Alang sa mga lucky owners sa mga bag nga dili una makita (yastykov) nga adunay pula nga caviar, sultihan ka namon kon unsaon sa pagkuha sa ilang mga sulod ug sa pagkuha sa mahal nga bililhon nga delicacy isip usa ka resulta.
Unsa ka husto ang pag-asin og lab-as nga red caviar salmon sa balay?
Sagol:
- pink salmon roe;
- asin nga dili iodized - 65 g;
- purified water - 255 ml;
- granulated sugar - 25 g;
- sunflower o lana sa oliba nga walay baho - 10 ml.
Pagpangandam
Kung ang pink nga salmon nga gipalit sa tindahan nahimo uban sa "dowry nga adunahan" ug nahimuot kanimo sa pag-abli sa tiyan uban ang presensya sa duha ka yerba nga adunay pula nga caviar, magsangkap sa among kaugalingon sa usa ka resipe ug magpadayon sa pag-pickle sa delicacies.
Ang pinakalisud nga bahin sa kinatibuk-ang proseso sa pagpalit mao ang pagwagtang sa mga pelikula (yastyks), nga makapanalipod sa pagpanalipod sa mga itlog gikan sa kadaot, samtang nanalipod sa integridad sa mga itlog. Sa paghimo niini, mahimo ka nga mag-agad sa pagpailub ug mag-usik-usik sa mga itlog sa usa ka gamay nga, sa hinay-hinay nga pagbulag niini gikan sa mga pelikula, o pagpahimulos sa mas paspas, apan nagkinahanglan sa pipila ka mga kahanas ug kahanas. Sa ulahing kaso, dugang pa, kinahanglan nimo ang usa ka pag-ayos nga adunay dagkong dibisyon (mas dako kay sa caviar) o usa lamang ka racket alang sa pagdula og badminton. Una kinahanglan nimo nga bungkagon ang integridad sa pelikula sa usa ka kilid, ug dayon pug-on ang mga itlog, pagpilit sa yastik sa grid.
Sa diha nga ang labing importante nga yugto sa pag-andam sa pink salmon roe ipahigayon, magpadayon direkta sa iyang salting. Gipaligid namo ang tubig, gibuak ang asin ug granulated nga asukar, ginabugnawan ug gipuno kini sa pula nga caviar. Human sa mga pito ka mga minuto, habwaon ang caviar ngadto sa usa ka gamay nga sieve ug ibilin kini sulod sa duha ka oras aron mahubsan. Sa katapusan, ibutang namon ang mga itlog sa usa ka banga, ibubo ang gamay nga lana didto, isagol ang delicacy sa tukmang paagi ug makasugod kami pagtilaw.
Sa unsa nga paagi sa pag-asim sa balay pula nga caviar sa chum salmon alang sa long-term nga pagtipig?
Sagol:
- calf roe;
- asin, dili iodized - 75 g;
- sunflower o lana sa oliba nga walay lami - aron makatilaw;
- gihinloan nga tubig - 2 ka litro.
Pagpangandam
Kung ang gigikanan sa pula nga caviar sa imong kaso mao ang chum, unya human makuha ang yastikov gikan sa tiyan, kinahanglan nga hugasan kini sa usa ka mainit nga asin nga solusyon, nga giandam gikan sa usa ka litro nga tubig ug tunga sa usa ka kutsarita nga bato nga asin, dili iodized. Human niini, ang pelikula kinuha sa usa ka tinidor ug buhian ang mga itlog, gamit ang usa sa mga pamaagi nga gihulagway sa ibabaw.
Karon, aron ituslob ang mga itlog, atong ituslob kini ngadto sa usa ka mainit nga solusyon sa asin, pagbutang sa duha ka kutsara niini ngadto sa usa ka litro nga tubig. Human sa pito ngadto sa napulo ka minuto, habwa ang caviar ngadto sa usa ka sieve ug ibalhin kini sa makadiyut ngadto sa tualya sa kusina aron matubigan ang kaumog. Among ibutang ang natapos nga produkto sa usa ka andam nga sterile nga sudlanan, pagdugang usa ka gamay nga lana, pag-ayo pag-ayo, aron dili makadaut sa integridad sa mga itlog, ibubo ang diyutay nga lana ug gikan sa ibabaw ug ibutang kini sa estante sa refrigerator alang sa taas nga panahon sa pagtipig .
Sama sa imong namatikdan, wala kami makadugang sa asukal sa dihang nag-andam sa caviar alang sa dugay nga pagtipig.
Unsaon sa asin ang frozen nga pulang caviar?
Sagol:
- caviar pula nga frozen;
- asin dako dili iodized - 65-75 g;
- purified water - 995 ml;
- granulated asukar - 25-35 g;
- sunflower o lana sa oliba nga walay baho - aron makatilaw.
Pagpangandam
Sa dili pa moadto sa salting frozen red caviar, kini kinahanglan nga malata sa usa ka malumo nga paagi, magbalhin sa yastye ngadto sa ubos nga estante sa refrigerator compartment. Sulod sa pipila ka mga oras ang produkto mokunhod, ug karon hugasan kini sa usa ka gamay nga salted mainit nga tubig (40-45 degrees). Human sa ingon nga pamaagi sa tubig, ang pelikula nga may yastik mobiya nga mas sayon ug mas sayon, ug kini matabangan pinaagi sa paggamit sa usa ka dako nga sieve o raketa, sama sa mga kaso sa ibabaw.
Ang giandam nga caviar karon gibubo ibabaw sa linuto ug gipabugnaw nga brine, diin ang proporsyon sa asin, asukal ug tubig gipabilin sa kantidad nga 65 g, 25 g ug 1 l, matag usa, aron makatilaw og gamay pa.
Paglabay sa baynte minutos, ang caviar gihugasan sa usa ka pag-ayob, nga gipahubas kini sulod sa duha ka oras, ug unya gisagol sa sunflower o lana sa oliba nga walay baho, gibutang sa usa ka uga ug sterile nga banga, gisirad-an ang taklob ug gibutang sa estante sa refrigerator hangtud nga gikaon.