Ang Trout usa ka lamian nga isda sa salmon, diin posible nga makuha ang caviar, lakip ang mga tawhanon nga pamaagi. Ang Caviar sa isda sa salmon usa sa labing talagsaon nga mapuslanon ug mapuslanong delicacies. Caviar trout, salted ug canned, mahimo ka mopalit sa tindahan. Ang uban nga mga tawo (ilabi na ang mga mangingisda) adunay oportunidad sa pagdakop sa trout, ug sa paglata sa presko nga caviar sa balay, kung unsaon kini pagbuhat sa husto, isulti nato kini nga artikulo.
Sa pipila ka mga rehiyon, ang dili-salted nga trout caviar makita sa mga retail chain ug mga merkado sa isda. Sa kini nga kaso, siguroha nga ang kalidad sa mga itlog: ang mga itlog kinahanglan nga dili pagkagumon, madagtas ug sticky, adunay usa ka kinaiya nga hapit nga baho. Ang Caviar kinahanglan nga ipuno sa usa ka sudlanan nga ingon ka hugot kutob sa mahimo.
Sa wala pa pagpuno, kuhaa ang nipis nga mga pelikula (yastyeks). Mahimo nimong ibutang ang lungag sa usa ka sieve ug hugasan kini sa bugnaw nga tubig (ubos sa usa ka huyang nga jet, labi nga sa sprinkler), apan kini dili kinahanglan nga tanan (ang mga nakakuha sa trout dili mahimo niini). Ang uban nagtambag sa pagpahid sa mga itlog nga adunay tubig nga nagabukal alang sa mas maayo nga pagbulag sa mga itlog, kon gusto ka nga linuto nga caviar - sa unahan, ang mga itlog maluto ug mawad-an sa duha nga gigamit, sa lami, ug sa palami. Ang tukma nga salted caviar sa trout kinahanglan nga adunay usa ka maanindot nga natural nga kahumot sa presko nga isda (kini atong itanom sa mantikilya ug lemon juice). Ang caviar nga asin mahimong anaa sa uga ug brine (saline solution).
Unsa ka dali sa pag-pickle sa trout caviar?
Sagol:
- Trout caviar - mga 1 kg;
- asin - 1-2 tablespoons. kutsara;
- utanon nga lana (labing maayo nga oliva una nga bugnaw nga dinalian) - 1-2 tbsp. kutsara.
Pagpangandam
Andam nga trout caviar (walay mga salida), asin ug hinay nga magkombinar. Human sa katunga sa usa ka oras nga kita makadugang sa utanon sa lana ug sa makausa pag-usab sa kalumo mix. Andam na ang caviar. Mahimo nimo kini ibutang sa gamay nga baso nga tadyaw ug ibutang kini sa refrigerator (dili lamang sa freezer) sulod sa 3 ka semana, ang duga lamang nga nahibilin sa panahon sa pag-salting kinahanglan nga hugasan. Sa wala pa konsumo, isablig ang mga itlog nga adunay lemon o duga sa apog.
Unsaon sa pagkuha sa preskong mga itlog sa trout sa brine?
Sagol:
- Trout caviar - 1 kg;
- tubig - 1 l;
- komon nga asin.
Opsyonal nga mga Bahin:
- Mga panakot sumala sa imong lami (mga liso sa anise, fennel, coriander, caraway, dahon sa bay, cloves, humot ug pula nga mga sili, etc.)
- lana sa utanon;
- lemon juice.
Pagpangandam
Diha sa linuto nga (init) nga tubig, atong gibungkag ang asin aron ang hilaw nga itlog nga itlog (o hilaw nga patatas) mitumaw. Kung gusto nimo, pagdugang og mga panakot. Giandam na ang Tuzluk, ginabugnaw kami sa labing menos sa 30 degrees Celsius. Nagbutang kami og caviar (gibuhian gikan sa mga pelikula sa mga itlog) sa tangke nga adunay brine. Ang sudlanan kinahanglan nga bildo, seramik o enameled nga walay mga sayup. Naghulat kami sa 15-30 ka minutos, pag-ayo sa pagkuha sa caviar ug ibutang kini sa usa ka sieve nga adunay nipis nga layer. Sa diha nga ang pluwido maanod, makahigda ka sa gagmay nga mga tadyaw, ibubo ang usa ka gamay nga lana sa matag usa ug hinayhinay nga pagpalihok o diha-diha dayon mag-alagad ngadto sa lamesa, mag-spice uban sa mantikilya ug lemon juice.
Ang uban nagdugang sa brine o asin alang sa "uga" nga pagsagol nga asukal sa ratio nga 1: 3. Siyempre, mahimo nimo kana, apan ang ambasador nga walay asukar mas natural.
Unsaon sa pag-ibot sa trout sa estilo sa Far Eastern?
Sagol:
- trout caviar (sa gamay nga gidaghanon);
- ahos - 1 -2 cloves;
- kalidad nga soy sauce;
- lana sa lana;
- pepper spicy red;
- duga sa lemon o apog.
Pagpangandam
Ang ahos ibaligya pinaagi sa usa ka manwal nga press. Nagadugang kami sa usa ka gamay nga sesame nga lana sa lime juice ug soy sauce (gibana-bana sa patas nga bahin). Panahon uban sa mainit nga pula nga pepper. Hulaton nato ang 8-16 ka minutos - ang sarsa mahimong mas hayag. Usa ka gamay nga caviar, nga gibuhian gikan sa mga pelikula, gibutang sa usa ka panaksan ug sarsa. Human sa 5-8 ka minuto mahimo ka mokaon ug maglipay. Dili daotan alang niini, ang mga itlog ibaligya nga asparagus ug linuto nga bugas .
Gikan sa alkoholikong mga ilimnon ngadto sa isda nga trokos maayo ang pag-alagad sa vodka, puti o rosas nga bino, gin, aquavit, kusog nga ilimnon nga humay, berry ug mapait nga mga tincture.