Ang Solonina mao ang labing karaan nga paagi sa pag-andam sa karne alang sa umaabot nga paggamit ug pagpabilin kini sa dugay nga panahon uban sa tabang sa lamesa nga asin. Adunay daghang mga paagi sa pag-andam niini - basa, uga o sinagolan. Silang tanan naghunahuna nga daghan ang pagmaniobra sa karne ug pagdugang sa daghang mga panakot. Apan adunay usa ka mas simple ug mas napamatud nga paagi sa paghimo sa maayo nga kalidad nga corned beef ug usa ka talagsaon nga pagtilaw, nga mao ang canning sa karne. Karon sultihan ka namo kon unsaon sa pagluto og corned beef gikan sa usa ka manok.
Unsaon paghimo sa solonine sa manok?
Sagol:
- manok fillet - 1 kg;
- asin - nga makatilaw.
Pagpangandam
Busa, maayo nga hugasan ang fillet sa manok, pabuhian ang tubig, kuhaa ang mga ugat ug mga bukog. Unya putlon ang fillet ngadto sa gagmay nga mga bahin, mga 2 sentimetro ang gibag-on, mga 5 sentimetro ang gilapdon ug 12 sentimetros ang gitas-on. Karon pagkuha sa usa ka dako nga asin, ibubo kini ngadto sa usa ka panaksan, ilabay ang mga piraso sa manok ug paligoton kini sa husto. Human niini, gibutang namon ang karne sa limpyo nga garapon nga bildo, hapsaya kini ug palukot kini sa ordinaryong paglabaw. Among ibutang ang mga lata sa corned beef gikan sa manok sa cellar ug maghulat mga 3-4 ka semana. Atol niini nga panahon ang karne maayo nga masuhop sa asin ug makaangkon og usa ka talagsaon nga lami, ug ang kolor dili mausab uban niini nga pamaagi. Usa ka bulan sa ulahi, ablihi ang lata, kuhaa ang usa ka piraso nga karne nga kornalina, hugasan kini ilalom sa nagaagay nga tubig, gamita ang nipis nga mga hiwa ug pahimusli kini nga yummy.
Kon maulaw ka nga ang manok wala moagi sa init nga pagtambal, nan mahimo kini nga pre-welded, pag-inom og una 3 ka oras sa bugnaw nga tubig. Ang ingon nga usa ka solonine adunay usa ka dalisay nga lami, ug sa katingalahan angay alang sa paghimo sa okroshki. Ablihi ang garapon sa corned beef nga may capron cap ug ibutang kini sa refrigerator sulod sa mga usa ka tuig. Kini nga appetizer maayo alang sa beer!
Resipe alang sa corned beef gikan sa manok
Sagol:
- manok fillet - 1 kg;
- sibuyas - 150 g;
- ahos - 3 ka cloves;
- Ground red pepper - 5 g;
- asin - 70 g.
Pagpangandam
Ang fillet sa manok hugasan, mamala ug putlon ngadto sa manipis nga mga hiwa. Atong limpyohan ang bombilya, shinkle rings, ug maayong pagka-chop nga ahos. Human niana, ibutang ang karne, mga sibuyas ug ang ahos nga layer pinaagi sa layer ngadto sa garapon, ibubo ang matag layer nga adunay asin ug pepper. Tabuni ang sudlanan nga adunay taklob nga adunay opacity ug biya sulod sa 16 ka oras sa temperatura sa lawak. Human niana, tabuni ang garapon nga may baga nga tabon, ibutang kini ug ibutang kini sa usa ka bugnaw nga dapit. Sulod sa 2 ka semana, ang mga sudlanan nga may karne matag karon ug unya mobalik sa makadaghan sa usa ka semana. Human sa 14 ka adlaw, ang salted chicken fillet hingpit nga andam alang sa konsumo.