Adjika alang sa tingtugnaw, ang pinakamaayo nga mga resipe nga, ingon sa usa ka lagda, yano ug dili komplikado, ang mga manluluto sa madali, adunay daghan nga mga kapilian ug pamaagi sa pagpangandam, tungod kay kadaghanan sa mga konsumidor gusto niini. Himoa nga ang sarsa mahimo nga stingy, sumala sa karaan nga Caucasian mga resipe o sa humok, gamay nga maasim o bisan sa matam-is.
Sa unsa nga paagi sa pag-andam Adzhika alang sa tingtugnaw?
Ang resipe alang sa pagluto Adzhika alang sa tingtugnaw adunay daghan nga mga kapilian ug mga paagi sa paghimo. Ang napili nga mga sangkap gituok pinaagi sa usa ka grinder sa karne o gibunalan sa blender, gisagol ug giandam sumala sa gipili nga pamaagi.
- Ang labing yano nga adzhika alang sa tingtugnaw mao ang damp. Ang mga nag-unang kondisyon alang sa dugay nga pagtipig niini mao ang sangkap nga giandam sa kalidad, usa ka dako nga asin. Ingon sa pagpreserbar sa mga sangkap magadugang ang malata, suka, daghang mainit nga paminta.
- Giluto nga ajika alang sa tingtugnaw - ang labing maayo nga mga resipe alang sa dugay nga pagtipig. Ang mga sagol nga gisagol, giandam, sumala sa pinili nga mga rekomendasyon, sa katapusan sa pagluto add preservative - suka, panagsa ra nga citric acid.
- Hingpit adzhika alang sa tingtugnaw - dili andam sa madali, kinahanglan nga maghulat sa labing menos 14 ka adlaw sa wala pa pagsulay, 2 beses sa usa ka adlaw, upsetting sa upturned "Cap".
Grabe nga Adjika alang sa tingtugnaw
Caucasian adzhika gikan sa pait nga pepper alang sa tingtugnaw - salsahan dili alang sa mga weaklings! Dili mahimo ang pagsunog sa panimpla aron lang kaonon sa usa ka kutsara o ibutang sa sandwich. Kanunay kini nga gigamit sa paghimo sa uban pang mga multicomponent sauces nga gipaon sa karne. Kini nga adzhika hingpit nga complements sa kalan-on, kini mahimong gamiton ingon nga usa ka marinade.
Sagol:
- mga liso sa coriander ug dill - 2 tsp sa matag usa;
- ahos - 15 ka ngipon;
- mapait nga paminta - 25-30 ka piraso;
- cumin, fenugreek - 1 tsp.
Pagpangandam
- Ang dry ingredients fry sa usa ka panit nga frying alang sa tunga sa minuto, pag-amping nga dili pagsunog sa mga liso.
- Ibutang kini sa usa ka lusong, pag-ayo.
- Ibutang ang mga clove nga ahos, mga panakot ug gipanitan ang mga sili sa usa ka blender.
- Pagdali ngadto sa usa ka pasty state.
- Padayon sa refrigerator.
Adjika gikan sa kamatis ug pepper alang sa tingtugnaw
Daghang mga eksperto sa culinary nagtuo nga ang labing lamian nga Adzhika alang sa tingtugnaw mao ang kamatis. Himoa nga ang salsahan mahimo nga ingon sa init, pagdugang sa usa ka dako nga kantidad sa mga mainit nga sili, ug humok. Tungod sa mga gusto sa lami niadtong kinsa mosulay sa Adzhika, mahimo ka makahimo sa imong kaugalingon nga talagsaon nga resipe. Ang sukaranan nga komposisyon sa mga sangkap gihatag sa ubos, nga hingpit nga mahimo sa pag-usab.
Sagol:
- kamatis - 5 kg;
- tam-is nga pepper - 1 kg;
- mapait nga paminta - 500 g;
- ahos - 300 g;
- horseradish - 300 g;
- asin - 2/3;
- asukar - 1,5 nga mga butang;
- suka - 1.5 tbsp.
Pagpangandam
- Ang mga kamatis mag-scroll pinaagi sa usa ka grinder sa karne nga adunay ahos, horseradish ug sili.
- Idugang ang asin ug asukar, isagol, ibutang ang magluto sulod sa 30 minutos.
- Ibubo ang suka, mag-stoke sa laing 5 minutos.
- Ipakatap ang mga sterilized nga tadyaw, palihok.
Adjika uban sa mansanas alang sa tingtugnaw - resipe
Ang usa ka lata adzhika alang sa tingtugnaw, ang labing maayo nga mga resipe sa nga kaayo nagkalainlain, mahimo nga naglangkob dili lamang sa naandan nga kamatis sa pepper ug ahos. Kasagaran ang komposisyon dugang sa mga mansanas. Sa kini nga kaso, kini mao ang mas maayo sa pagpili sa unripe bunga o sour matang. Ang usa ka andam nga delicacy makapahimuot sa mga tasters nga dili kaayo sama sa pagsunog sa seasonings.
Sagol:
- mansanas - 500 g;
- tam-is nga pepper - 500 g;
- kamatis - 2 kg;
- mainit nga sili - 200 g;
- ahos - 100 g;
- asukar - 150 g;
- asin - 100 g;
- lana - 100 ml;
- suka - 100 ml.
Pagpangandam
- Hawani ang tanan nga mga utanon ug prutas, kuhaa ang mga liso.
- Pag-scroll pinaagi sa grinder sa karne, lakip ang ahos.
- Idugang ang lana, asin, asukar, isul-ob ang medium medium.
- Ugma sa 1 oras.
- Ibubo ang suka, pabukala alang sa laing 5 minutos.
- Ibubo ngadto sa giandam nga mga sudlanan, palihok.
- Kini gitipigan adzhika uban sa mansanas alang sa tingtugnaw sa usa ka mabugnaw nga lawak.
Adjika gikan sa zucchini alang sa tingtugnaw - resipe
Adjika gikan sa zucchini alang sa tingtugnaw, ang mga labing maayo nga mga resipe matuman sa madali, nga walay bisan unsa nga frills. Adunay usa nga mopahinumdom sa caviar nga caviar nga makatilaw, apan sa pagkatinuod ang panimpla mas daghan nga kamatis, kaayo nga maasam ug lutaw nga walay mga carrot. Ang lami sa kadugayan nahimong piquant, apan balanse, mahimo kini nga yano ug yano sa pan ug sa pangunang plato nga mag-alagad.
Sagol:
- zucchini - 2 kg;
- mga kamatis - 1 kg;
- tam-is nga pepper - 500 g;
- mapait nga paminta - 400 g;
- ahos - 200 g;
- asin - ½ nga butang;
- asukar - 100 g;
- lana - 150 g;
- suka - 100 ml.
Pagpangandam
- Hinlo ang mga sanga, kuhaa ang mga liso.
- Ang mga kamatis kinahanglan nga limpyohan sa mga binhi, linukot nga may zucchini, kamatis pinaagi sa usa ka grinder sa karne.
- Idugang ang lana, asin ug asukar, isagol, isul-ob ang medium heat.
- Magluto sulod sa 40 minutos, idugang ang tinadtad nga ahos.
- Ibubo ang suka, mag-stoke sa laing 5 minutos.
- Ibubo ngadto sa sterile packaging.
- Gipreserbar nga zucchini adzhika alang sa tingtugnaw sa salog.
Adjika gikan sa gooseberries alang sa tingtugnaw - resipe
Very orihinal, uban sa usa ka sour lami sa adzhika gikan sa gooseberry uban sa ahos alang sa tingtugnaw. Ang pag-andam sa sarsa dili mas lisud kay sa tradisyonal, apan ang pagkamakanunayon ug lahi lahi kaayo sa naandan nga sarsa. Ang berries maayo nga gihiusa uban sa mga panakot ug kini nga angay nga sa pagdugang sa lain-laing mga greens sa komposisyon: purpura basil, cilantro ug parsley.
Sagol:
- gooseberries - 2 kg;
- init nga paminta - 300 g;
- basil, kulantro, parsley - 100 g;
- ahos - 200 g;
- lana - 50 ml;
- asin - 100 g;
- asukar - 50 g;
- suka - 70 ml.
Pagpangandam
- Lakaw pinaagi sa gooseberries, pagputol sa mga ikog.
- Pag-scroll pinaagi sa mga berries nga grinder sa karne, gipanitan ang mga sili, ahos ug mga utanon.
- Magluto 15 minutos, idugang ang asin, asukar, mantikilya, pabukala sulod sa 10 ka minutos.
- Ibubo sa suka, ibubo 3 minutos, ibubo ngadto sa usa ka sterile nga sudlanan, cork.
Adjika gikan sa plum alang sa tingtugnaw
Georgian plum adjika alang sa tingtugnaw - tkemali . Pag-andam sa mga sarsa gikan sa sama nga matang sa bunga, apan kini malampuson nga gipulihan sa pula nga cherry plum, tunok o uban pang mga maas nga matang sa mga plum. Ang pangunang panimpla nga mga sangkap sa Adzhika mao ang mga panakot, ang presensya sa coriander, uga nga dill ug mint ang gikinahanglan kon gusto nimo nga makab-ot ang tinuod nga lami sa Georgia.
Sagol:
- sour plums - 2 kg;
- pepper spicy - 3 pods;
- ahos - 5 ka ngipon;
- tubig 250 ml;
- asin - 1 tbsp. l.;
- asukar - ½ nga butang;
- coriander, ucco-suneli, dill, uga nga Mint - 1 tbsp. l.
Pagpangandam
- Hugasi ang pagkalos, ibubo ang tubig, ibutang sa medium kainit, magluto hangtud nga hinay.
- Kuhaa ang sabaw sa lain nga sudlanan, ilabay ang mga plum pinaagi sa usa ka pag-ayos.
- Sa puree, dugangi ang asin, asukar, mga panakot, tinadtad nga ahos ug pepper.
- Kon ang salsahan mao ang kaayo baga, ibubo sa sabaw.
- Ibutang ang hinay nga kalayo, magluto sulod sa 30 minutos.
- Mikaylap sa giandam nga mga bangko, cork.
Adjika uban sa horseradish alang sa tingtugnaw
Adjika uban sa horseradish alang sa tingtugnaw - ang labing maayo nga mga resipe alang sa pagluto pinaagi sa fermentation. Sa niini nga bersyon, ang gidaghanon sa suka sa usa ka minus. Pag-andam sa sarsa nga labing menos sa 14 ka adlaw, ibutang kini sa refrigerator sa mga lata ubos sa cap nylon. Ang lami nga resulta sa usa ka hait, medyo maas, sarsa gigamit ingon nga usa ka suplemento sa mga plato sa karne.
Sagol:
- kamatis - 2 kg;
- tam-is nga pepper - 1 kg;
- mapait nga paminta - 300 g;
- ahos - 300 g;
- dill, parsley, basil, kulantro - 40 gramos matag usa;
- hops-suneli - 50 g;
- yuta nga coriander - 30 g;
- asin, asukar - alang sa 70 gramos;
- horseradish - 200 g;
- suka - 70 ml.
Pagpangandam
- Ang tanan nga mga sagol nga gisulayan pinaagi sa usa ka grinder sa karne, lakip ang mga utanon (ibilin ang pait nga pahumot sa mga binhi).
- Isablig ang uga nga mga panakot, asukar, asin, dugangi ang suka, sabon.
- Ang kapasidad diin ang usa ka lamian nga Adzhika maglatagaw alang sa tingtugnaw dili makapuno sa sobra sa 2/3 sa kinatibuk-ang gidaghanon.
- Biyai ang adjika sa kainit sulod sa 14 ka adlaw, paghugpong kada adlaw.
Adjika sa Georgian alang sa tingtugnaw
Kini nga green nga adzhika alang sa tingtugnaw giandam sumala sa tradisyonal nga Georgian resipe. Ang sarsa migawas nga init kaayo, salty. Tungod sa daghan nga asin ug paminta, ang panimpla dili kinahanglan nga isagol, kini hingpit nga gitipigan sulod sa pipila ka mga tuig sa refrigerator. Ingon nga kini dili kaonon, apan gigamit ingon nga usa ka sangkap alang sa pag-andam sa usa ka sangkap sa multi-component o ingon nga usa ka marinade alang sa karne.
Sagol:
- sweet pepper (yellow ug green) - 1 kg;
- mapait nga paminta (berde) - 500 g;
- ahos - 500 g;
- dill - 250 g;
- parsley - 200 g;
- asin - 150 g;
- mga walnuts (mga kernels) - 250 g.
Pagpangandam
- Kuhaa ang mga sili gikan sa mga liso.
- Linukot ang tanan nga mga sagol pinaagi sa grinder sa karne.
- Idugang ang asin, isagol, ipanghatag sa mga tadyaw ug ibutang sa refrigerator.
Crude adzhika alang sa tingtugnaw uban sa aspirin
Sa adzhika nga walay pagluto sa usa ka dugay nga panahon aron nga gitipigan, kinahanglan nga magdugang sa usa ka preserba nga sangkap. Adunay usa nga naghimo sa sarsa nga salty o hait kaayo, apan dali ka makadugang sa tukmang gidaghanon sa acetyl ug ang billet molungtad sa usa ka tuig sa fridge ug dili madunot. Sa una, isablig ang mga tadyaw sa hurnohan, kinahanglan nga kini hingpit nga mamala sa dili pa ibutang ang adjika.
Sagol:
- kamatis - 3 kg;
- mainit nga pepper - 10 pods;
- ahos - 5 ka mga ulo;
- tam-is nga pepper - 500 g;
- horseradish - 100 g;
- asin - 1 tbsp. l.;
- aspirin - 6 ka tabletas.
Pagpangandam
- Ang mga kamatis, sili (nga walay mga liso), ahos ug kabayo-radish gikutlo pinaagi sa usa ka grinder sa karne.
- Idugang ang asin ug nahugno nga aspirin, isagol.
- Ibubo ngadto sa sterile, uga nga tadyaw, duol sa usa ka naylon nga cap, ibutang sa refrigerator.
Sweet adzhika alang sa tingtugnaw
Kon ang mahait nga mga sauces dili makadayeg kanimo, kini nga resipe alang sa lamian nga Adzhika alang sa tingtugnaw nga sama niini. Ang mga sarsa nga sarsa magadugang dili lamang sa dugang nga asukar, kondili usab mga carrot uban sa mga sibuyas. Ang mainit nga paminta madugang sa pagtilaw, mahimo nimo nga kuhaon kini gikan sa komposisyon. Adjika maayo ang pangunang pagkaon, ilabi na sa shish kebab gikan sa bisan unsang matang sa karne.
Sagol:
- kamatis - 3 kg;
- tam-is nga sili - 300 g;
- sibuyas - 200 g;
- carrots - 200 g;
- ahos - 200 g;
- mapait nga pepper - 2 pods;
- lana - 50 ml;
- asin - 2 tbsp. l.;
- asukar - 50 g;
- suka - 30 ml.
Pagpangandam
- Ang tanan nga mga utanon kinahanglan nga limpyohan, guntingon, linukot pinaagi sa usa ka grinder sa karne (gawas sa ahos).
- Ibutang ang stew, idugang ang asukal, asin, suka ug mantekilya.
- Magluto alang sa 2 ka oras.
- Idugang ang tinadtad nga ahos pinaagi sa press, simmer sulod sa 20 minutos.
- Mikaylap sa mga sudlanan nga gipa-steril, magligid sa mga lids.
Adjika gikan sa pepino alang sa tingtugnaw
Adjika gikan sa mga pepino adunay usa ka talagsaon nga lami. Giandam kini sa madali ug yano, walay espesyal nga mga sekreto. Ang appetizer kaayo nga halang ug hilabihan ka halang. Alang sa pag-andam, ang mga prutas nga gipatubo usab angay, kini kinahanglan nga limpiyohan ug ang binhi makuha. Ang mainit nga paminta mahimong madugangan o mas menos, depende sa gusto sa lasa sa mga tasters.
Sagol:
- pepino - 1 kg;
- mga kamatis - 100 g;
- pepper "light" - 1 ka piraso;
- ahos - 3 ka ngipon;
- lana - 50 ml;
- suka - 20 ml;
- asin - nga makatilaw.
Pagpangandam
- Ang mga pepino magputol sa maayong pagkaluto, mga blanched nga kamatis nga tinadtad sa puree.
- Idugang ang asin ug lana, pabukala hangtud mobukal, pakunhawa ang kainit.
- Panit ang pepper, blender nga may ahos.
- Idugang ang mashed nga patatas sa tamates, magluto sulod sa 10 minutos, ibubo ang suka, patya.
- Ibubo ngadto sa sterile nga mga sudlanan, cork.
- Pagpangandam Adzhika alang sa tingtugnaw nakompleto, mahimo sulayan kini sa 2 ka semana.