Caramel, bisan pa sa gamay nga lista sa mga sangkap nga gikinahanglan aron mahimo ang mga sangkap, ang produkto malisod ug lisud sa pag-andam. Ang homemade caramel mahimo nga anaa sa nagkalainlaing porma ug adunay usa ka labing maayo nga panapton: crispy, viscous o liquid, kining tanan nag-agad sa oras sa pagluto ug sa teknolohiya nga gipili. Niini nga materyal, atong sulayan ang pagdiskobre sa tanan nga posible nga mga subtleties sa nagkalain-lain nga mga resipe sa caramel alang sa pagluto sa balay.
Soft caramel sa resipe sa balay
Ang karamelo, nga giluto sumala sa niini nga resipe, nga nakuha dili lang humok, apan usab gamay nga viscous. Tungod sa niini nga bahin, ang linuto nga katam-is dili lamang isip usa ka independenteng delicacy, kondili usab ingon nga usa ka texture complement sa imong paboritong desserts.
Sagol:
- puti nga granulated sugar - 115 g;
- tubo nga asukar - 65 g;
- mantikilya - 115 g;
- cream - 240 ml;
- Mais nga mais - 115 ml.
Pagpangandam
Ibutang ang usa ka pan sa usa ka baga nga bahin sa kalayo ug ibutang ang duha ka matang sa asukal sa niini. Add butter cubes, ibubo sa cream ug mais syrup. Samtang nag-stir, paghulat sa paglata sa homemade caramel, ug dayon, kung adunay espesyal nga thermometer sa pagluto, ibutang kini sa usa ka pan ug maghulat hangtud nga ang temperatura sa sagol sa caramel moabot og 117 degrees. Kung walay thermometer, nan ang pag-andam sa karamelo pagsulay sa pagkahugno sa usa ka solid nga bola, diin ang usa ka tinulo sa caramel drips ngadto sa usa ka sudlanan nga bugnaw nga tubig: kung ang caramel naglangkob sa usa ka round ug pagkamaunat-unat bola, andam kini.
Sa panahon sa pagluto sa mga bungbong sa mga pinggan mahimong maporma ang usa ka coating sa kristal sugar, kuhaa kini sa usa ka moistened brush pastry.
Sa diha nga ang sagol nga makaabot sa gitinguha nga temperatura, ibubo kini ngadto sa parchment ug oiled nga porma, ug unya mobiya aron mag-freeze sa tibuok gabii. Pagkasunod adlaw ang delicacy mahimong putlon ug sulayan.
Resipe alang sa asukar sa gatas gikan sa caramel sa balay
Dali nga mas dasok ang gatas caramel, ang lami niini nga pamilyar na kaayo sa tanan, busa nakahukom kami sa pag-diversify sa resipe sa naandan nga instant nga kape.
Sagol:
- granulated sugar - 85 g;
- mantikilya - 55 g;
- cream - 45 ml;
- Instant nga kape - 2 tsp.
Pagpangandam
Diha sa usa ka baga nga panaksan, ibubo ang asukar ug hulaton kini aron mahimong usa ka homogenous nga syrup, kini mokabat mga 5 minutos. Idugang sa sugar caramel cubes sa mantikilya, unya ibubo sa cream, dugangan dayon ang kape ug usa ka pinch nga asin. Ibalik ang karamelo ngadto sa kalayo ug magluto, magkutaw, maghulat hangtud nga kini mag-usab sa kolor sa mas itom. Ibubo ang karamelo ngadto sa panid nga gisul-oban sa parchment ug ibilin kini sa katugnaw sulod sa tunga sa oras. Sa wala madugay, ang karamelo mahimong putlon ug ibutang sa parchment, aron ang mga kendi dili magtapot panahon sa pagtipig.
Resipe alang sa karamelo alang sa usa ka cake sa balay
Kon ang gidaghanon sa gatas ug mantekilya sa karamel recipe mas labaw sa mga proporsyon nga gihulagway sa ibabaw, unya sa output kita sa usa ka matam-is nga caramel salsahan , sa hingpit nga
Sagol:
- cream - 215 ml;
- tubig - 65 ml;
- granulated sugar - 175 g;
- mantequilla - 45 g.
Pagpangandam
Ibutang ang usa ka sagol nga tubig ug asukar sa kalayo. Maghulat hangtud nga ang asukar nga caramelized ug ang mga sulod sa sudlanan nga gibutang sa plato sa pagkuha sa usa ka lawom nga bulawan nga brown nga kolor. Sa dungan, sugdi ang pagpainit sa cream sa lain nga burner, ug kon ang caramel moabut na, sugdi sa hinay-hinay nga ibubo sa cream (pag-ayo, ang caramel pagasitsukit ug pag-boiling!). Sa diha nga ang cream idugang, ibutang ang mga piraso sa mantikilya, usa ka pinch nga asin ug mao kana - ang sarsa andam na!