Mahitungod sa tinapay, lisud ang paggamit sa termino nga "pagsandig", tungod kay ang kadaghanan sa mga klase niini kaniadto nagsalig, gawas, tingali, ingon nga mga tinapay . Bisan pa niana, nakahukom kami sa paghisgot sa labing lamian nga mga resipe alang sa panit nga tinapay sa usa ka linain nga materyal, alang sa kasayon sa tanan nga nagplano sa pagluto sa mga pastry, nga naglimit sa ilang pagkaon gikan sa mga produkto nga gikan sa hayop.
Pagkaon sa resipe sa pan
Kon gusto ka nga magluto og usa ka tinapay sa talagsaon ug lamian nga tinapay, samtang nagtahod sa balanse sa pagkaon nga dili pagkaon, kini nga resipe moayo kanimo. Ingon nga suplemento sa pagsulay, kami nakahukom sa paggamit sa laya nga kamatis, apan mahimo kining mapulihan sa uban nga mga uga nga mga utanon ug mga panakot.
Sagol:
- tubig - 310 ml;
- lab-as nga yeast - 10 g;
- asukar - 5 g;
- usa ka sanga sa rosemary;
- Rye nga harina - 115 g;
- harina sa trigo - 235 g;
- Ang adlaw nga pinatubo nga kamatis - 9 ka mga pcs.
Pagpangandam
Dili kaayo matam-is ang mainit nga tubig ug lutoon ang bag-ong lebadura niini. Sa diha nga ang nawong sa likido gitabonan sa usa ka puthaw nga cap, ibubo ang solusyon sa usa ka sinagol nga duha ka matang sa harina ug isagol ang tanan sa tingub. Ang elastikong minasa mobiya aron mobarug sulod sa 2-3 ka oras, ug paglabay sa usa ka panahon, ibutang kini sa refrigerator sulod sa laing 12 ka oras. Usa ka oras sa wala pa ang pagluto, kuhaa ang minasa gikan sa refrigerator ug paligiron kini ngadto sa higdaanan. Ang mga kamatis ug mga rosemary dahon nahimong usa ka Paste ug apod-apod kini nga Paste sa ibabaw sa nawong sa minasa. Piloa ang linukot ngadto sa usa ka linukot nga papel ug putlon ang mga panipid. Paghugpong sa mga gilis sa usa ka sinapid, pil-a kini sa tunga ug ipilo ang duha nga mga bahin ngadto sa usa ka bugkos. Pagbalhin sa minasa ngadto sa usa ka agup-op tinapay ug ibilin kini ngadto sa katunga sa usa ka oras. Human sa proofing mobiya sa panit nga tinapay nga walay lana sa pagluto sa 200 degrees 35 minutos.
Nagdala sa tinapay nga walay lebadura
Kung ang imong kasinatian uban sa yeast dahon nga daghan nga gitinguha, unya sulayi ang paghimo sa pan nga tradisyonal nga tinapay nga Irish, nga motubo salamat sa soda.
Sagol:
- harina - 235 g;
- linuto sa kalaha nga powder -10 g;
- soda - 5 g;
- apple cider vinegar - 25 ml;
- usa ka hakop nga pasas;
- Gatas sa Walnut - 165 ml;
- asukar - 15 g.
Pagpangandam
Pag-andam sa sinagol gikan sa unang tulo ka mga dry nga sangkap. Dad-a ang bisan unsang nut o gatas sa utanon ug ibubo ang apple cider vinegar niini. Ibubo ang likido ngadto sa usa ka uga nga harina nga harina ug idugang ang pasas. Human sa pagsagol sa usa ka homogenous nga minasa, paghimo niini nga bola ug paghimo sa usa ka cross-cut sa tunga, sa ibabaw. Biyai ang tinapay sulod sa tunga sa oras sa 200 degrees.
Gipapuraw nga pan nga rye sa oven
Ang mga tigpasiugda sa mga produkto nga hinimo sa rye nga harina nahibal-an nga hingpit kaayo nga ang talagsaon nga pagtilaw niini hingpit nga gihiusa uban ang usa ka kahayag nga tam-is sa mga pinaugang bunga sama sa pasas. Nakahukom kami nga dili ibilin kining kamatuorana nga walay pagtagad, ug uban sa pasas makadugang dugmok nga mga nut ngadto sa harina.
Sagol:
- lab-as nga yeast - 15 g;
- dugos - 15 ml;
- tubig - 300 ml;
- Rye nga harina - 115 g;
- harina sa trigo - 220 g;
- Usa ka hakop nga uga nga pasas ug mga walnuts.
Pagpangandam
Sa diha nga ang tubig naandan nga kainit, dilute ang dugos sa niini ug ibubo sa patubo. Ang nahuman nga lebadura nga lebadura ibubo sa usa ka sinagol nga duha ka matang sa harina. Isablig ang mga pasas ug mga piraso sa mga nuts sunod. Human sa hingpit nga pagsagol, makabaton ka ug humok ug mahumot nga minasa nga gisulud sa usa ka panaksan ug ibutang sa usa ka proofing sa refrigerator sulod sa 12 ka oras. Ang pagduol nga tinapay magaluto sa duha ka ang-ang: 15 minutos sa 225 degrees ug laing 25 minutos sa 200 degrees.
Gikaon nga tinapay
Sagol:
- Ang uga nga yeast - 15 g;
- tubig 115 ml;
- asukar - 75 g;
- utanon nga lana - 65 ml;
- soy gatas - 235 ml.
Pagpangandam
Ibubo ang asukar ug lebadura sa pagpainit sa gatas. Biyai ang lebel sa lebel sulod sa 10 ka minutos, dayon ibutang kini sa harina uban sa lana. Human sa pag-quenching sa minasa, ibilin kini aron mabanhaw sulod sa 3 ka oras, ug dayon ibutang sa hudno sulod sa 45 minutos (temperatura 190 degrees).