Ang tinapay sa panaderya giluto nga hapit nga walay pag-apil sa pagluto, igo nga ibutang ang mga sangkap sa gikinahanglan nga han-ay ug pilia ang gitinguha nga paagi, ang nahibilin nga manipulasyon: gikan sa pagmasa ngadto sa pag-proofing ug pagluto, dili kinahanglan ang imong pag-apil.
Tinapay gikan sa tibuok nga harina sa trigo sa usa ka magbubuhat sa tinapay
Ang bug-os nga tinapay nga pagkaon ilabi na nga gipabilhan diha sa komunidad sa pagkaon. Ang kabhang sa lugas, nga gipreserbar sa maong harina, maayo nga makaapekto sa panghilis ug sa pagtilaw sa natapos nga pagluto. Tungod kay ang maong nga harina adunay gamay nga gluten , apan mas "mas bug-at nga" mga tipik sa panit nga harina, ang harina sa tibuok nga lugas gisagol sa ordinaryo nga trigo, aron makamugna ang lusaw ug humok nga mga tinapay.
Sagol:
- harina sa trigo (pinakataas nga grado) - 340 g;
- ang harina sa wholemeal - 340 g;
- Ang uga nga yeast - 10 g;
- tubig nga 470 ml;
- pinch nga asin.
Pagpangandam
- Ang han-ay sa mga sangkap mahimo nga lahi gikan sa usa nga gilista sa ubos, busa susiha ang mga panudlo nga gihatag ngadto sa piho nga modelo sa device.
- Kasagaran, ang una sa panaksan sa panaderya gipadala sa maayo nga salted mainit nga tubig, gisundan sa mga panit nga uga: usa ka sagol nga duha ka matang sa harina, usa ka maayong pinch nga asin ug uga nga lebadura.
- Pagkahuman sa tanan nga bahin sa lista sa sulod sa sudlanan, kini magpabilin sa pagbag-o sa "French nga tinapay" nga paagi, magtakda sa gibug-aton ug sa gitinguhang kolor sa tinapay.
- Human sa pag-klik sa "Start" button, maghulat ka lang sa tunog nga pahibalo sa katapusan sa pagluto.
Tinapay gikan sa rye nga harina sa usa ka tighimo sa tinapay - resipe
Ang pagluto gikan sa rye nga harina nahibal-an nga ang labing popular sa taliwala sa kasagaran nga mga mamalitay. Ang rason alang niini dili lamang ang talagsaon nga pagkahan-ay sa mga mumho, kondili usab sa iyang lami, ingon man usab sa usa ka maambong nga pahumot. Pag-usab, tungod sa espesyal nga harina sa rye, ang pan nga giluto lamang sa basehan niini dili mahimong igo nga lami, ug busa kini pre-mixed sa harina nga trigo sa mga proporsyon nga mga 2: 1.
Sagol:
- tubig nga 240 ml;
- harina sa trigo - 260 g;
- rye nga harina - 140 g;
- uga nga lebadura - 5 g;
- usa ka pinch nga asin ug asukar.
Pagpangandam
- Gabunon ang harina nga may patubo, ug ipainit ang tubig hangtud sa kainit, aron matabangan ang pag-activate sa lebadura.
- Ibutang sa mga humay nga sagol, idugang ang asin ug asukal sa pinch, unya ibubo ang liquid.
- Gikan sa gidaghanon sa mga sangkap nga nakuha, 750 ka gramo nga tinapay ang makuha, busa pilia ang tukmang gibug-aton sa aparato, dayon ang medium nga kolor ug kalapad nga dahon, ug dayon ibutang ang "French bread" mode.
- Dugang pa, ang lamian nga tinapay sa magbubuhat sa panamut duolon ug lutoon nga walay bisan unsa nga tabang gikan sa gawas.
Ang resipe alang sa puti nga tinapay sa kefir sa usa ka magbubuhat sa tinapay
Kung magdesisyon ka nga biyaan ang pagluto sa lebel sa lebadura, dayon ihunong ang imong pagtagad sa tinapay sa soda. Sulod sa gambalay sa ingon nga usa ka resipe, ang nag-unang pwersa sa pagpataas mao ang carbon dioxide, nga gibuhian pinaagi sa kontak sa soda nga may lactic acid gikan sa kefir.
Sagol:
- soda - 1 ka kutsarita;
- kefir - 240 ml;
- nga harina - 310 g;
- usa ka pinch nga asukar ug asin.
Pagpangandam
- Sa dili pa nimo lutoon ang tinapay sa usa ka magbubuhat sa tinapay, ipasa ang harina pinaagi sa usa ka sieve ug isagol sa pinch nga asin ug asukar.
- Sa panaksan, ibubo ang kefir sa temperatura sa lawak, idugang ang soda, gisundan sa usa ka sagol nga harina.
- Tungod kay ang soda ug kefir dali nga motubag, aron ang carbon dioxide dili mogawas sa dili pa kini ibutang, labing maayo nga makunhoran ang oras sa pagmasa sa maximum. Niini nga katuyoan, ang kadaghanan sa mga magbubukud nga gipadali ang mga rehimen. Pagpili og usa nga makaluto usa nga nagserbisyo hangtud sa 750 ka gramos.
- Sa diha nga ang tingog nga madungog, ang tinapay sa kefir sa panaderya andam na, mahimo kining makuha ug pabugnawon.