Ang pagpanigarilyo usa ka paagi sa pagluto sa isda. Kining pamaagi sa pagluto dili lamang makatabang sa pagpreserba sa mga produkto sa isda, apan tungod usab sa saturation of smoke, nakuha ang mga bag-ong mga kalidad: bulawan nga brown, talagsaon nga lami ug talagsaon nga lami. Aron mapauswag ang kalidad sa giandam nga produkto ngadto sa usa ka mas dako nga bahin, kinahanglan nimo mahibal-an kon unsaon sa husto nga manigarilyo sa isda.
Adunay duha ka kapilian alang sa panigarilyo: bugnaw ug init. Ang pipila ka matang sa mga isda mahimong usbon sa duha ka mga paagi: sea bass, sturgeon, cod, herring. Ang bugnaw nga pagpanigarilyo mahimong ipailalom sa omul, puti nga isda, mullet, ketu, chinook salmon, sockeye salmon. Ang mainit nga pagpanigarilyo mas maayo alang sa mackerel , stellate sturgeon, Baltic herring, whitefish, ug catfish.
Aron matubag ang pangutana kon unsaon pagsigarilyo sa isda sa cottage, among gitanyag kanimo ang mga rekomendasyon sa mga eksperyensiyadong mangingisda.
Pag-andam sa isda alang sa panigarilyo
Una atong kuhaon ang mga insides ug iputol ang mga gills. Ang mga isda gihinloan, gipasinaw sa asin ug paminta (o usa ka espesyal nga sinagol nga gipalit sa tindahan). Ang mga patay nga lawas sa mga isda ibutang sa usa ka sudlanan ug ibutang sa refrigerator sulod sa 2 ka oras. Diha-diha dayon sa dili pa manabako ang isda nga nahimutang sa usa ka limpyo nga papel nga pang-estruktura, pananglitan, usa ka tualya nga papel aron makuha ang sobra nga kaumog.
Sa unsa nga paagi nga manigarilyo ang usa ka carp?
Aron manigarilyo ang carp, kinahanglan nimo ang sawdust sa alder o bisan unsang bunga nga kahoy, pananglitan, mansanas.
Gipahimutang namon ang 2 handfuls nga punoan sa sawog sa smokehouse. Gitapnan nato ang grate gikan sa ibabaw, ibutang ang mga bangkay sa isda (kinahanglan nga dili sila magtandog sa usag usa). Naglangkob sa tabon, ibutang ang smokehouse sa medium nga kalig-on sa kalayo. Human sa mga 10 minutos, ablihi ang tabon ug ipagawas ang aso. Importante kini, kung dili ang kapaitan magpabilin sa isda. Usab atong tabonan ang smokehouse nga may takloba. Ang laing 10 minutos - ug andam na ang init nga aso nga sakayan.
Sa unsa nga paagi nga manigarilyo ang usa ka carp?
Giingon sa mga eksperto nga mas maayo nga manigarilyo sa mga sanga sa cherry, apan mahimo nimo gamiton ang mga sanga sa cherry ug uban pang mga prutas. Ang mga smokehouses sa ibabaw sa gipahulog sa mga sanga (sila kinahanglan nga usa ka gamay nga), sa ibabaw dapit sa mga spacing alang sa pag-agos sa lana sa isda, sa ibabaw niini - sa lattice. Gipahimutang namo ang mga salted dumplings, mahimo nimong idugang ang perch sa kanila - sa pagkatinuod ang mga isda managsama ang gidak-on. Gisunog namo ang smokehack sulod sa 20 ka minutos. Human sa pagwagtang sa smokehouse gikan sa siga, gipahugasan namo ang usa ka gamay, ug dayon atong gibuksan kini.
Ang tinuod nga mga mangingisda nagtuo nga ang aso nga perch mas tam-is kay sa carp, tungod kay ang ulahi adunay daghan kaayo nga gagmay nga mga bukog. Mahinungdanon: kanunay nga maayo ang paglimpyo sa grate human sa matag pagpanigarilyo, samtang ang nahibilin nga tambok ang madunot ug ang gisudlan nga isda sa hugaw nga lutaw adunay usa ka lami nga lami.
Sa unsa nga paagi nga manigarilyo ang init nga aso nga isda sa balay?
Dili tanan adunay mga payag, busa naghatag kami og kapilian kon unsaon sa pagpanigarilyo sa balay.
Alang sa mga tawo nga adunay aerogrill sa balay (kasagaran ang gamit gigamit sa cooker sa balay), wala'y problema sa pagpanigarilyo. Siyempre, ang proseso sa pagluto sa aerogril, lahi sa pagpanigarilyo diha sa usa ka espesyal nga smokehouse (ang isda morag nagluto). Bisan pa niana, ang pinggan adunay talagsaon nga lami!
Pag-andam sa isda alang sa panigarilyo
Guntinga ang mga ikog ug mga ulo sa ubay-ubay nga mga patayng lawas sa mackerel ug kuhaa ang mga insides. Isda nga asin, mga sili sa gawas ug sulod sa lungag. Gikan sa sudlanan nga adunay "aso nga likido" ibubo ang gamay nga likido sa mga plato. Pinaagi sa usa ka silicone brush, pag-ayo pat-ak ang isda. Mobiya kami sa katugnaw sulod sa tunga sa adlaw,
Pagpangandam sa mga chips
Olhovuyu shavings soak sa 15 minutos.
Pagpanigarilyo sa isda sa aerogril
Sa aerogrill pagbutang sa usa ka gamay nga mga chips, gibutang ang mga isda sa usa ka grate, natudlong sa tunga-tunga nga posisyon. Gipili namo ang mga sumbanan sa aparato: temperatura 200 ° C, kombeksyon - maximum. Ang mackerel mga 40 minutos. Sa susama, sayon ka nga manigarilyo sa ubang matang sa isda, sama pananglit, usa ka halangdon nga sturgeon o usa ka malumo nga eel.