Sa pagkakaron, ang pagpakaon sa Hapon popular kaayo sa lainlaing mga nasud. Ang usa sa labing makahugaw nga mga pinggan sa Japan mao ang manok sa sarsa sa Teriyaki. Ang "Teriyaki" (o "Teriyaki") usa ka tradisyonal nga sarsa sa Hapon. Pag-andam niini gikan sa toyo, nga gidugang usa ka igong gidaghanon o tam-is nga humay nga bino, lainlaing uga nga mga panakot, ingon man dugos o asukar.
Ang sarsa sa Teriyaki gihatagan og maayo sa karne ug isda nga mga pinggan, gigamit usab kini ingon nga marinade alang sa preliminary nga pag-andam sa karne o isda alang sa sunod nga init nga pagtambal ug idugang sa final cooking stage. Sa dagko nga mga siyudad, ang sinugatan nga Teriyaki nga sarsa mahimong mapalit sa espesyalista nga mga tindahan o sa mga may kalabutan nga mga departamento sa dagko nga mga supermarket. Ug mahimo ka magluto sa sarsa nga "Teriyaki" sa imong kaugalingon - kini dili kaayo lisud.
Unsaon pagluto sa sarsa sa Teriyaki?
Sagol:
- 100 ml nga kalidad nga toyo;
- 100 ka ml;
- 100 ml sa myrin (mahimong mapulihan sa lig-on nga Sherry);
- 1 ka kutsarang dugos o brown brown nga asukar.
Pagpangandam:
Posible kini (kini nga opsyonal) aron sa pagdugang hilaw o uga nga luyang yuta ug uban pang uga nga mga panakot. Ang tanan nga mga sagol nga gisagol sa usa ka nagtrabaho nga sudlanan ug gipainit, padayon nga gisudlan, sa usa ka tubig nga tubig hangtud nga ang asukal sa hingpit nga dissolves. Ang sarsa nahubsan sa katunga. Ang dugos ibutang human sa alisngaw, asukar. Ang pagkamakanunayon sa natapos nga sarsa kinahanglan nga sama sa usa ka baga nga syrup o liqueur. Ang giandam nga sarsa mahimong gamiton dayon o ibubo ngadto sa mga glassware, sirado nga hugot ug gitipigan sa usa ka refrigerator.
Unsaon pagluto sa manok nga Teriyaki?
Atong putlon ang medium nga gidak-on sa manok (uban ang mga stick sa pagkaon), sa makadiyut fry sa lana sa utanon o sa grill, sa taas nga kainit, hangtud maporma ang tinapay. Ang sarsa sa Teriyaki ibubo ngadto sa usa ka kutsara, ibutang sa usa ka hubag, ibutang ang mga piraso sa sinangag nga manok, karne sa baboy o isda sa usa ka kutsara, pag-ayo nga pag-usapon, pag-shoveled ug caramelized sa kainit nga kainit. Ang mga piraso sa mga nag-unang produkto kinahanglan nga tabonan sa sarsa ingon sa usa ka glaze ug adunay usa ka kinaiya luster.
Pag-andam og karne
Busa, ang manok sa sarsa nga "Teriyaki", usa ka resipe nga duol sa tinuod.
Sagol:
- Ang karne sa manok gikan sa dughan o 2-3 nga mga tiil (boneless, apan mas maayo sa usa ka panit);
- Teriyaki nga salsahan;
- usa ka gamay nga lana sa utanon (kini maayo nga gamiton ang usa ka sinagol nga sunflower nga may linga).
Pagpangandam:
Unsaon pagluto sa manok nga Teriyaki? Ang karne sa manok giputol ngadto sa gagmay nga mga piraso, aron sa pagsulti, usa ka mopaak, aron kini maayo nga sinugba ug nga kini sayon nga makakuha og mga piraso uban sa tabang sa hasi (nga mao, mga chopsticks). Gipamaligya namon ang karne sa gamay nga sarsa sa Teriyaki sulod sa usa ka oras. Itugyan ang karne sa usa ka colander, hugasan kini ug hugsa kini. Mahimo nimo kini pag-uga pinaagi sa usa ka panyo - nan wala nay spray kung maggaling.
Inasal ang manok
Gipainitan namo ang lana sa usa ka baga nga (pinalabi nga puthaw) nga frying pan sa taas nga kainit. Ipatap ang mga piraso sa manok sa usa ka frying pan pabalik (aron nga dili mo-stick) ug fry parehason gikan sa tanan nga mga kilid, pagmaniobra sa spatula. Ang mga piraso sa manok kinahanglan nga usa ka nindot nga brownish-golden hue. Dali kaayong pagkalaya, ayaw pagputol, sulod sa manok kinahanglan magpabilin nga juicy. Sa diha nga ang mga piraso sa karne maayo ang sinugba, kuhaa kini gikan sa usa ka frying pan, habwa ang halos tanan nga lana, ibutang pag-usab ang frying pan, ibubo ang salsahan nga "Teriyaki" ngadto niini. Sa diha nga ang tanan nga mga hubag, pagpakunhod sa kalayo. Dayon makahimo ka sa duha ka lainlaing paagi.
Dad-a kini sa pagkaandam
Pamaagi usa. Idugang ang mga piraso sa manok balik ngadto sa kalaha uban sa sarsa ug pagpalong, ibalik ang mga piraso gamit ang usa ka spatula aron mahumol ang sarsa sa husto nga paagi. Magluto alang sa pipila ka mga minuto hangtud nga ang salsahan mahimong baga.
Pamaagi duha. Giputos kami sa saging nga Teriyaki sa ubos nga kainit ug ibubo ang pinirito nga mga piraso sa manok. Sa ikaduha nga variant, usa ka crispy nga panit ang nagpabilin.
Mga bahin sa pag-alagad sa usa ka pinggan
Nag-alagad nga manok "Teriyaki" uban sa mga utanon sa mga dahon sa cabbage (gamit ang linghod nga Peking cabbage, ug mga dahon sa ordinaryo nga cabbage