Ang karne nga may chili o baga nga chili con carne (chili con carne, Kinatsila, sa literal nga "chili with meat") usa sa orihinal nga mga plato, nga giporma sa tradisyon sa culinary sa Central America, nga popular sa Texas ug sa mga utlanan sa Mexico.
Unsaon pagluto sa chili con carne?
Busa, ang chili con carne, ang resipe gi-adjust.
Sagol:
- gram 600-800 nga karneng baboy;
- 50-80 ml nga lana sa utanon;
- 2 sibuyas (mahimo nga pula);
- 5-8 nga mga gisantes nga itom ug tam-is nga pepper (mixed);
- 3 ka cloves sa usa ka carnation;
- 2 mainit nga chili peppers;
- 2 matam-is nga sili, mas maayo nga pula;
- 4 ka cloves nga ahos;
- 4 ka gagmay nga hinog nga pula nga kamatis (ang mga kamatis mahimong gamiton imbis niini, nga gipreserbar sa pulp o tomato paste, 1-2 ka kutsara);
- gramo nga 300-400 nga linuto nga red beans (canned o green frozen pods mahimong gamiton);
- usa ka pinch nga binhi sa cumin (zira);
- usa ka pinch of dry oregano;
- berde nga cilantro;
- 1 apog o lemon;
- 1 medium nga mapait nga chocolate bar;
- 1-2 ka kutsara nga pulbos sa kakaw;
- asin;
- usa ka baso sa natural nga sour cream.
Pagpangandam:
Usa ka yugto. Giputol namo ang karne sa gagmay nga mga cubes (siyempre, gamiton ang usa ka grinder sa karne nga adunay usa ka dako nga grill o kitchen processor, apan kini mas maayo sa pagputol sa karne sa kamut). Pag-andam sa mga panakot ug mga utanon. Ang pea peppers, zir, oregano ug cloves maayo nga pag-ayo sa mortar. Panit ang sibuyas ug ahos gikan sa panit ug putla kini nga maayo. Ang matam-is nga mga sili putlon ngadto sa mugbong straw. Ang lab-as nga chili pepper gilimpyohan gikan sa mga liso ug giputol kutob sa mahimo (kon ang chili namala na - gihumol sa mga panakot sa lusong). Gipainit namon ang lana sa utanon sa usa ka dako nga pan nga panit (sunflower, mais, ug pork smale). Isul-ob ang karne sa medium-high heat, stirring actively sa usa ka spatula, hangtud nga ang likido hapit hingpit nga nahubas ug usa ka nindot nga brownish-golden nga hue ang makita.
Duha ka hugna. Gibutang namon ang stained meat sa usa ka saucepan (cauldron o saucepan). Nagakaon kami sa karne sa ubos nga kainit hapit hangtud nga lutoon, aron kini sayon nga mag-chew. Kung magdugang ka usa ka baso nga bino (unsalted) nga bino ngadto sa karne, kini mahimong mas malumo. Mahimo ka makadugang usa ka diyutay nga tubig o sabaw sa karne ug simmer sulod sa laing 20 minutos.
Unang hugna. Fry sibuyas sa lana, nga magpabilin sa pan human mag-ihaw nga karne (dili molabay, apan fry). Idugang ang ubang mga utanon niini. Gipislit ang mga minuto 4, gisudlag pala. Idugang ang uga nga mga panakot ug ipaubos ang kalayo. Pagputol sa laing minuto 4. Pagdugang og mga utanon ug mga galing nga binhi (kon gamiton ang lata - hugasan sa linuto nga tubig) ngadto sa karne. Sunod, dugangi ang blanched nga kamatis, hiniwa, o kamatis. Sa katapusan, dugangi ang duga sa apog, matunaw nga mapait nga chocolate ug cocoa powder. Hingpit nga magsagol. Diha-diha dayon sa pag-alagad, tagan-an namo ang matag bahin sa usa ka kutsara nga sour cream, tinadtad nga ahos ug mga utanon nga coriander.
Usahay sa chili concarne (duol sa katapusan sa proseso sa pagluto) makadugang usa ka diyutay nga dugos o brown nga asukal, maingon man chocolate o cocoa. Ang chili cocaine nga adunay cocoa makuha
Pagpili alang sa mga vegetarian
Ang vegetarian nga bersyon niini nga popular nga sabaw gitawag nga chili non carne o chili sin carne nga literal nga mahubad nga "chili nga walay karne". Niini nga bersyon, ang natural nga karne gipulihan sa soy, beans, beans, tofu. Ang mga eggplant, zucchini ug / o pumpkin gigamit usab.
Unsa ang gigamit nga chili concarne?
Ang Chile mahimong maalagaran sa tortillas o nachos chips, uban ang linuto nga bugas. Mahimo kang mag-alagad sa usa ka baso nga tequila o mescal.