Daw mas maayo kini nga pagkaon kay sa linat-an, kini lisud mahanduraw, apan mahimo nimo kini pag-andam sa nagkalainlain nga mga paagi. Ang dalan magdepende sa matang sa karne, ug sa kalidad niini, ug sa mga kauban. Kasagaran, ang karneng baboy lutoon, tungod kay dili baratilyo ang karne, gibaligya hapit bisan asa, kini humok ug dili kaayo taas nga pagpangandam. Ang usa ka takus nga kapilian - sinanglag nga baboy nga adunay gravy. Ang mabaga, tasty nga gravy hingpit nga gibut-an sa bisan unsang garnish: porridge, pasta , patatas - ang tanan mahimong mas maayo kung magdugang ka karne.
Pork nga adunay puti nga gravy
Una, suginlan ka namon kon unsaon pag-andam sa gravy alang sa goulash gikan sa baboy. Ang white gravy sagad giandam uban ang sour cream o cream, apan hinumdumi nga kini nga sangkap idugang sa katapusan sa proseso.
Sagol:
- Goulash uban sa baboy - 1 kg;
- Ang lana sa sunflower dili gibaligya - 30 ml;
- dako nga sibuyas - 2-3 ka pcs .;
- puti nga harina sa trigo - 2 tbsp. kutsara;
- iodized asin - ½ st. kutsara;
- bag-o nga yuta humot nga humot - 12-15 nga mga gisantes;
- Kalan nga sabaw - 0.4 ka litro;
- sour cream 20% fat - 1 nga baso.
Pagpangandam
Ang baboy gihugasan ug gipauga sa usa ka panyo, gipaubos ngadto sa usa ka kutsara o ngadto sa usa ka kaldero, diin ang mantika gipainitan sa usa ka kahayag sa kahayag. Diha sa tag-as nga kainit nga gisudlan sa mga piraso sa karne, kinahanglan gayud nga bag-ohon ang kolor, dayon gamita ang kalayo. Ang mga sibuyas limpyohan ug ginunting sa manipis nga quarter rings, idugang sa karne. Ang tanan sa tingub stewed alang sa bahin sa 4-5 ka minuto, unya sa pagdugang nga harina, asin, pepper, hinay-hinay draining ang sabaw ug sa pagpalihok sa tanan nga mga butang aron ang salsahan mub-an. Tabuni ang taklob ug ipaubos ang kalayo sa usa ka minimum. Pag-andam sa baboy sa gravy sa frying pan o sa usa ka cauldron mga tunga sa oras, dayon dugangi ang sour cream ug hatagi og laing 2-3 ka minuto aron malunod. Aron ang pagtan-aw sa lami sa karne, makagamit ka sa mga panakot, makadugang usa ka diyutay nga ahos. Nag-alagad kami sa baboy nga adunay gravy nga adunay daghang pino nga tinadtad nga mga utanon, pinikpik nga mga utanon.
Pork nga adunay pula nga gravy
Dugang nga halang ug halang nga baboy nga giandam nga pula nga gravy. Ang humot nga pepper nagdugang sa pepper sa sarsa, ug ang piquancy mao ang kamatis ug pulang bino. Adunay duha ka mga paagi kung unsaon paghimo sa usa ka baboy nga sinugba uban sa gravy.
Sagol:
- Ham sa baboy - 0.8 kg;
- sibuyas nga medium nga gidak-on - 3 pcs;
- tambok nga baboy nga nangatunaw - 3 tbsp. kutsara;
- tibuok nga harina sa trigo - 2 tbsp. kutsara;
- pula nga uga nga bino "Cabernet" o "Merlot" - 1/3 nga kopa;
- uga nga paprika - 1 tbsp. kutsara;
- tomato paste nga walay preservatives - 4 tbsp. kutsara;
- sabaw sa karne - usa ka baso;
- pepper black, puti nga yuta dako - ¼ tsp;
- pepper of the acute variety "Ogonek" - 1 pc .;
- iodized asin - 1 ka kutsarita;
- ahos - 4-5 mga hiwa nga gamay ang gidak-on;
- parsley - 1 gamay nga hugpong.
Pagpangandam
Guntinga ang hamon ngadto sa gagmay nga mga piraso, hugasan ug uga. Gipahimutang namon ang natunaw nga tambok ug dali nga ginasudlan sa labing init nga kainit sulod sa usa ka minuto. Ang mga sibuyas limpyohan ug putlon ngadto sa nipis nga mga piraso tabok sa mga bulbs, dugangan ang karne ug protushim pipila ka minutos sa ilalum sa tabon. Sa diha nga ang sibuyas nahimong humok, ibubo sa alak ug sa stew sa tunga-tunga
Ang sama nga pagkaon mahimong lahi nga giandam - ang baboy nga adunay gravy sa usa ka multivariate giandam yano, ug ang pagtagad wala magkinahanglan. Sa usa ka frying pan, dayon fry sa karne. Ang sibuyas mabitay sa "Frying" mode sulod sa 12 minutos, nga maghaplas sa lana sa utanon. Sunod, among gibutang ang karne, mga panakot, kamatis ug mga sibuyas nga adunay sabaw. Sa "Quenching" mode, ang baboy nga adunay gravy giandam alang sa 40-45 ka minuto. Ang ahos ug mga utanon idugang kon mag-alagad.