Kasagaran nga hamon gihimo gikan sa baboy, ingon man gikan sa pabo ug manok. Sa industriya nga produksyon niini nga produkto sa karne, ang nagkalain-laing wala magamit nga kemikal nga mga additibo mahimong gamiton.
Mahimo nimo, bisan pa niana, ug sa balay maghimo og lamian nga ham (walay mga adipenyas), maghisgot kita kon unsaon kini pagbuhat. Busa, adto sa tindahan alang sa karne, pilia lamang ang bag-o nga dili mahutdan.
Ang bisan unsa nga mga resipe alang sa paghimo sa mga hamon sa balay maghunahuna sa paggamit sa ham (kini usa ka yano nga himan sa kusina sa porma sa usa ka silindro nga may usa ka spring press), o gamit nga gamit, pananglitan, migamit sa mga botelya nga plastik.
Homemade ham gikan sa manok ug turkey - resipe
Sagol:
- pabo (nga walay mga bukog ug panit) - 700 g;
- manok (fillet gikan sa dughan) - 700 g;
- mga panakot alang sa dili sinagol nga sabaw (bay mga dahon, peppercorns, cloves, coriander );
- sibuyas - 1 pc .;
- gelatin (opsyonal) - 1 pakete;
- olibo nga batan-on nga pitted - 10-12 ka piraso;
- lemon;
- madera, sherry o prutas brandy - 30 ml;
- asin.
Pagpangandam
Ang karne giputol ngadto sa gagmay nga mga piraso (sama sa pilaf) ug magluto uban ang pagdugang sa mga sibuyas ug mga panakot, ang tubig dili kinahanglan nga daghan. Ang gagmay nga mga piraso sa karne sa Turkey naluto hangtud nga andam sa mga 1 ka oras, ug karne sa manok - sulod sa 30 minutos, mao nga ibutang kini sa ulahi, sa proseso. Mas maayo pa nga magluto sa lain nga mga saucepans, ug unya maghiusa.
Gidugmok ang dahon sa bombilya ug bay, nanguha kami og karne nga may kabanha ug ibalik kini sa usa ka colander o sieve.
Panahon sa Bouillon uban sa ahos ug lemon juice, ibubo ang Madeira, cool sa pag-init, pagsala. Gihimo nato ang gelatin sa usa ka gamay nga bahin sa sabaw (1 sachet - kada tasa). Sa prinsipyo, ang turkey sabaw (ug karne sa manok) hingpit nga gelled sa iyang kaugalingon, kon magluto ka lamang gikan sa manok, kinahanglan pa nimo nga idugang ang gelatin.
Giputol namon ang mga olibo sa mga lingin. Ang usa ka gamay nga sabaw nga gisagol sa kalan-on ug sa sliced olive.
Kon mogamit ka ug ham, nan ang tanan yano ra: pun-on ang masa gamit ang buhatan, ibutang ang mga tubod ngadto sa tension ug ibutang kini sa refrigerator sa pallet (alang sa paghubog sobra nga likido).
Sa mas simple nga bersyon, kuhaa ang gigamit nga limpyo nga plastik nga botelya (1.5, -2 litros), putlon ang ibabaw ug pun-on ang uban sa lutuin nga ham. Mahimo nimo ibutang ang yugo, pananglitan, usa ka standard nga botelyang botelya nga may kapasidad nga tubig nga 0.5-0.7 ka litro. Gibutang namo kini sa refrigerator hangtod nga kini lig-on. Human sa mga 5-8 ka oras, guntinga ang plastik ug kuhaa ang giandam nga ham. Mahimo kini karon nga putlon ug ibutang sa lamesa.