Julien - ang classic nga resipe

Si Julien dugay na nga gisagop sa among pagluto, ug sa paglabay sa panahon, ang classic nga resipe nausab ang dagkong mga kausaban. Tungod niini, lisud ang pag-ingon nga ang resipe klasikal. Kasagaran sa among pagluto, giisip nila kini nga kapilian sa manok ug mga uhong o usa lamang ka resipe sa usa ka independenteng base sa uhong.

Si Julienne kauban ang champignons ug recipe sa manok - classic

Sagol:

• fillet sa manok - 290 g;
• sibuyas bombilya - 90 g;
• bag-ong champignons - 290 g;
• cream nga adunay tambok nga labaw pa sa 20% - 240 ml;
• mantikilya - 30 g;
• lana sa oliba - 20 ml;
• harina sa trigo - 25 g;
• lisud nga piquant nga keso - 140 g;
• nutmeg ground nut - 1 pinch;
• itom nga pepper sa yuta - usa ka gamay nga pinch;
• lamesa asin - aron makatilaw.

Pagpangandam

Mag-andam kita sa creamy sauce sa julienne. Sa paghimo niini, pagkutaw sa harina sa usa ka hingpit nga uga nga pan, pagkutaw, ug himoa nga kini makakuha og usa ka bulawang tono, ug dayon dugangi ang mantikilya, pakuhaa ang tanan sa usa ka minuto ug kuhaa kini gikan sa kalayo. Haina ang cream sa pagsabod, nga dili magdala niini sa usa ka hubag, ug dayon magdugang sa usa ka Paste nga harina ug lana, yuta nutmeg ug asin, pagpalihok, pagpainit sa unang mga timailhan sa Nagabukal ug pagpalong sa kalayo.

Karon atong ibutang ang basehan sa julien. Ang gamay nga ginunting nga nahugasan nga lab-as nga uhong ug fillet sa manok, ug ang mga sibuyas limpyohan, putlon ngadto sa mga cubes nga gamay kutob sa mahimo ug ibutang sa usa ka frying pan, pre-pagpainit ug pagsagol sa lana sa oliba ngadto niini. Human sa usa ka minuto, dugangi ang giandam nga manok, uhong ug fry hangtud nga ang tanan nga mga juices moalisngaw ug ang mga hiwa sa manok andam. Sa katapusan sa frying, panahon sa mga sulod sa kalaha uban sa asin ug sa bag-o nga yuta itom nga pepper.

Among gibuklad ang manok sa mga uhong ubus sa mullet o gagmay nga kaldero, ibubo ang linuto nga sarsa nga sarsa, isablig nga madagayaon sa ibabaw sa keso ug ibutang sa usa ka mainit nga hudno sulod sa napulo ngadto sa kinse minutos. Ang temperatura gipabilin sa 210 degrees.

Ang classic julienne sumala sa niini nga resipe mahimo nga giandam sa bisan sa usa ka komon nga frying pan o sa usa ka linuto sa kalaha pinggan, ug gibahin ngadto sa mga bahin sa pag-alagad.

Sa unsa nga paagi sa magluto sa usa ka classic julien uban sa mga uhong - usa ka resipe uban sa sour cream

Sagol:

• sibuyas bulbs - 180 g;
• ang bisan unsang uhong - 430 g;
• sour cream nga adunay tambok nga labaw sa 20% - 420 g;
• lana sa oliba - 40 ml;
• lisud nga piquant nga keso - 220 g;
• usa ka sinagol nga Italian nga uga nga mga utanon - 1 pinch;
• turmeric - 1 pinch;
• itom nga pepper sa yuta - usa ka gamay nga pinch;
• lamesa asin - aron makatilaw.

Pagpangandam

Ang sulundon nga kapilian mao, siyempre, ang mga uhong kalasangan, kinahanglan una kini nga gilat-an hangtud sa tunga nga naluto. Apan sa pagkawala niining bililhon nga produkto, mahimo nimo nga makuha ug magamit ang tanan nga tuig nga champignons.

Aron sa pag-andam sa mga pagkaon nga gihugasan nga champignons o dugang nga linuto nga mga uhong sa kalasangan nga giputol ngadto sa nipis nga mga plato ug ibutang sa usa ka mainit nga pan, nga magasablig sa lana sa oliba ngadto niini. Sa tulo ka minuto idugang sa mga uhong masa nga gipanitan ug giputol ngadto sa cubes o quarter-singsing bulbs ug fry hangtud nga ang tanan nga mga juices evaporate ug ang kahayag browning. Sa sunod nga yugto atong ihulog ang pan nga humot nga uga nga mga hilba, turmeric, pepper sa yuta o uban pang mga panakot ug mga panakot sa gusto, pagpahid sa sour cream ug pagpalihok. Human sa tulo ka minutos nga pag-quenching, among ibalhin ang masa sa mushroom uban ang sour cream ngadto sa mga muffin, kaldero, o yano sa usa ka sudlanan nga angay alang sa pagluto, gipaagas ang nawong sa pinggan uban ang ubay nga mga chips nga chips ug gipaon kini sa usa ka mainit nga hurnohan, nga adunay preliminarily adjust niini sa temperatura nga 200 degrees. Ubos sa maong mga kondisyon, kini igo nga napulo ka mga minuto alang sa keso nga matunaw ug diyutay nga brown.