Karon dili kini usa ka problema sa pagpalit sa andam nga ginasigarilyo o salted fish. Sa mga supermarket ug sa merkado adunay mga produkto alang sa matag lami. Apan kini nahimo, kini dili malisud sa pagluto niini. Sa samang higayon, ang lami mahimong mas maayo, ug labut pa, makasiguro ka sa kalidad ug kahamugaway sa 100%. Unsaon pagkuha sa mackerel sa usa ka brine sa balay, basaha sa ubos.
Salting mackerel sa brine pieces
Sagol:
- mackerel nga mga patay'ng lawas nga bag-o pa nga nagyelo - 3 ka mga pcs;
- tugnaw nga linuto nga tubig - 500 ml;
- asukar - 15 g;
- komon nga asin - 60 g;
- cumin - 1 ka kutsarita;
- laurel leaf - 2-3 pcs .;
- itom nga peppercorns;
- coriander;
- cloves ;
- humot nga pahumot.
Pagpangandam
Alang sa pag-pickling, mahimo nimo nga makuha ang presko nga isda ug ang frozen nga mga isda. Apan sa ulahing kaso ang patay nga lawas kinahanglang hingpit nga dili mahurot sa temperatura sa lawak. Busa, magsugod kita sa pag-andam sa brine alang sa mackerel. Sa kolon, ibubo ang tubig ug ibutang kini sa kalayo. Human sa pagpabukal, dugangi ang asin, asukar, mga panakot. Ang kalayo maglikay, ug ibilin ang kaldero aron mobugnaw. Ug niining panahona kita nag-andam sa pagpangandam sa mga isda. Hugasan kini ubos sa nagaagay nga tubig, putol ang ulo, ikog ug hugasan pag-usab. Giputol namon ang mga isda. Ug, dili igsapayan kung unsa ang ilang gidak-on. Mahimo pa gani nimo pagbahinbahin ang isda ngadto sa 2 ka tarubin. Ang mackerel maayo nga mosuhop sa asin, mao nga ang isda molutaw dayon. Busa, ang mga piraso sa mackerel ibutang sa usa ka banga o bisan unsang sudlanan ug ibubo sa usa ka bugnaw nga brine. Nagpadala usab kami og mga panakot gikan sa pickle. Gitak-opan namon ang tibud nga may taklob ug gibutang ang oras sa refrigerator sa refrigerator. Mahimo nimo kining isda pinaagi sa pagwisik sa itlog nga sibuyas o sibuyas, ug pagwisik sa lana nga humot.
Salted mackerel sa brine
Sagol:
- mackerel nga bag-o pa nga nagyelo - 2 pcs .;
- tubig - 1 litro;
- asin - 4 tbsp. kutsara;
- asukar - 2 tbsp. kutsara;
- suka 9% - 2 tbsp. kutsara;
- bay dahon - 5 pcs .;
- cloves - 5 pcs .;
- tam-is nga pepper - 5 pcs.
Pagpangandam
Gipakalma nato ang mackerel, una nga gikuha kini gikan sa freezer. Sa usa ka saucepan ibubo ang usa ka litro nga tubig, mahimo nimo dayon nga idugang ang tanan nga mga panakot. Dayon atong dad-on ang brine sa usa ka hubag ug lutoon ang mga minuto 2. Human niana, gibutang nato kini aron pabugnawon sa temperatura nga mga 40 degrees. Ug niining panahona kami nangisda sa isda - giputol namo ang ikog, ulo, gilimpyohan namo ang sulod, ug giputol ang patay nga lawas nga mga 2.5 sentimetros ang gilapdon. Karon dunay 2 ka litro nga banga ug pagdugang og mga isda. Sa dihang bugnaw ang tubigon, dugangi ang suka ug ibubo ang isda niini. Biyai ang orasan sa temperatura sa lawak alang sa 12-15. Ang tanan, human niining panahona, usa ka labing maayo nga humot nga gamay nga salted mackerel andam na! Nag-alagad kami niini pinaagi sa pagbisibis niini sa lana sa utanon ug pagwisik-butang kini sa sibuyas, bisan kini lunhaw, bisan kini bulbous. Ang usa ka dakung dugang niini nga gilat-an nga patatas.
Mackerel sa tsaa brine
Sagol:
- frozen mackerel - 3 pcs;
- welding sa itom nga tsa - 4 tbsp. kutsara;
- asin;
- asukar.
Pagpangandam
Gikuha namon ang mga isda, apan wala kami maggamit og microwave oven alang niining mga katuyoan. Ang isda kinahanglang lasaw lamang sa natural nga paagi. Dayon among limpyohan ang mga patay nga lawas, putlon ang ulo, tangtangon ang mga insides ug hingpit nga hugasan. Karon kita nag-andam sa usa ka pickle: ibubo ang uga nga tsa nga itom nga tsa nga adunay 1 litro nga tubig nga nagabukal. Sa diha nga ang mga masa nga cools, sa pagdugang asin, asukar ug pagpalihok sa maayo. Sa giandam nga brine among ipaubos ang isda ug ipadala kini sa refrigerator sa adlaw sa 4. Unya atong kuhaon ang mackerel gikan sa marinade, hugasan kini ug ibitay kini sa gabii sa lababo aron ang mga baso dili na kinahanglan. Ug sa pagkasunod nga buntag ang lamian nga isda hingpit nga andam alang sa paggamit. Sa dagway ug lami siya susama kaayo sa aso . Pagkaon!