Ang pike usa ka makaon nga manunukob nga isda nga nagpuyo sa kadaghanan sa presko nga tubig sa Eurasia ug North America, usa ka butang nga pagpangisda ug pagpasanay, usa ka delicacy. Ang unod sa pike ingon og uga, tungod kay kini adunay gamay nga gidaghanon sa tambok, kini usa ka taas nga protina nga produkto nga mahimong girekomenda alang sa nutrisyon sa pagkaon. Sa kasagaran nga pag-andam sa nagkalainlaing mga makapainteres nga mga pagkaon, mahimo nimo, pananglitan, kini gamiton alang sa ulahi nga pagluto sa oven. Pinaagi sa dalan, ang pinutos nga pike daw nindot tan-awon sa festive table.
Gisultian ka namo kon unsaon paghimo ang usa ka pike.
Alang sa pagputos sa labing angay nga medium nga kadako nga isda, ingon nga kini bug-os (nga may usa ka ulo) nga gibutang sa linuto sa kalaha sa hudno sa labing diyutay. Ang pag-andam sa stuffed pike usa ka delikado nga butang, nga kinahanglan nga giduol uban ang pag-amping ug tukma.
Pagpili sa pike alang sa pagputos
Ubos sa pagputos, pilia lamang ang presko nga isda nga adunay tin-aw nga mga mata sa merkado, nga may mga insekto nga hayag nga pink nga mga kolor. Ang mga timbangan mahimong dili mosidlak, ang isda mahimong adunay gamay nga baho sa lapok ug mahimong diyutay nga madanihon - kini mao ang naandan.
Gipakaon nga pike nga giluto sa oven sa Hebreo - resipe
Sagol:
- pike - 1 pc. nga motimbang og 1 kg o gamay pa;
- puti nga trigo nga tinapay (baguette) - 2-3 mga hiwa nga walay tinapay;
- manok nga itlog - 1-2 ka piraso;
- natural nga mantekilya - mga 50 g;
- gatas nga medium fat content - 50 g + usa ka gamay pa;
- sibuyas - 1 pc .;
- ahos - 2 ka piraso;
- uga nga mga panakot (mahumot nga black pepper, nutmeg, cloves, ug uban pa);
- asin;
- lemon;
- mga utanon.
Pagpangandam
Pagpangandam sa patay nga lawas
Hingpit nga limpyo ang mga isda, hinayhinay kuhaa ang mga gills ug giblets. Guntinga ang mga kapay. Gihugasan namon ang isda sa nagaagay nga bugnaw nga tubig. Ang uban mokuha sa panit, putlon ang ulo, ug dayon gitahi kini sa panit nga panit, apan mas maayo nga himoon kini nga mas elegante. Gikan sa kilid sa tiyan, diha-diha dayon sa likod sa ulo, atong gibali ang taludtod, guntingon kini sa usa ka kutsilyo, gibira ang panit sa ulo niini ngadto sa ikog. Giputol namo ang taludtud sa olangal nga bahin, gamay nga gipul-an ug maayo (aron dili makadaut sa panit) atong makuha ang patay nga lawas gikan sa panit.
Pagpangandam sa pagpuno
Paghumol sa pan nga gikaon sa gatas. Gikuha namon ang unod sa tulbok gikan sa mga bukog ug gipasa kini sa galingan nga makaduha ka beses aron mapanalipdan ang among kaugalingon gikan sa dili pagkuha sa mga gagmay nga mga gahong (kon adunay caviar o gatas sa isda - mahimo usab kini nga yuta alang sa minasa nga karne). Nag-agi kami sa galingan sa karne nga tinapay usab nga tinapay, ahos ug sibuyas nga natumog sa gatas. Sa resulta nga gitas-on, idugang ang itlog, hinay-hinay nga mantikilya, panahon uban sa mga panakot sa yuta ug hingpit nga ihugpong. Kon gusto nimo, makadugang ka ug diyutay nga mga utanon sa minced sa minasang karne - kini mas mahumot ug magamit. Mahimo ka usab makadugang sa usa ka gamay nga gamay nga yuta walnuts.
Pagpamutol ug pagluto sa pan
Hinayhinay ang paghimo sa pike nga may lutuan, apan dili kaayo hugot aron ang panit dili mabuak sa pagluto. Sa hinay-hinay nga pagtahi sa tiyan gamit ang usa ka crochet twine sa tabang sa gipsy needle. Lubricate ang nawong sa pike uban sa nangatunaw mantequilla.
Gitabunan nato ang linuto sa kalaha nga may foil o baking paper (mao nga mas sayon dayon nga hugasan kini). Lubricate sa pan uban sa nangatunaw mantequilla (mahimong matunaw). Gihimo nato ang mga sanga sa berde sa ibabaw. Gihimo namo ang pike ug giluto kini sa oven sa mga 35-45 ka minuto. Pag-ayo
Sa unsa nga paagi sa pag-adorno ug pag-alagad sa stuffed pike?
Sa hinay-hinay ug pag-ayo ibalhin ang lutoon nga panit nga panit ngadto sa sud-an nga pagkaon ug paghimo og lawom nga pagtibhang, nga nagpakita sa pagkabahin ngadto sa mga bahin. Isablig ang mga isda nga adunay lemon juice, pag-adorno sa mga sanga sa lab-as nga mga utanon. Mahimo nimong ibutang sa palibot ang isda nga isda, linuto nga ulang, olibo, itom ug kahayag. Ngadto sa linuto nga pike maayo ang pag-alagad sa linuto nga patatas, pickled o salted uhong, raznosoly sa utanon, puti nga lamesa sa bino o maayo nga chilled vodka.