Ang Goulash, sumala sa orihinal nga gigikanan niini, usa ka pagkaon sa Hungarian nga mga magbalantay sama sa kalan-on nga sinugba o usa ka baga, tugob nga sabaw nga gikan sa karne o baboy. Mao kana, sumala sa usa ka kinatibuk-an nga ideya, ang goulash mao ang karne, gisagol sa sibuyas ug pepper, ug usahay uban sa lain nga mga utanon sa gravy. Una, ang karne nga wala ang mga bukog nga pinirito nga fried ug dayon gi-stewed. Sa pagkakaron, ang goulash popular sa daghang mga nasud, adunay daghan nga mga nasyonal ug rehiyonal nga mga resipe alang sa pagluto sa goulash gikan sa nagkalainlaing matang sa karne gikan sa nagkalainlaing mga mananap, uban sa pagdugang sa lain-laing mga produkto.
Sultihi ka kung unsaon sa pagluto sa goulash gikan sa atay sa manok.
Ang pagluto goulash labing maayo sa cauldron (cauldron, saucepan).
Siyempre, ang manok nga atay kinahanglan nga lutuon sa dili pa magluto (mas maayo sa bugnaw nga tubig). Dayon hugasan gayud ang atay, magkuha og usa ka colander ug, sa diha nga ang tubig moagos, putlon ngadto sa gagmay nga mga piraso.
Goulash sa manok nga atay nga adunay tomato sauce - resipe
Sagol:
- Atay nga manok - kutob sa 600 g;
- Ang tambok mahimo nga ilubong nga baboy o manok;
- sibuyas - 1 pc .;
- bino nga rosas o pula nga lamesa nga dili unglassed - 50 ml;
- Paprika matam-is nga yuta - 1 tbsp. kutsara;
- pula nga pepper;
- ahos - 2 nga cloves;
- mga panakot nga yuta (coriander, nutmeg, cloves, black pepper);
- mga utanon.
Pagpangandam
Giklaro namon ang sibuyas ug giputol ang usa ka kwarto sa mga singsing o gamay nga gamay ug fry lightly sa cauldron o saucepan sa naandan nga kainit nga tambok. Idugang ang andam nga atay (tan-awa sa ibabaw). Pag-mix sa spatula ug light fry nga dili molapas sa 5 minutos. Ibubo ang alak (o gamay nga tubig), dugangi ang paprika, mainit nga pula nga pepper ug uban pang mga panakot. Pagwagtang sa atay sa mga sibuyas sulod sa 15-20 ka minuto, dili na, kung dili kini maglisod ug dili matambalan. Sulod sa 3 minutos sa wala pa ang pagkaandam, magdugang kami og gamay nga lasaw nga tomato (alang sa doble sa gravy, mahimo usab nga idugang ang usa ka gamay nga harina o starch sa goulash). Ang Goulash gikan sa manok nga atay gisudlan uban sa linuto nga patatas, kan-on, beans, polenta, pasta. Sa prinsipyo, mahimo ka dayon magluto gulash gikan sa manok atay nga adunay patatas sa usa ka kazan. Gipanitan nga mga patatas nga giputol ngadto sa gagmay nga mga piraso sa medium nga gidak-on, ibutang patatas uban sa kalan-on, dili iapil sa bino gikan sa resipe.
Diha dayon sa kan-anan, panahon nga goulash uban sa tinadtad nga ahos ug isablig ang mga utanon. Maayo nga moalagad sa bino - ang gigamit sa pagluto.
Dili tanan, bisan pa, sama sa mga pinggan nga adunay kamatis, gawas nga dili tanan makakaon sa ingon nga mga pagkaon alang sa mga hinungdan sa pagkaon.
Busa, suginlan ka namon kung unsaon pag-andam ang usa ka light goulash gikan sa atay nga adunay sour cream.Goulash nga adunay atay ug sour cream - resipe
Sagol:
- atay nga manok (ug / o turkey) - hangtod sa 500 g;
- sibuyas - 1 pc .;
- champignons - 5 pcs;
- tam-is nga pepper - 2 pcs .;
- red hot pepper ug uban pang mga panakot sa yuta;
- puti nga unesulfated nga bino o cognac - 50 ml;
- tambok nga manok baliskad;
- ahos;
- mga utanon.
Pagpangandam
Gipainitan namo ang tambok sa manok sa saucepan ug gaan nga fry ang pino nga tinadtad nga mga sibuyas. Nagdugang kami sa mga bahin sa atay, maingon man mga uhong ug