Sa tingtugnaw sa kontinental nga klima, sa kasagaran gusto nimo ang usa ka sustansya ug sustansya nga pagkaon, ilabi na alang sa mga tawo nga nagtrabaho sa bug-at nga pisikal nga trabaho (dili sa tanan diha sa mga opisina nga naglingkod, sa pagkatinuod).
Ang karne sa itik, bisan tuod tambok, aduna pa'y daghang sustansya, mao nga kini angay alang sa pag-andam sa masustansya ug sustansyang mga pagkaon nga makahatag og kusog. Sa ting-init o sa mas mainit nga mga adlaw ang itik maayong pagkaandam sa quince , uban sa mga mansanas , prun, ug sa tingtugnaw posible kini sa mga patatas - kini makatagbaw ug malipayon. Kini nga pinggan maayo alang sa panihapon sa pamilya sa katapusan sa semana. Mas maayo nga mag-andam sa musk duck o mullards (hybrids nga musk duck), ang karne niini nga mga subspecies mas malumo ug dili kaayo tambok. Siyempre, ang mga pinggan nga ginama gikan sa karne sa waterfowl kinahanglan nga kan-on nga dili molabaw sa 2 beses sa usa ka semana.
Gipusgahan nga itik sa mga uhong ug mga patatas
Sagol:
- itik - 1 pc. nga motimbang mga 2 kg;
- patatas - 5-8 nga mga bahin. ang kasarangang gidak-on;
- presko nga uhong (puti, champignons, uhong oyster) - 300-500 g;
- sibuyas - 1 pc .;
- Mga panakot nga uga (pepper, cloves, bay dahon, coriander, luy-a, fennel);
- ahos - 2-5 dentula;
- usa ka gamay nga lana sa utanon;
- Ang lunhaw nga mga utanon lahi;
- lemon alang sa pag-marinating - usa ka piraso;
- init nga pula nga pepper.
Pagpangandam
Ang ulo, liog, likod ug mga tumoy sa mga pako, ingon man usab sa offal gikan sa patay nga lawas (kini moadto sa sabaw). Ang mga aromatikong glands sa goose kinahanglan nga putlon. Ang nahibilin sa patay nga lawas pagaputlon (nga may mga bukog), nga kombenyente alang sa pagkaon. Atakeon namon kini nga karne nga may sagol nga juice nga lemon, usa ka gamay nga pulang pula nga pepper + 2 cloves nga ahos (nahugno). Mag-marin kami labing menos sulod sa 3 oras, aron, sa usa ka paagi, sa pag-usab sa piho nga pagtilaw sa itik nga karne. Sa diha nga ang karne sa itik ibundak, ibalik nato kini sa usa ka colander ug hugasan kini, aron ang lami sa pinggan dili sour. Dayon ibutang kini sa usa ka limpyo nga panyo.
Diha sa kaldero, sa lana, tun-i ang mga sibuyas ngadto sa usa ka bulawanon nga kolor, guntinga ngadto sa mga singsing sa quarter. Idugang ang mga piraso sa itik ug iprito kini hangtud nga ang kolor sa karne mausab,
Sulod sa 20 minutos sa dili pa ang pagkaandam, among idugang ang mga hiwa nga mga patatas ug mga uhong (dili kaayo gamay). Pagkaon uban sa mga panakot. Sa wala pa ang pag-alagad, gamay nga cool ug panahon uban sa tinadtad ahos ug mga greens. Kini nga pinggan mao ang maayo sa pag-alagad sa usa ka lainlaing matang sa utanon raznosoly, ingon man usab sa usa ka baso nga Berry tincture.
Pinaagi sa paggamit sa sama nga mga produkto ug mga resipe (tan-awa sa ibabaw), ikaw makahimo sa pag-andam sa usa ka itik uban sa mga patatas sa pag-alagad sa mga kaldero.