Lakip sa nagkalainlain nga among mga resipe, adunay karne sa French, madagaya nga may lami nga adunay mayonnaise ug keso, ug human sa pagluto sa hudno nga dili madut sa dugay nga panahon. Siyempre, walay usa ka Pranses nga nakadungog sa ingon nga usa ka karne nga pinggan ug hingpit nga walay kalabutan sa French nga linutoan. Indi naton madumduman ining perlas halin sa Russian nga mga manugwali sa balay kag indi ini ihulagway sa masunod nga resipe, apang magbalik kami sa mga klasiko kag tan-awon kon paano ang Pranses nga manamit nga karne.
Ang karne sa French gikan sa karne sa oven
Gisugyot namon nga nagsugod sa samang karne nga Ruso sa French. Alang kaniya, kasagaran magkuha og mga piraso sa baboy, apan sa kini nga kalainan, ang among pagpili nahulog sa karne.
Sagol:
- karne nga pulp - 550 g;
- lisud nga keso - 165 g;
- sibuyas - 135 g;
- mayonnaise - 65 g.
Pagpangandam
Pag-andam og pulp sa karne, paghugas ug pagpauga niini, ug human sa pagputol sa mga patong nga parehas ang gibag-on. Lubrado ang linuto sa kalaha ug ipanghatag ang karne niini. Panahon sa karne ug sa paggamit sa usa ka layer sa mayonnaise. Sa ibabaw, pakaylap ang mga sibuyas ug ibutang ang tanan sa keso. Pagbalhin sa karne sa hurno sa ubos sa foil sa 170 degrees sa 35 minutos. Kung gusto nimo nga ang panit sa ibabaw masabtan, kuhaa ang foil sulod sa pipila ka minutos.
Karne sa Pranses sa oven uban sa patatas
Karon magpadayon kita sa usa ka tinuod nga klasikong Pranses, usa ka toasted beef nga may mga karne sa baka burgenon. Kini nga pinggan giandam sa dugay nga panahon, apan sa matag minuto nga gikinahanglan aron sa pagbayad sa usa ka talagsaon nga pagtilaw.
Sagol:
- Bacon - 220 g;
- tomato paste - 10 g;
- carrots - 85 g;
- pula nga alak - 520 ml;
- karne - 1,3 kg;
- karne sa karne - 520 ml;
- Tulisan: 95 g;
- ahos sa ahos - 2 ka piraso;
- dahon sa thyme - 1 teaspoon;
- Mga dahon sa laurel - 2 ka buok;
- harina - 25 g;
- mantikilya - 65 g;
- patatas - 330 g;
- pipila sa mga green nga parsley.
Pagpangandam
Guntinga ang bacon ngadto sa mga gilis ug iprito kini hangtud kini mag-crunch. Ang mga piraso sa bacon gipadala ngadto sa brazier, ug alang sa nahibilin nga tambok, pagluwas sa karot nga uhot ug sibuyas sa tunga nga mga singsing. Karne sa karne, ug dayon asin ug paligdi ang mga piraso sa harina. Ang matag usa sa mga piraso kinahanglan ilakip sa usa ka maayong pagkainit nga sudlanan ug ibalhin ngadto sa usa ka brazier nga adunay utanon nga fry. Dayon dugangi ang tomato paste, mga utanon, ahos, ibubo ang alak sa sabaw ug ibutang ang brazier sa preheated sa 160 degrees nga hurnohan, ang karne kinahanglan nga magdugay 3 ka oras. Sa tunga-tunga sa kalan-on, ibutang ang hiniwa nga mga patatas sa karne. Ang nahuman nga karne nga lutoon sa hurnohan sa Pranses mahimong hilabihan nga humok nga kini dili makagunit sa agup-op kon pugngan sa usa ka kakha. Pag-alagad kini nga labing maayo uban sa usa ka hiwa sa presko nga tinapay ug usa ka baso nga bino.
Karne sa Pranses sa hurno nga may mga uhong - resipe
Sagol:
- Ang kalan-on nga tenderloin - 1,2 kg;
- mantikilya - 35 g;
- cognac - 15 ml;
- sibuyas - 65 g;
- ahos - 2 ngipon;
- champignons - 135 g;
- uga nga puti nga alak - 180 ml;
- tomato paste - 15 g;
- sabaw - 115 ml.
Pagpangandam
Sa dili ka pa magluto sa karne sa Pranses sa hurno, panitan ang karne gikan sa mga teyp, grasa nga lana ug asin nga asin, ibutang ang lamas sa preheated oven sa 235 degrees sa 15 minutos. Dili nimo kinahanglan nga tabonan ang karne. Human makuha ang piraso gikan sa gawas, pag-ubos sa kainit ngadto sa 160 degrees ug ibilin ang karne aron magaluto sulod sa usa ka oras ug 15 minutos. Samtang lutoon ang lutuin, hawata ang sarsa. Fry sibuyas singsing uban sa mga uhong, ug sa diha nga ang tanan nga umog moabut gikan kanila, gibutang ang ahos ahos. Human sa katunga sa usa ka minuto, ibubo ang bino ug ibilin ang likido aron mawala ang tunga. Ibubo sa cognac, paghulat sa pipila ka minuto ug ibutang sa harina. Sa diha nga ang harina nga gilat-an, dilaba kini uban sa sabaw ug ibutang ang tomato paste. Human sa pagputol sa giandam nga karne 15 minutos human makuha kini gikan sa hudno, mag-alagad sa karne uban sa usa ka sarsa sa uhong nga gaan.