Bisan tuod ang mayonesa wala giisip nga usa ka tradisyonal nga Slavic nga pinggan, ang pagkapopular niini milambo sa milabay nga pipila ka mga dekada. Busa, kini nga sarsa makita sa among mga lamesa nga dili mas ubos kay sa horseradish o mustard. Ang mayonnaise gigamit alang sa mga resipe alang sa nagkalain-laing mga salads, ingon sa usa ka marinade ug dugang sa daghang mga pinggan. Mahimo nimo paliton ang mayonnaise sa bisan unsang grocery store, ug labut pa, adunay daghan nga mga resipe alang sa pagluto sa homemade mayonnaise .
Ang komposisyon sa bisan unsang mayonesa naglakip sa mosunod nga mga sangkap: mga itlog, lana sa sunflower, asin, asukar, mustasa, lemon juice. Sa pipila ka mga resipe niini nga sarsa kini gitugutan nga mopuli sa lana sa sunflower uban sa lana sa oliba, ug duga sa lemon nga adunay suka. Aron sa paghimo sa mayonnaise usa ka kinaiya pagkamakanunayon alang niini, kini kinahanglan nga bug-os nga sinalsal. Sa dali ug dali nga paagi, kini mahimo pinaagi sa usa ka mixer o blender. Kung mahimo nimo ang pag-shake sa mayonesa sa kamut, nan kini nga proseso mahimong madugay sa dugay nga panahon. Ang prinsipyo sa pagluto sa homemade mayonnaise yano: ang mga itlog kinahanglan nga isagol sa asin, asukar, mustasa ug juice sa lemon. pagpukaw sa resulta nga masa ngadto sa usa ka homogenous nga estado, dayon hinay-hinay, sa literal nga drop sa drop, ibubo sa sunflower lana, padayon sa padayon nga whisk. Ang mga itlog nga adunay seasoning kinahanglan nga isagol sa mantekilya hangtud nga ang usa ka homogenous nga sagol nga walay lumps makuha. Human niana, ang sarsa kinahanglang pabugnawon ug ibutang sa lainlaing pinggan.
Ang pipila ka mga resipe alang sa pag-andam sa mayonnaise wala maglakip sa mga itlog. Aron magluto ang mayonnaise nga walay mga itlog , gigamit nga init nga gatas. Kini nga mayonnaise sa pagtilaw hapit dili lahi sa klasikal, apan giisip kini nga mas daghan nga pagkaon.
Ang fineness sa pagluto homemade mayonnaise:
- kon ang mayonnaise sobra ka baga o lumpy, nan kinahanglan nga makadugang usa ka gamay nga tubig ug maayo ang pag-mix sa usa ka mixer:
- kon mogamit ka lamang sa mga yolks sa dihang mag-andam sa mayonnaise, nan ang mayonnaise mas dasok. Pagpangandam niini nga mayonnaise nagkinahanglan og mas menos nga panahon kay sa pag-andam sa classical mayonnaise;
- ang lami sa homemade mayonnaise mahimong lainlain sa tabang sa nagkalain-laing mga additives: ahos, greens, grated keso, olibo, pepino. Kini nga mga sagol naghatag sa mayonnaise og usa ka halang, mahait ug talagsaon nga palami.
Bisan pa sa kamatuoran nga daghang mga babaye ang gusto sa mga pagka-ubos sa kaloriya, ang mga resipe sa salad nga walay mayonnaise mas daghan kay sa adunay mayonesa. Kung walay usa ka sikat nga salad sa Olivier, nga giandam uban sa mayonesa, wala'y usa ka lamesa nga malipayon. Ug ang usa ka pinggan sama sa isda nga fried uban sa mayonnaise, giisip nga usa ka tinuod nga delicacy.
Daghang mga lokal ug langyaw nga mga kompaniya ang nagtrabaho sa produksyon sa mayonnaise. Ang labing popular nga mayonnaise sa domestic market mao ang mayonnaise nga Provansal.
Gikan sa homemade mayonnaise, nakuha nimo ang maayo kaayong pag-atiman sa karne. Ang Shish kebab gikan sa karneng baboy o manok sa mayonesa mahimong malumo ug dugaon. Ilabi na nga popular nga usa ka marinade alang sa karne mao ang mayonnaise uban sa ahos. Ang mayonnaise nag-andam sa minasa alang sa lainlaing mga pie. Ang minasa sa homemade mayonnaise, ingon sa usa ka lagda, wala magkinahanglan ug lebadura, apan sa dihang nag-andam sa minasa alang sa mayonesa, gikinahanglan nga gamiton ang mayonesa nga adunay mga itlog, ug dili sa gatas. Kini nga pagsulay makahatag og labing maayo nga mga pie nga adunay lainlaing mga fillings, cookies ug sweets. Kini nga minasa mahimong ibutang sa refrigerator sulod sa dugay nga panahon.
Ang mayonnaise gigamit dili lamang isip produkto sa pagkaon. Daghang mga babaye ang nakakaplag niini nga sarsa nga mas daghan nga paggamit. Ang home-made mayonnaise usa ka maayo nga maskara alang sa panit ug buhok. Ang mga maskara alang sa buhok gikan sa mayonnaise makatampo sa pagtubo sa buhok ug sa ilang pagpalig-on. Alang sa panit, kining maskara mapuslanon, salamat sa taas nga sulod sa nagkadaiyang bitamina.