Ang Khychin usa ka nasudnong pagkaon sa mga katawhan sa North Caucasus, kini usa ka patag nga cake nga adunay karne ug mga utanon, patatas ug keso. Walay pista alang kanila nga dili mahimo nga walay khychin. Ang kinatas-an nga pagkamaabiabihon mao ang pagdapit sa mga bisita niini nga pagtagad. Sa niini nga artikulo, kita mosulti kaninyo kon sa unsang paagi sa pagluto sa manok uban sa keso.
Khychin nga adunay resipe sa keso
Sagol:
Alang sa pagsulay:
- harina - 3 tasa;
- humok nga mantekilya - 20 g;
- kefir - 250 ml;
- soda - 1 ka kutsarita;
- asin - pinch.
Alang sa pagpuno:
- suluguni - 600 g;
- ahos, mga utanon - aron makatilaw.
Pagpangandam
Pag-andam sa khychin nagsugod sa pagmasa sa minasa: sa kefir gibubo namo ang soda, unya gi-ayay nga harina ug asin, mantikilya ug gisagol. Ang minasa kinahanglan nga humok ug pagkamaunat-unat. Human niana, tabuni kini sa usa ka pelikula ug ibutang kini sa refrigerator sulod sa tunga sa oras.
Sa kasamtangan, among giandam ang pagpuno: ipaagi ang keso pinaagi sa usa ka grinder sa karne o ibutang kini sa usa ka grater, unya idugang ang ahos, moagi sa press, ug ang mga gupit nga liso, ang tanan maayo nga pagkasagol. Gikan sa pagpuno kami magtukod og mga bola nga adunay diyametro nga mga 5 cm. Karon bahinon ang minasa ngadto sa daghang mga piraso samtang ang mga bola sa pagpuno nanggawas na. Gikan sa pagsulay, naghimo kami ug usa ka patag nga cake, gibutang ang pagpuno sa sentro, gipataas ang ngilit sa minasa, apil niini ug gub-a kini. Ug dayon ang resulta nga cake giligid sa usa ka rolling pin sa usa ka gibag-on nga mga 5 mm. Ang piniritong hutchins nga adunay keso ug mga utanon sa usa ka mainit nga kawala nga walay lana sa matag kilid alang sa 3-4 ka minuto. Ang mga tinapay, ingon nga usa ka lagda, gipalubog sa usa ka pan, kini dili kinahanglan nga tugutan, sa niini nga punto ang cake kinahanglan nga ibalik sa ug punctured neatly sa usa ka kutsilyo sa pipila ka mga dapit, aron nga ang hangin nga gibuhian. Andam nga mga cookie nga gibutang sa usa ka plato ug greased uban sa nangatunaw mantequilla.
Sa susama, mahimo nimo ang paghimo sa hutchins sa brynza, mahimo nimo gamiton ang mga keso "Eden" o "Russian".
Unsaon paghimo sa hutchins sa keso ug patatas?
Sagol:
Alang sa pagsulay:
- nga harina - 600 g;
- kefir - 400 g;
- mga itlog - 1 piraso;
- asin - usa ka pinch;
- hinay nga mantikilya - 1 tbsp. kutsara.
Alang sa pagpuno:
- Adyghe keso - 0.5 kg;
- patatas - 500 g.
Alang sa lubrication:
- mantikilya - 150 g.
Pagpangandam
Gikan sa sinagol nga harina, kefir, itlog, mantikilya ug asin, sagolon ang minasa. Kini kinahanglan nga usa ka gamay nga softer kaysa sa dumplings. Tabuni kini sa usa ka panyo ug ibutang kini sa refrigerator. Sa kasamtangan, among giandam ang pagpuno: ang mga patatas ug keso gipasa pinaagi sa usa ka grinder sa karne, asin sa pagtilaw, ug naghimo kami og mga bola nga adunay diyametro nga 6-7 cm. Mas maayo nga buhaton kini sa basa nga mga kamot aron ang pagpuno dili makapahungaw. Karon atong gikuha ang minasa, naghimo kami og usa ka tunga-tunga nga tunga-tunga gikan niini ug giputol kini sa daghang mga piraso samtang ang mga bola sa pagpuno nahimo. Gipaligid namo ang dough round ngadto sa diyametro nga mga 10 sm, gibutang ang pagpuno sa tunga-tunga, gipataas ang mga kilid sa minasa ug gikonektar kini gikan sa ibabaw, sama kini sa usa ka bag, ang tumoy niini nga bag mahimo nga putlon. Karon magsugod sa tukmang paglukso sa matag piraso. Kinahanglan nga usa ka cake nga adunay gibag-on nga mga 4-5 mm. Gikinahanglan ang pagsulay sa pagpagawas aron ang pagpuno sa parehas nga pag-apod-apod sulod sa matag khichina.
Among ibutang ang patag nga mga tinapay sa nainit nga uga nga pan. Sa diha nga siya nagsugod sa pagpalupad, hinayhinay nga mitalikod ngadto sa ikaduha nga kilid ug gipaubos ang alisngaw, nagduslak sa daghang mga dapit nga adunay kutsilyo. Sa diha nga ang khychin nga browned sa duha ka kilid, kita ibalhin kini ngadto sa usa ka pinggan ug grease kini sa mantequilla. Sa amo man nga paagi ginahimo naton ang iban pa nga pagtilaw. Kana tanan, ang mga hutchin nga adunay keso ug patatas andam.
Sa naandan, ang kinatibuk-ang pundok sa khichin gibahin ngadto sa 4 ka bahin, busa ang ngalan - sa paghubad gikan sa Balkarian "Khych" - ang krus.
Ingon nga usa ka pagpuno, mahimo usab nimo gamiton ang minced meat nga adunay mga sibuyas, patatas nga adunay mga uhong ug keso. Mahimo kang mag-alagad sa manok nga adunay sour cream o maghimo sa usa ka sarsa nga gama sa sour cream, greens, pepper ug bisan unsang mga panakot. Kon gusto nimong sulayan ang ubang mga pinggan sa North Caucasus, nan sultihan namo nga imong tan-awon ang resipe alang sa Ossetian pie . Apan kung gusto nimo nga mas pamilyar nga pagkaon, dayon basaha ang among artikulo bahin sa chebureks nga keso .