Bisan pa sa kamatuoran nga ang minasa nakadawat sa titulo nga bag-o, kini wala nagpasabut nga kini walay bisan unsang mga panakot sa komposisyon. Sa dugay na nga panahon, ang minasa gitawag nga walay lebadura sa komposisyon, samtang ang lebel nga patubo gitawag og sour. Sa panghitabo nga ang imong relasyon uban sa lebadura wala mahuman, mahimo ka nga magluto nga dili lami nga mga torta nga pastry sa wala nga pagdugang niini, apan ihulagway nato sa detalyado kung unsaon pag-andam og bag-ong minasa alang sa mga pie.
Lab-as nga minasa sa kefir alang sa mga pie
Balik sa karaan nga mga adlaw, sa dihang ang mga puro nga lebel sa kalan-on wala idugang sa minasa, ang mga produkto nga sour-milk gigamit isip starter ug main lift. Atong buhion ang gisulayan nga resipe ug ihanda kini sa usa ka modernong paagi gamit ang kefir isip basehan.
Sagol:
- Kefir - 480 g;
- soda - 1/2 ka kutsara;
- nga harina - 475 g.
Pagpangandam
Tukma ang harina nga direkta sa ibabaw sa trabaho ug paghimo og usa ka "atabay" sa sentro sa bungtod. Ibubo ngadto sa maayo nga kefir ug dugangi ang usa ka pinch nga asukar o asin, depende sa unsay imong gamiton nga pagpuno sa mga pie. Uban sa usa ka kakha, magsugod sa pagpunit sa harina gikan sa mga kilid sa "atabay" ug isagol kini sa kefir. Busa, namunit og diyutay, kami nagkuha sa usa ka nabag-o ug humok nga minasa, nga wala magtapot sa mga kamot o sa nawong. Paligira ang minasa ug isablig ang ikatulo nga soda. Pil-a ang mga sulud sa pagporma nga adunay sobre ug balika kini nga pamaagi una sa usa ka ikatulo nga bahin sa nahibilin nga soda, ug dayon sa ikaduha. Pagkolekta sa usa ka bag-ong minasa alang sa mga pie sa usa ka lump, ibutang sa bisan unsang oiled nga mga pinggan ug mobiya sa pahulay sa usa ka mabugnaw nga alang sa labing menos sa usa ka oras. Nian kinahanglan mo pa ihanda ang pagpuno kag mahimo ka magsugod sa paghimo sang mga pie. Ang mga pie nga andam nga hingpit nga haum sa pag-ihaw ug pagluto.
Maayo nga bag-ong minasa alang sa mga pie sa beer
Kini nga minasa dili matawag nga bug-os nga lab-as, tungod kay isip usa sa mga nag-unang sagol niini mao ang beer, ang lebadura nga gikan niini naghatag sa hinimo nga linugaw nga pagkahimo sa hangin. Bisan pa niana, lunsay nga yeast kultura gikan sa package sa niini nga resipe dili kinahanglan aron sa pagdugang, mao nga ngano nga kita nakahukom sa pag-apil niini nga resipe sa artikulo.
Sagol:
- harina - 355 g;
- beer - 235 ml;
- Mantikilya - 195 g.
Pagpangandam
Uban sa daghan nga mga sagol ug usa ka gamay nga kasamok, kini dili magdugay. Dad-a ang usa ka mas dako nga sudlanan ug ibubo ang harina ngadto niini, unya pagpadala sa usa ka pinch nga asin sa dagat, unya ibubo sa beer ug nangatunaw mantikilya. Pag-ugput sa tanan nga mga sagol hangtud nga makakuha ka og humok nga minasa. Pagtukod og usa ka minasa sa usa ka com ug ibutang ang pahulay sa bugnaw nga labing menos tulo ka oras. Atol niini nga panahon, ang lump double sa gidak-on ug ang minasa mahimong sama sa usa ka patubo. Karon mahimo nimo palig-unon ug guntingon ang minasa ngadto sa mga bahin, unya pun-a ang tanan nga may gitas-on ug magaluto sa 210 degrees, nga dili makalimot sa pag-grease sa patties nga puti.
Lab-as nga minasa alang sa pasties sa oven
Kini nga resipe sa pagsulay gibase sa usa ka sinagol nga duha ka mga bases sa gatas sa makausa nga - kefir ug sour cream, nga, sa kompanya sa mga itlog ug mga lana, nahimong usa ka maanindot nga analogo sa usa ka lebadura nga harina nga giandam nga walay lebadura, siyempre.
Ang minasa alang sa niini nga resipe mahimo nga lutoon sa hudno, o kini mahimong lawom nga fried.
Sagol:
- itlog - 1 ka piraso;
- harina - 510 g;
- mantikilya - 25 g;
- sour cream - 95 g;
- kefir - 240 ml.
Pagpangandam
Paitsa ang itlog sa usa ka maayo nga pinch nga asin ug ibubo ang nangatunaw nga mantekilya ug mga produkto sa dairy - kefir ug sour cream niini. Pag-aghat sa tanang butang sa pagporma sa usa ka homogenous nga masa ug pagkuha sa linuto sa kalaha, nga ibubo nato ngadto sa gisantes nga harina. Sugdi ang pagsagol sa tanan nga mga sagol hangtud nga makadawat ka ug humok ug plastik nga lump nga kinahanglan ibilin aron pahulay sulod sa tunga sa oras aron mapadali ang proseso sa pag-rolling. Guntinga ang minasa, kinahanglan kining bahinon sa patas nga bahin ug ibutang sa sentro sa pagpuno. Human sa pagtikang sa mga sulud, ibutang ang patties sa parchment ug magaluto hangtud nga malomo.