Ang pulong nga "sour cream" naggikan sa Slavonic passive participle sa verb nga sweep (pagkolekta, pagkuha) ug sa tinuud nagpasabut nga "unsa ang nakolekta gikan sa gatas." Kini sa eksakto nagpakita sa karaan nga proseso sa pag-andam niini nga gatas nga gatas: aron sa pagprodyus og sour cream ang atong mga apohan sa tuhod nga gibutang ang bag-o nga gipabugnaw apan gipabugnaw na ang gatas sa usa ka bugnaw nga dapit, sama sa usa ka cellar, ug gibiyaan kini sulod sa usa ka adlaw, dayon gikuha ang cream nga gitigum sa ibabaw niini, (humok nga gatas) ug ibutang sila nga "maglakaw" sa katugnaw sa kagabhion. Ug sa buntag kini nahimo nga usa ka linghod nga sour cream, ug kamo mahimo pun-on kini sa cabbage sabaw ug stuffed cabbage mga rolyo, ug ibubo ang pancakes. Sa kinatibuk-an, ang sour cream sa East Slavic culinary tradition mao ang labing popular nga sarsa. Giandam kini sa unang mga plato (borsch, sabaw), ug sa ikaduha nga mga plato (cabbage roll), ug sa mga dessert (pancake, fritter, keso nga mga cake). Sa sour cream nga giluto nga isda ug stew nga karne, uban ang dugang niini maghanda og lami nga mga tinapay ug ubang mga pastry.
Ang mga benepisyo sa sour cream alang sa mga babaye
Daghang mga tawo ang nakahibalo bahin sa mga kaayohan sa sour cream alang sa mga lalaki. Kasagaran, ang usa ka lig-on nga sekso gitambagan nga gamiton kini sa mga nut ug dugos. Apan gusto ko nga maghisgot og dugang mahitungod sa mga benepisyo niining produkto sa asukar alang sa mga babaye. Ang sure nga cream , sa pagkatinuod, dili lamang usa ka konsentrasyon sa tambok sa gatas, kondili usab ang tanang tambok nga matunaw nga mga bitamina, nga anaa sa gatas. Ang usa niining aktibo nga biologically active nga mga substansiya, nga mao ang bitamina B4 o choline, kinahanglan nga hatagan og espesyal nga pagtagad: gikinahanglan alang sa mga umaabot nga mga inahan, maingon man sa mga babaye, nagplano lamang sa pagmabdos, tungod kay kini nga bitamina gikinahanglan alang sa tukmang pagpalambo sa utok sa bata. Dugangi ang pag-inom sa choline ug ang batan-ong babaye nga naggamit sa oral nga mga kontraseptibo aron malikayan ang depresyon nga mahimong hinungdan sa mga druga.
Gawas sa mga bitamina, ang sour cream adunay mga minerales, ilabi na sa kalsiyum , nga gikinahanglan alang sa mga babaye, ilabi na panahon sa menopause.
Makabenepisyo ug makadaot sa gihimong home sour cream
Karon ang sour cream, bisan ang homemade, nagkadako nga gihimo uban sa tabang sa usa ka separator (usa ka espesyal nga centrifuge nga nagbahin sa tambok sa gatas - o cream ug ang uban nga gatas), wala pay labot ang mga giprodyus sa tanum. Kini nga proseso dili usab (tingali ang katulin lamang) lahi gikan sa tradisyonal nga pagtuboy sa gatas. Ang prinsipyo mao ang managsama - aron pagbuwag sa tipik nga tambok, nga pagasaghan sa gatas nga gatas o sa uban nga lebadura (homemade sour cream), o pasteurized, ug dayon ipaila ang mga espesyal nga kultura sa mga mikroorganismo (pabrika).
Ikasubo, ang pipila ka mga walay puangod nga mga prodyuser dili limitado niini, nga nagdugang sa ilang produkto nga mas barato nga uga nga gatas, ug usahay bisan sa mga tambok sa utanon, nga natural nga makaapekto sa kalidad sa nahuman nga produkto sa dili maayo nga paagi. Niini nga diwa, ang homemade sour cream, sa walay duhaduha, ang kadaugan - ang kaayohan sa usa ka natural nga produkto, mas taas kay sa usa ka surrogate, nga usahay mosulay sa paghatag niini. Apan, kung ang homemade sour cream dili lutu-on nimo, ug pananglit ibaligya sa merkado, kinahanglan nga 100% nga sigurado sa kalidad sa produkto (sa laing pagkasulti, mas maayo ang pagpalit sa homemade sour cream sa pamilyar nga mga lugar), tungod kay kini nga produkto nga gatas sa gatas dali nga mausik, ug mahimo hinungdan sa pagkahilo sa pagkaon. Dugang pa, ang homemade sour cream kasagaran kaayo nga oily, sa pipila ka mga kaso, ang tambok nga sulod miabot na sa 60%, nga kini dili usa ka angay nga produkto alang sa mga tawo nga nag-antos sa atherosclerosis, diabetes ug alang sa mga nagtan-aw sa gibug-aton. Pinaagi sa dalan, ang pagkamakanunayon sa sour cream makatabang sa pag-orient sa iyang tambok nga sulod - ang mas baga sa produkto, ang fatter.
Makadaot sa sour cream
Ang makadaut nga mga kabtangan sa sour cream tungod sa taas nga tambok nga sulod niini ug kaloriya nga sulod. Hinoon, kon ikaw naggamit sa ubos nga tambal nga mga bersyon niini nga produkto (10-14%) sa limitado nga gidaghanon (dili molabaw sa 2 ka kutsara matag adlaw), mahimo nimo makuha ang tanang mga benepisyo sa sour cream ug pagpakunhod sa kadaot gikan sa paggamit niini sa minimum.
Mahimo ba ang sour cream sa dihang mawad-an sa timbang?
Ang aslom nga krema usa ka mapuslanon kaayo nga produkto, apan ang mga tawo nga nagsunod sa diyutay nga kaloriya nga pagkaon, gikinahanglan gihapon nga limitahan ang paggamit niini ug pagpili sa mga matang nga adunay tambok nga dili moobra sa 15%.