Macaroni - resipe sa balay

Ang Makaruny usa ka dessert sa French cuisine, kini usa ka matang sa classic cookery. Ang mga Macaroon maoy talagsaon ug kahayag sa pagtilaw. Ug ang pag-andam kanila dili kaayo lisud. Giunsa paghimo ang mga macaroon sa balay, suginlan ka namon karon.

Usa ka yano nga resipe alang sa macaroons

Sagol:

• almond powder - 110 g;
• kakaw powder 25 g;
• powdered sugar - 225 g;
• maayo nga asukar - 50 g;
• itlog puti - 120 g;
• mapait nga tsokolate - 80 g;
• cream sa 38% tambok sulod - 100 ml;
• puti nga chocolate - 100 g.

Pagpangandam

Preheat ang oven ngadto sa 150 ° C. Gikonektar namo ang cocoa, serbesa almendra. Importante nga walay bisan unsa, bisan ang kinagamyang lumps. Gitabunan nato ang bangan sa linuto sa pan uban ang pergamino, ibubo ang sagol sa ibabaw niini ug ibutang kini sa hudno sulod sa 5 ka minutos - kini gikinahanglan aron mamala kini. Human niana, gisagol ang sinagol. Pag-itlog sa itlog nga puti uban sa asukar, aron ang usa ka sticky mass mogawas, dayon anam-anam nga idugang ang uga nga sagol. Ang resulta nga masa gibutang sa usa ka bag sa confectioner ug uban sa tabang niini sa usa ka linukot nga panapton nga may pergamino nga gilusad nato ang mga macaroon sama ra ang gidak-on. Unsaon paghimo sa macaroons aron dili kini liki? Sa dili pa nimo ibutang kini sa hudno, mga 1 ka oras nga mobarug niini sa temperatura sa lawak - kini mohubas, ug magkuha sa usa ka tinapay. Lutoa sila sa mga 15 minutos.

Karon naghimo kami og cream alang sa mga macaroon sa balay: pag-init sa 50 ml nga krema, paglabay sa mga tipik sa masulub-on nga chocolate, matunaw ug ibutang sa pag-freeze. Mao usab ang cream ug puti nga tsokolate. Gigamit ang usa ka cream, gikonektar namo ang mga macaroon sa matag usa.

Lemon alang sa macaroni - recipe

Sagol:

• asukar - 120 g;
• itlog - 115 g;
• lemon nga panit - 5 g;
• humok nga mantekilya - 125 g;
• lemon juice - 80 ml.

Pagpangandam

Lemon zest nga sinagol sa asukar. Dayon ang resulta nga pangmasang sinagol sa duga sa lemon ug mga itlog. Nagbutang kami og usa ka panaksan nga adunay resulta nga gruel ngadto sa usa ka kaligoanan sa tubig. Pag-aghat kanunay, pagpainit sa misa ngadto sa 84 ° C. Kon ang thermometer wala sa kamot, isugyot nga kini nga temperatura mahimong mga 10 minutos gikan sa pagsugod sa pagpainit. Sa diha nga ang cream matig-a, ang panaksan makuha gikan sa kalayo, pabugnawon kini ngadto sa 60 ° C, idugang ang mantekilya ug patulon sa usa ka mixer hangtud nga ang mass mahimong homogeneous. Tabuni kini sa salida sa pagkaon ug ibutang kini sa refrigerator alang sa kagabhion. Ug unya gibutang namon ang pagpuno sa galamiton nga syringe ug uban niini ginaputos nato ang mga bahin sa mga macaroon.

Pagluto macaroons sa balay

Sagol:

Alang sa macaroons:

• powdered sugar - 160 g;
• almond powder - 80 g;
• itlog puti - 2 pcs .;
• matahum nga kristal nga asukar - 20 g;
• lemon juice - 3 ml;
• asin - 1 pinch;
• pula nga kolor sa pagkaon - 12 tulo;
• rosas nga tubig - 2 tsp.

Kay cream (ganache):

• presko nga raspberries - 150 g;
• balas nga asukar - 25 g;
• cornstarch - 1 tbsp. kutsara;
• itlog sa manok - usa ka piraso;
• Liqueur nga pula - 1 tbsp. kutsara.

Pagpangandam

Pagdibuho sa almendras ug asukar ug pag-ayag. Sa mga protina ibubo ang usa ka pinch nga asin, idugang ang lemon juice ug whisk, sa hinay-hinay makadugang asukar. Ingon sa usa ka resulta, ang usa ka hamis, lami nga masa kinahanglan nga makita. Nagbubo kami og bino, pink nga tubig ug tina ngadto niini. Hinay-hinay pagsagol ang spatula ug hinay-hinay nga ibubo ang sagol nga almond-sugar. Pag-usab pag-ayo. Gipahimutang nato ang masa sa usa ka bag sa confectioner nga adunay usa ka round nozzle. Karon, sa pan nga gilukot sa pergamino, ginapilit ang mga lozenges mga 4 cm ang diyametro. Gibiyaan namon ang mga macaroon nga mamala sulod sa 1 ka oras. Ug human niini kami naghimo sa pagluto sa 150 ° C sulod sa 1 ka oras. Diha sa Dili nimo maabli ang pultahan sa oven.

Ang raspberry gibutangan og maayo. Ang lana mahimong lasaw sa 10 ml nga tubig. Sa usa ka saucepan sa usa ka baga nga mix raspberry ubos, starch, asukar ug itlog. Lutoa hangtud nga ang pagtubo sa masa sa usa ka hinay nga kalayo alang sa mga 5 ka minutos, stirring. Dayon ibubo sa ilimnon ug isagol. Gipabugnaw namo ang cream. Ang katunga sa macaroons nga giluto sa balay, kita nagsumpay sa tabang sa linuto nga ganache. Sa wala pa ang pag-alagad, labing maayo nga 10-12 ka oras sa refrigerator sa lower shelf.

Giingnan kami nimo unsaon pagluto sa mga macaroon sa balay. Sama sa imong makita, wala'y bisan unsa nga komplikado niini. Ang nag-unang butang mao ang pag-apil sa tanang mga rekomendasyon, ug kini ang magamit!