Ang mga pukot nga susama sa mga dumplings ug vareniki nahibal-an sa mga kultura sa culinary sa nagkalainlaing mga nasud ug katawhan.
Ang mga dumplings - dili lamang usa sa labing popular nga mga pinggan, kini usab mapuslanon kaayo. Sa kinatibuk-an, kini sayon kon adunay mga pelmeni sa freezer (kinahanglan lang nga magtrabaho ka sa una) - mahimo kining lutoon sa bisan unsang oras.
Alang sa mga vegetarians nga dili mokaon og karne, alang sa mga tawo nga magpuasa ug makatarunganon alang sa pagkalain-lain sa menu nga podnadoevshee mahimong makapaikag nga mga resipe alang sa dumplings sa isda. Sa estrikto nga pagsulti, sa pagluto wala sila magkalahi gikan sa ordinaryo nga karne. Sa pagkatinuod, kini lang nga mga dumplings sa isda nga isda.
Ang minasa mahimong lahi, gikan sa labing simple nga walay lebadura nga lab-as (harina + nga tubig) ngadto sa lainlaing mga resipe nga adunay pagsulod sa nagkalainlaing matang sa harina, maingon man mga itlog ug mga produkto sa dairy.
Sa unsa nga paagi nga magluto ang mga dumplings sa isda uban sa minced cod o pollock?
Sagol:
alang sa pagsulay:
- taas nga grado sa trigo - 2 tasa;
- Itlog sa manok - 1-2 pcs .;
- Gatas o tubig - mga 2/3 sa baso;
- asin - 1 pinch.
alang sa pagpuno:
- isda nga mga tarogo o mga piraso nga walay panit ug mga bukog - mga 1-1.3 kg;
- sibuyas - 1-2 pcs .;
- pepper black ground (mahimo nimo ug uban pang mga panakot sa imong lami);
- asin;
- mga utanon;
- ahos.
Pagpangandam
Kung ang isda gibugnaw, ipalutaw kini sa usa ka colander - walay gikinahanglan nga tubig sa pagpuno. Gipasa nato ang isda pinaagi sa galingan sa karne uban sa sibuyas. Panahon uban sa mga panakot ug asin. Mahimo nimong idugang ang usa ka itlog sa palaman, ug kung kini punoan - usa ka gamay nga harina o starch.
Pag-andam sa minasa. Kinahanglan nga usahon ang harina, dugangan og mga itlog, asin, gatas o tubig ug mag-knead sa minasa. Kinahanglan nga dili kini taphaw. Kami nagmasa pinaagi sa mga kamot, naghaplas sa lana. Guntinga ngadto sa nipis nga semento ug guntinga ang mga lingin sa usa ka baso.
Karon kami naghimo sa mga dumplings sa isda. Ang utok nga kutsara ngadto sa tunga-tunga sa usa ka lingin nga pinutol nga mga liso ug ginunting ang mga sulud, ginahatagan nato ang matag produkto sa naandan nga porma alang sa pelmeni.
Nagluto kami sa mga dumpling sa mosunod nga paagi: ihulog nato kini sa usa ka kolon nga tubig nga nagabukal, maghulat hangtud nga kini moabut ug ang tubig mobalik pag-usab, ipamenos ang kalayo ug magluto sulod sa 5-6 ka minuto. Gikuha namo ang giandam nga dumplings ug gibutang kini sa mga plato.
Mahimo kang mag-alagad sa mga dumplings sa isda, pag-andar sa usa ka piraso nga mantikilya o sour cream, uban ang sabaw sa isda , isablig sa natural nga suka o lemon juice. Ug, siyempre, gamita ang baboy gamay. Isablig sa tinadtad nga mga utanon ug ahos. Mahimo ka gihapon mag-alagad sa pipila nga mga sarsa. Ubos sa mga dumplings sa isda mahimo ka mag-alagad sa vodka, mapait nga tinctures o gin.
Kon magluto kamo sa mga dumplings sa isda sulod sa pipila ka mga adlaw, kini kinahanglan nga ibutang sa refrigerator freezer sa usa ka sirado nga sudlanan o giputos sa papel, kinahanglan lamang nga hinay-hinay nga magputol kanila sa harina sa wala pa ang pagyelo. Freeze sa papel o sa usa ka plato sa 1 layer, unya mahimo nimo ibutang kini sa usa ka kahon o bag nga papel. Maayo nga gamiton sulod sa 2-4 ka semana.
Kon ang freezer gamhanan, nga naghatag sa temperatura nga -18 degrees C, mahimo ka nga maghipos sulod sa 6 ka bulan nga dili mausik. Ang mga frozen nga dumplings magluto samtang nagluto ka lang - itambog sa tubig nga nagabukal ug magluto alang sa 5-6 ka minuto human sa pagpabukal.
Mga dumplings gikan sa pink nga salmon - usa ka labi ka maanindot nga delicacy
Ang tanan nga proporsyon sa mga produkto parehas sa kaniadto nga resipe (tan-awa sa ibabaw), ug magluto usab, gawas lamang sa black pepper nga mas maayo nga gamiton ang pula o puti.
Apan kung ang isda tambok (carp, fowl, ug uban pa), kinahanglan gayud nga idugang ang usa ka gamay nga harina o starch (mas maayo nga mais) sa yuta aron sa pagkorihir sa texture ug nga ang pelmeni dili magkalayo sa panahon sa pagluto. Kung ang pagpuno adunay igo nga tambok, kinahanglan nga ibutang ang usa ka lump sa kinumot nga lingin nga hinay nga hinay-hinay ug ipapilit ang mga sulud sa mga dumpling usab nga hapsay ug hugot.