Pelmeni - usa ka tradisyonal nga pagkaon nga Russian, ang mga pamaagi sa pagluto nga, daghan ang giimbento. Ang ingon nga "mga bag" sa minasa nga adunay nagkalainlaing mga fillings mahimong gilat-an sa tubig ug gi-steamed, pinirito ug giluto. Kini ang katapusang pamaagi sa pagluto nga atong hatagan og pagtagad sa niini nga artikulo, tungod kay kini maghisgot kon unsaon pagluto sa mga kaldero diha sa mga kaldero.
Ang mga dumplings sa Siberia, nga giluto sa usa ka kolon sa oven
Sagol:
Alang sa mga dumplings:
- harina - 500 g;
- itlog - 1 ka piraso;
- ice water - 1 item;
- minasa nga karne (karne + baboy) - 500 g;
- sibuyas - 1-2 pcs .;
- asin, pepper - aron makatilaw.
Alang sa pagpuno sa gatas:
- gatas - 1 ka butang;
- sour cream - 1 item;
- mga itlog - 2 ka piraso;
- mantikilya - 100 g;
- mga utanon - aron makatilaw;
- asin - nga makatilaw.
Pagpangandam
Diha sa lamesa nga slide nga gibuboan sa sifted nga harina, naghimo kita og usa ka "atabay" niini ug gipanguha ang itlog niini. Sa hinay-hinay nga pagbubo og bugnaw nga tubig ngadto sa "atabay", kami nagmasa sa minasa, namunit sa harina gikan sa mga kilid. Andam nga harina alang sa mga dumplings nga giputos sa basa nga tualya ug mobiya sulod sa tunga sa oras. Sa kasamtangan, atong atubangon ang mga minasa nga karne: ginabaligya nato ang gitas-on sa makadaghang higayon pinaagi sa grinder sa karne aron mahimo kini nga gamay kutob sa mahimo. Sagola ang karne nga may pinch nga asin, pepper ug tinadtad nga sibuyas. Idugang ang mga 1/4 nga tasa sa tubig aron makahimo sa mincemeat juicier.
Gipaligid ang minasa, giputol ang mga lingin gikan niini, sa tunga sa matag usa nga gibutang sa usa ka kutsarita nga forcemeat. Kami zalyplyaem dumplings ug gibutang kini sa freezer sa 30-40 ka minuto.
Lubrado ang mga kaldero nga adunay mantekilya ug ibutang kini sa usa ka dosena nga hilaw nga dumplings. Mga itlog nga sinagol sa gatas, usa ka gamay nga pagsagol sa salting ug ibubo kini nga mga dumplings. Gikan sa itaas ibutang sa usa ka tablespoon sa sour cream ug tabonan sa usa ka paglabaw. Kami magluto sa mga dumplings sulod sa 25 minutos sa preheated oven. Ang andam nga pagkaon giadornohan og greenery.
Pelmeni uban sa atay ug mga uhong sa mga kaldero
Ang pagluto sa mga dumpling sa usa ka kaldero, mahimo nimo kining sagolan sa mga sigarilyo, sausage, karne, o atay. Sa resipe sa ubos, kami magasulti kanimo kon unsaon pagluto sa mga dumplings nga adunay atay ug mga uhong.
Sagol:
- pelmeni - 500 g;
- atay - 300 g;
- champignons - 500 g;
- sibuyas - 1 pc .;
- sour cream - 150 g;
- harina - 1 ka kutsarita;
- tomato paste - 1 ka kutsarita;
- sabaw - 150 ml;
- asin, pepper - aron makatilaw;
- ahos - 2-3 ka cloves.
Pagpangandam
Sa dili pa lutoon ang mga dumpling sa mga kaldero, lutoa kini hangtud nga ang katunga giluto. Ang atay putlon ug fried sa usa ka frying pan uban sa mga uhong ug mga sibuyas. Pun-a ang sulod sa frying pan uban sa sabaw, idugang ang sour cream, paste sa tomato ug harina, magluto sa salsahan uban sa atay hangtud nga ang baga ug lami sa nahugno nga ahos. Sa gihumol nga mga kolon, gibutang namon ang 10-15 pelmeni ug ibutang kini sa uhong ug sa atay. Kami magluto ilalom sa paglabaw sa hudno sulod sa 10-15 minutos.
Pelmeni nga hari sa usa ka kolon
Adunay usa ka dako nga gidaghanon sa mga resipe alang sa pagluto ravioli sa usa ka harianon nga paagi, tungod kay ang ideya sa pagkahari sa pinggan lahi alang sa tanan. Nihukom kami nga ipaambit kanimo ang usa ka resipe sa among harianong mga dumplings nga adunay keso ug sour cream.
Sagol:
- pelmeni - 15-20 ka piraso;
- sour cream - 1/2 nga lamesa;
- sabaw - 1 nga butang;
- utanon nga lana - alang sa pagprito;
- sibuyas - 1 pc .;
- mga uhong - 200 g;
- lisud nga keso - 200 g;
- asin, pepper - aron makatilaw.
Pagpangandam
Giputol ug giputol ang sibuyas sa lana sa utanon uban sa mga uhong. Sa usa ka lahi nga frying pan sa usa ka dako nga kantidad sa mga utanon nga lana fry dumplings hangtud nga bulawan brown. Sagola ang mga sulod sa duha ka kutsara, himoa kini aron makatilaw, ug ibutang kini sa mga kaldero. Among ibubo ang sabaw ngadto sa mga kaldero ug ibutang ang sour cream. Dayag nga isablig ang pinggan uban sa grated keso. Kami magluto sa pelmeni sa usa ka kolon nga adunay keso ug sour cream sulod sa 25-30 minutos sa 180-200 degrees ubos sa usa ka closed lid.
Ang pangandam nga plato ginadayandayan sa mga utanon ug dayon nagsilbi sa lamesa, nga gibutang ibabaw sa usa ka piraso sa mantekilya.