Ang kadagaya sa substandard, ug usahay dili tasty, ang mga sauces sa shelves sa mga tindahan nagdasig sa mga magluto nga magluto sa ketchup sa ilang kaugalingong panimalay. Ang yano ug accessible nga mga resipe dili talagsaon, nga ang matag mahigugmaon sa makapaikag nga mga tinguha makakaplag alang sa iyang kaugalingon sa sulundon nga kapilian.
Unsaon pagluto sa ketchup?
Ang sulud nga salsahan, sa usa ka klasiko nga porma, kinahanglan nga magkaparehas, apan ang homemade nga ketchup lisud nga himoon ang ingon nga pagkamakanunayon, tungod kay ang mga resipe nagtugot sa usa ka gamay nga gidaghanon sa mga piraso. Walay klaro nga mga lagda alang sa paghimo niini nga panimpla, kini tanan nagdepende lamang sa mga gusto sa lami niadtong kinsa mosulay sa pagkaon.
- Himoa ang ketchup sa imong kaugalingon nga kamatis (tomato, tomato paste, juice o mors), apan adunay daghang mga resipe nga mahimo nimong mahimamat ang prutas, berry ug utanon nga basehan.
- Ang mga kamatis alang sa ketchup kinahanglan nga pula uban sa dasok nga unod.
- Sa panit sa balay alang sa tingtugnaw pagdugang suka, ingon nga usa ka preserba nga sangkap.
- Ang bisan unsang bersyon sa sarsa lutoon, gidala ngadto sa gitinguhang baga nga pagkaporma.
- Galinga ang mga produkto sa bisan unsa nga kombenyente nga paagi, apan aron mahimo ang pagkamakanunayon ingon nga homogenous kutob sa mahimo, sila gipahiran sa dugang pinaagi sa usa ka sieve.
Tomato nga ketchup
Ang classic tomato ketchup gihimo gikan sa hinog nga pula nga kamatis. Aron madugangan ang resipe, mahimo nimo sundon ang imong mga gusto sa lami, dugangi ang dugang nga ahos o pepper, himoa kini nga mas halang pinaagi sa pagdugang sa komposisyon sa mga panakot. Sa ubos usa ka sukaranan nga resipe alang sa ketchup, ang lami niini nahimong humok, gamay nga maasim ug kamatis.
Sagol:
- mga kamatis - 1 kg;
- sibuyas - ½ mga pcs .;
- ahos - 1 ngipon;
- asin, sinagol nga sili;
- asukar - 1 tbsp. l.;
- suka - 1 tbsp. l.
Pagpangandam
- Guntinga ang mga kamatis, guntinga ang mga sibuyas, ibutang kini sa saucepan, simmer sa ilaga sulod sa 20 minutos.
- Tugnaw, pagpahid sa usa ka sieve, isul-ob ang usa ka sinugba.
- Pagdalag asin, asukar ug suka, pagsagol, idugang ang ahos.
- Magluto alang sa 5 minutos.
- Sa wala pa mag-alagad, hingpit nga bugnaw.
Kalsada gikan sa tomato paste sa balay
Pag-andam dayon og ketchup gikan sa tomato paste. Mahimo kining lutoon bisan sa dili pa panahon ug makalitan ang mga bisita nga adunay maayo nga lami sa homemade nga sarsa. Alang sa paghimo sa ketchup, kinahanglan nga yano nga mga sagol, ang lami niini mahimong medyo hayag, dili sa tanan acidic, pinaagi sa pagdugang sa asukar, nga makapahuyang sa acidity sa Paste.
Sagol:
- Paste - 150 g;
- mustard - 0.5 tsp;
- ahos - 2 ngipon;
- tubig (Nagabukal nga tubig) - 1/3;
- asin - 5 g;
- asukar - 20 g;
- Oregano, thyme, uga nga basil;
- itom ug pula nga pepper;
- bay dahon - 1 pc.
Pagpangandam
- Sa usa ka panaksan, isagol ang pasta sa asukar, asin ug mustasa.
- Sa usa ka linain nga sudlanan maglabay sa mga uga nga mga hilba, laurel, mash nga adunay aligato.
- Idugang ang tinadtad nga ahos, ibubo ang nagbukal nga tubig, tabunan ug biyai ang 5-10 ka minuto.
- Gipabugnaw nga kinuha nga infused, ibubo ngadto sa tomato paste, maayo ang pag-mix.
Kalsada gikan sa juice tomato sa balay
Ang usa ka maayong ketchup gikan sa duga sa tomato, gipalit sa tindahan, dili molihok. Mas maayo nga himoon ang usa ka piraso sa imong kaugalingon nga mga kamot, magliso niini sa dili pa magluto o magamit ang pag-andam sa panimalay, importante nga kini anaa sa pulp. Ang makahilo nga sarsa makuha pinaagi sa dugay nga pagpabukal. Kung nagplano ka nga mapreserbar ang ketchup, dugangi ang 100 ml nga suka.
Sagol:
- tomato juice nga pulp - 4 l;
- sibuyas nga puree - 1 ka butang;
- ahos - 5 ka ngipon;
- asukar - 100 g;
- asin - 20 g;
- pagsagol sa mga sili;
- cloves ground - 1/3 tsp.
Pagpangandam
- Ibutang ang duga sa kalayo, magluto hangtud sa baga ug patuyuhon ang likido.
- Idugang ang sibuyas ug ahos nga puree, isagol, isablig ang asukar ug asin, mga panakot.
- Magluto alang sa usa ka oras.
- Pag-alagad sa ketchup nga chilled.
Ang ketsap gikan sa pula nga currant - usa ka resipe alang sa tingtugnaw
Ang linuto nga ketchup sa balay sa usa ka berry nga basehan talagsaon kaayo. Ang pectin sa currant igo nga magpabilin ang sarsa sa panahon sa pagtipig. Sa panahon sa pagluto, ang mga pangmasang mahimong tunga, mao nga ang pula nga currant magkuha og gamay aron sa pag-andam og pipila ka mga tadyaw alang sa tingtugnaw.
Sagol:
- currant - 3 kg;
- suka - 50 ml;
- utanon nga lana - 30 ml;
- asukar - 500 g;
- itom ug pula nga pepper;
- paprika, uga nga adzhika, cloves - alang sa ½ tsp.
Pagpangandam
- Pagtabon sa currant uban sa asukal, sa pagbiya alang sa 1-2 ka oras.
- Isul-ob ang usa ka gamay nga kalayo, dad-a ngadto sa usa ka hubag. Magluto sulod sa 20 minutos.
- Pagputol sa mga berry.
- Sa currant puree add mga panakot ug mantequilla, ibubo sa syrup.
- Ibutang sa usa ka hinay nga kalayo, dugangan sa suka, magluto alang sa laing 5 ka minutos.
- Ipakatap ang ketchup gikan sa pula nga currant sa sterilized nga mga tadyaw, ipadala alang sa pagtipig.
Kape nga may mga mansanas
Ang ketchup gikan sa mga kamatis ug mga mansanas mahimo nga andam alang sa umaabot nga paggamit o pag-alagad diha-diha dayon. Kini lami kaayo nga kini mainit pa sa makadiyot. Alang sa mga fans nga dili tradisyonal nga mga kombinasyon, ang linuto nga ketchup sa balay matagamtam gikan sa una nga pagtilaw. Alang sa kahigpit, ang usa ka pepper pod nga idugang sa komposisyon, kung gusto, kini magamit.
Sagol:
- mga kamatis hinog - 600 g;
- mansanas - 2 ka piraso;
- sibuyas - 1 piraso;
- pepper "light" - 1 pod;
- asukar - 60 g;
- suka - 1 tbsp. l.;
- asin - 1 tsp;
- Laurushka - 1 sheet.
Pagpangandam
- Tomato blanch, giputol.
- Ang mga mansanas kinahanglan limpiyohan, tangtangon ang mga bukog, guntinga, ibalhin ngadto sa kamatis, idugang ang tinadtad nga mga sibuyas ug tinadtad nga "kahayag".
- Isul-ob ang kalan, asin, ibubo ang asukal ug laurel.
- Pagtangtang 2 oras.
- Tugnaw, pagpahid sa usa ka sieve ug ibutang pag-usab sa stove.
- Ibubo sa suka, simmer sa 30 minutos.
- Pag-alagad sa chilled o ibubo sa usa ka sterile nga sudlanan ug cork.
Apricot ketchup alang sa tingtugnaw
Ang pag-ani sa ketchup gikan sa mga apricot ngadto sa karne alang sa tingtugnaw mohaum sa bisan unsang pangunang pagkaon. Ang sarsa moadto sa sukod nga hait, dili tam-is ug gamay nga halang. Ingon nga usa ka preserbatibo maghimo sa suka, siya usab magbalanse sa katam-is sa prutas. Kung gusto, mahimo ka makadugang sa Bulgarian nga paminta, wala kini makadaot sa katapusang lami.
Sagol:
- apricots - 3 kg;
- sibuyas - 3 ka piraso;
- asin, pepper itom ug pula, paprika, uga nga adzhika;
- ahos - 7 ka ngipon;
- init nga paminta - 1 pod;
- tubig nga 120 ml;
- suka - 50 ml.
Pagpangandam
- Hugasan ang mga apricot, kuhaa ang mga bukog.
- Ibubo sa usa ka dako nga panaksan, add tinadtad sibuyas, tubig, simmer 20 minutos.
- Idugang ang tinadtad nga mainit nga paminta, ahos, uga nga mga panakot, asin, pagpalihok.
- Lutoa ang 10 ka minutos, tunokon ang blender.
- Pagputol pinaagi sa usa ka sieve, ibubo sa suka, simmer sa 15 minutos.
- Ibubo sa usa ka sterile nga sudlanan, cork.
Kape nga sili sa balay - resipe
Ang giandam nga ketchup chili sa balay daghang beses nga mas lamian kay sa gipalit. Ang pagkagamay ug maanindot nga pagtilaw husto nga gihiusa, mao nga ang sarsa makagusto gayud bisan sa mga dili gusto sa hait nga pagkaon. Ang panit giani alang sa tingtugnaw, apan kon kini giplano nga moalagad diha-diha dayon, mas maayo nga ibutang kini sulod sa daghang oras.
Sagol:
- kamatis - 2 kg;
- pula nga pepper - 3 pods;
- uga nga pulang sili - ¼ tsp;
- asin - 1 tbsp. l.;
- asukar - 100 g;
- suka - 20 ml;
- ang mga mag nga itom ug matam-is nga pepper - 10 ka mga pcs.
Pagpangandam
- Guntinga ang mga kamatis, magluto sulod sa 30 minutos.
- Guntinga ang chili, ayaw kuhaa ang mga liso, dugangi ang kamatis.
- Itugyan ang mga gisantes ug uga nga mga sili.
- Magluto sulod sa 15 ka minutos.
- Pagputol.
- Dad-a sa usa ka hubag, lutoon mo, asin, dugangan sa suka, mix.
- Hayag nga ketsap sa mga bangko.
Pottets gikan sa plums alang sa tingtugnaw
Pag-andam sa usa ka Georgian nga ketchup gikan sa mga plum sa balay yano kaayo. Adunay usa ka talagsaon nga salsahan nga adunay lami nga lami. Ang usa ka gamay nga hugpong sa mga sagol ug kalig-on sa pagluto sama sa mga busy housewives. Kini nga ketchup gikan sa mga plum mahimong lutoon sa kusina, o nagsilbi dayon sa lamesa, nga makapabugnaw niini. Ang sarsa hingpit nga nag-apod sa mga pinggan sa karne.
Sagol:
- plums - 1 kg;
- ahos - 2 ka ulo;
- pula nga pepper - 0,5 tsp;
- binulad nga fennel - 2 tbsp. l.;
- uga nga Mint - 2 tsp;
- coriander - 5 g.
Pagpangandam
- Hugasi ang mga plum, ibubo ang tubig (aron pagtabon sa prutas), magluto hangtud mahumok.
- Pugaa ang sabaw, ang mga plum mabugnaw, papasa.
- Ibubo sa sabaw, magluto hangtud nga baga.
- Idugang ang tinadtad nga ahos, uga nga mga panakot, asin.
- Lutoa ang 5 minutos, ibubo ngadto sa sterile nga mga lata.
Kape nga adunay kampanilya
Dili talagsaon ang sukaranan nga resipe sa ketchup nga dugang sa tam-is nga paminta. Naghatag kini sa sarsa og usa ka espesyal nga pagtilaw nga ang tanan malingaw. Ang panit mahimong mapreserbar, apan mahimo ka usab nga makaalagad niini. Ipadapat ang komposisyon sa imong paborito nga mga panakot, kini usa ka maayong kombinasyon sa paminta sa oregano ug thyme. Ang mga tigpasiugda sa talagsaon nga mga lami makadugang sa uga nga ginger.
Sagol:
- mga kamatis - 600 g;
- sibuyas - 400 g;
- pepper - 1 kg;
- init nga pepper - 2 pods;
- utanon nga lana - 100 ml;
- suka 9% - 100 ml;
- asukar - 100 g;
- ahos - 7 ka ngipon;
- humot ug itom nga paminta - alang sa 5 ka mag;
- asin.
Pagpangandam
- Adunay matam-is ug mapait nga sili, sibuyas ug kamatis nga adunay blender.
- Sa simmer 30 minutos.
- Ibubo sa lana, idugang ang asukal, asin, peppercorns, tinadtad nga ahos.
- Magluto alang sa 10 minutos, cool, pagpahid.
- Idugang ang suka, magluto sulod sa 5 ka minutos, ibubo sa mga tadyaw, magbag-o.
Kape nga may starch
Ingon nga suod kutob sa mahimo ngadto sa gipalit - giandam nga home ketchup uban sa starch alang sa tingtugnaw. Sumala sa niini nga resipe, ang mga baga salsahan moabut uban sa usa ka classic lami nga lami, dili hait ug kaayo tomato. Kon gusto nimo, mahimo ka nga makasuporta sa komposisyon sa imong paborito nga mga panakot, tam-is ug mapait nga paminta, ahos o ginger.
Sagol:
- kamatis - 2 kg;
- asukar - 100 g;
- asin - 30 g;
- suka - 60 ml;
- starch - 2 tbsp. l.;
- mga mag nga itom nga paminta - 15 ka mga pcs .;
- coriander seeds - 7 pcs .;
- cloves - 2 putot;
- uga nga basil, dill, parsley - 1 tsp.
Pagpangandam
- Guntinga ang mga kamatis, ibutang sa usa ka saucepan, simmer sa 20 minutos.
- Pagputol pinaagi sa usa ka sieve, ibutang sa usa ka oras.
- Idugang ang tanan nga mga uga nga sangkap, suka ug lasaw nga starch.
- Pag-init sa 10 minutos, ibubo ngadto sa mga lata ug ibutang sa ilawom sa habol alang sa hinay nga pagpabugnaw.
Pagkaon sa Multivariate
Ang pagpangandam sa mga pinggan sa niini nga device kanunay nga mikunhod ngadto sa gamay nga mga aksyon. Pag-andam sa ketchup sa usa ka multivark alang sa tingtugnaw sa yano, basta nga ang basehan gamiton ang baga nga duga sa tomato nga adunay pulp . Ang tanan nga ubang mga sagol mahimo usab nga homogenous kutob sa mahimo, ang resipe nagtugot sa gagmay nga mga piraso.
Sagol:
- kamatis nga prutas - 1.5 ka litro;
- tam-is nga pepper - 2 pcs .;
- usa ka tanum nga chili;
- sibuyas - 1 piraso;
- ahos - 3 ka ngipon;
- uga nga mga utanon - 1 tbsp. l.;
- asin;
- asukar - 50 g;
- suka - 50 ml.
Pagpangandam
- Ibubo ang duga ngadto sa panaksan.
- Pag-scroll pinaagi sa karne nga grinder sa tanan nga mga utanon (nga walay mga liso), ahos. Ibubo sa tomato.
- Pagpaila sa mga panakot. Magluto uban ang takloba nga bukas sulod sa 2 ka oras sa "Stewing", sulod sa 10 minutos ibubo sa suka.
- Ipakatap sa mga sterile nga lata, isul-ob ang storage.