Ang mapahitas-ong titulo sa usa ka steak mahimo nga isul-ob sa bisan unsa nga bahin sa karne sa karne, apan ang mga dapit nga wala nahilakip sa kalihukan ug nagpabilin sa ilang kalumo ug tambok nga layer. Ang mga resipe alang sa pagluto sa mga steak sa karne dili lang daghan, kini liboan, apan kami, sama sa naandan, nakapili lamang sa labing lamian nga mga kalainan.
Resipe alang sa pagluto karne sa karne
Pag-andam og usa ka karne sa karne sa panimalay nga yano ra kaayo, kinahanglan nimo ang usa ka bug-at nga pan nga makahawid sa kainit sa dugay nga panahon, ug ang usa ka maayo nga piraso sa karne, sama sa mga tarong.
Sagol:
- gatas nga karne - 2 ka piraso;
- kakaw powder 30 g;
- asukar - 12 g;
- sigarilyo nga paprika - 7 g;
- lana sa oliba.
Pagpangandam
Sa wala pa maggiok sa karne sa karne, siguroha nga ang karne anaa sa temperatura sa lawak, kon dili panahon nga kini mahimo nga mamala gikan sa gawas ug magpabilin nga basa sa sulod. Ang giandam nga fillet nga gisudlan sa usa ka uga nga gisagol nga cocoa, asukal ug paprika, dili kalimtan ang maayo nga pinch nga asin, siyempre. Ang panimpla nga karne karon nagpabilin lang nga fry. Sa wala pa pag-ihaw, ipain ang frying pan sa taas nga kainit, sa kini lamang nga kaso ang steak makasabot sa tinapay. Sunod, ibubo ang usa ka diyutay nga lana sa oliba, ug kon ikaw natunaw nga tambok human mag-ihaw sa bacon, unya ilisan ang lana niini. Sa diha nga ang lana magsugod sa aso, ibutang ang steak sa usa ka frying pan ug fry alang sa 4 minutos sa matag kilid, dili kalimtan ang mga kilid. Pinaagi sa paggamit sa usa ka thermometer, sukdon ang temperatura sulod sa piraso - 60 ° C alang sa usa ka piraso nga medium nga talagsaon. Human sa pagluto, tugoti ang steak sa pagpahulay sulod sa 7-10 ka minuto, aron kini dili mawala ang tanang duga sa panahon sa pagputol, ug ipadayon ang pagkaon.
Ang karne sa karne nga may humot nga lana sa usa ka pan
Sagol:
- lana sa oliba - 35 ml;
- karne sa karne - 4 pcs. 240 g matag usa;
- mantikilya - 60 g;
- keso nga adunay asul nga agup-ag - 45 g.
Pagpangandam
Human magdala sa steak ngadto sa temperatura sa lawak, ibubo kini sa lana ug panahon aron makatilaw. Mahimo nimong tagalan ang bugnaw nga karne ug unya sa usa ka panahon, nga kini pagaainitan sa gawas sa refrigerator, kini gamay nga marinated.
Tungod kay ang mga steak gitabunan sa lana, ibubo ang lana sa pan, ilabi na kung dili kini stick, wala'y kinahanglan. Gipainit dayon namo ang ibabaw sa init nga init ug gibutang ang karne. Kon unsa ka dako ang pag-ihaw sa usa ka steak sa karne kinahanglan nga tagsa-tagsa nga gitino, pinasikad sa mga gusto sa lami, gahum sa kainit ug ang gibag-on sa piraso mismo. Busa ang karne sa steak sa medium nga sinugba nga mga 4-4.5 cm ang gibag-on sa kalayo sulod sa 7 minutos sa matag kilid.
Ang nahuman nga karne gitabunan sa usa ka palid nga foil aron pagpabilin sa tanan nga kainit samtang ang steak moabut, samtang ikaw makaatiman sa mahumot nga lana. Alang sa mantekilya, isagol ang labing humok nga mantekilya nga adunay asul nga keso aron mahimong usa ka nagsagol nga uniporme. Pagdugang og gamay nga chives, o diha-diha ibaligya ang lana sa usa ka pelikula ug ibutang kini sa freezer. Pag-alagad sa mainit nga karne.
Panggang nga halang nga karne sa karne
Sagol:
Alang sa marinade:
- cumin - 6 g;
- Paprika - 6 g;
- uga nga ahos - 6 g;
- pula nga pepper - 2 g;
- asin - 5 g.
Alang sa karne:
- steak - 1,5 kg;
- puti nga mga sibuyas - 95 g;
- utanon nga lana - 32 ml.
Alang sa sarsa:
- usa ka hugpong nga cilantro ug parsley;
- ahos nga cloves - 3 pcs .;
- avocado oil - 240 ml;
- apple cider vinegar - 15 ml;
- tubig - 30 ml.
Pagpangandam
Tunga sa usa ka oras sa wala pa ang pagpangandam, gihatud namo ang steak gikan sa refrigerator ug giputol kini sa usa ka kutsilyo ubay sa mga lanot, aron kini mas maayo nga marinated ug fried parehason. Gikonektar namon ang cumin nga adunay paprika, asin, ahos ug pepper, guntinga ang karne sa usa ka uga nga sinagol ug ibutang ang frying pan sa kalayo.
Nagbubo kami og lana sa usa ka mainit nga frying pan ug gibutang ang karne. Ang panahon sa pag-andam sa usa ka steak gikan sa karne mahimo lamang nga determinado sa imong kaugalingon. Sa bisan unsang paagi, una nga ihaw ang steak sulod sa 4 minutos sa usa ka kilid, dayon ibalik ug magluto sulod sa dili mokubos sa 3-4 ka minuto. Sa gigahin nga duga, luwasa ang mga sibuyas. Pakurha ang tanan nga mga sangkap alang sa sarsa ug ibubo ang karne ug mga sibuyas sa dili pa mag-alagad.