Ang keso usa ka bahin sa daghang mga pinggan, apan adunay usa ka pinggan diin kini usa ka mahinungdanon nga sangkap. Kini nga keso nga fondue, nga gihigugma sa tanan nga mga fans sa keso. Pagpangandam sa keso fondue wala magkinahanglan og daghan nga panahon ug kini naghimo sa usa ka labing maayo nga panihapon, dugang pa nga ikaw nagkinahanglan lamang og tinapay nga malipayon ug usa ka baso nga bino.
Ang nag-unang isyu sa pag-andam sa fondue mao ang pagpili sa keso. Walay klaro nga mga lagda kon unsang matang sa keso ang gikinahanglan alang sa fondue, labing importante - kini kinahanglan nga lisud. Kung ikaw andam na nga mag-eksperimento, suginlan ka namon kon unsaon pag-andam ang fondue nga keso.
Ang klasikal nga keso nga fondue
Sagol:
- Lisud nga keso - 400-500 g (minimum nga tulo ka grado);
- ahos - 3 ka cloves;
- uga nga puti nga alak - 150-200 g;
- itom nga pepper, nutmeg;
- starch - 1 tbsp. kutsara.
Pagpangandam
Kuhaa ang kaldero diin ikaw mag-andam og fondue, ug galingon kini sa sulod sa usa ka adipis nga ahos. Biyai ang ahos sa ubos. Dayon ibubo ang alak sa kalaha, dad-a sa usa ka hubag ug ipaubos ang kainit. Ang tibuok nga keso, idugang sa pagpainit sa bino ug pag-init, pagpalihok kanunay, hangtud nga ang disyerto hingpit nga matunaw.
Human niana, dugangi ang starch starch, nga mahimong lasaw sa brandy. Padayon sa pagpalihok nga mainiton ug pagluto alang sa laing 5 ka minutos aron ang mga sarsa mahimong parehas ug baga nga baga.
Sa katapusan, i-squeeze ang ahos ngadto niini, dugangi ang nutmeg ug pepper. Kuhaa ang kalayo, ibalhin ang panaksan nga fondue sa heating pad ug ibutang kini sa sentro sa lamesa. Guntinga ang preskong tinapay sa gagmay nga mga bahin, gamita ang usa ka tinidor nga ituslob kini ngadto sa fondue ug maglipay.
Ang keso nga fondue nga walay resipe sa alak
Kung dili ka gusto sa alkohol o dili nimo mahimo, suginlan ka namon kung unsaon paghimo sa usa ka keso fondue nga walay bino.
Sagol:
- keso nga gahi - 300 g;
- gatas - 150 ml;
- itlog nga mga yolks - 2 ka piraso;
- mantikilya - 50 g;
- asin, itom nga paminta sa pagtilaw.
Pagpangandam
Ang keso putlon ngadto sa gagmay nga mga cubes ug ibutang sa gatas sa daghang mga oras. Dayon matunaw ang tanan sa usa ka kaligoanan sa tubig, ug dugangan ang katunga sa mantikilya. Matunaw, mag-ukay hangtud nga ang masa mahimong magkahiusa ug magbira. Human niana, sulod sa mga itlog sa itlog, ayaw kalimti nga kanunay nga makabalda. Timan-i nga ang masa dili kinahanglan nga lutoon, kon dili ang mga yolks mohaguros.
Sa katapusan, idugang ang nabilin nga lana, asin ug paminta, ug ibutang dayon ang fondue sa lamesa sa ibabaw sa kandila o sa heating pad. Kaon fondue nga keso nga puti o itom nga pan.
Usa ka yano nga resipe alang sa fondue sa keso
Kung nakahukom ka sa paghimo sa usa ka keso fondue sa balay, apan wala nimo ang tanan nga mga sagol o dili igo nga maayo nga gahi nga keso, kami magpaambit sa usa ka paagi sa paghimo sa usa ka yano nga fondue nga keso.
Sagol:
- keso - 300-400 g;
- uga nga puti nga alak - katunga-nga-baso;
- ahos - 2-3 ka cloves.
Pagpangandam
Ibubo ang saucepan sa usa ka adipis nga ahos, ug ibilin kini sa ubos. Dayon galinga ang keso didto, ug mahimo kang makakuha sa 2/3 sa naandan nga keso (sama pananglit, "Ruso"), ang nag-unang butang mao nga kini matunaw pag-ayo, ug usa ka gamay nga malisud nga panimpla nga keso alang sa lami. Sa diha nga ang keso matunaw, ibubo ang alak ngadto niini, ipainit kini sa usa ka gamay pa aron kini moalisngaw, ug kuhaa ang fondue gikan sa kalayo. Ibutang kini sa tunga sa lamesa alang sa pagpainit ug kaon sa mga crouton.
Pagkaon nga fondue uban sa mga utanon
Kung gusto nimo ang usa ka kombinasyon sa keso ug mga utanon, nan kini nga resipe imong gusto.
Sagol:
- keso nga lisud - 400 g;
- bino nga maputi nga uga - 150 ml;
- calvados - 50 ml;
- Nutmeg, mint, rosemary ug thyme.
Pagpangandam
Ang bino ibubo sa usa ka saucepan ug gipainit. Pagkaon og grate ug idugang sa bino. Pag-agas kanunay ug magluto hangtud nga ang keso bug-os nga matunaw. Dayon idugang calvados, nutmeg ug greens. Diha sa andam nga fondue kita muffle mga hiwa sa tinapay, o sa tinguha, mga hiwa sa mga produkto sa karne nga aso.