Ang mga protina, o mga protina, mao ang nag-unang bloke sa pagtukod alang sa tanang mga tisyu sa lawas, ug ingon man sa uban pang mga tawo - sama sa antibodies, enzymes ug kadaghanan sa mga hormone. Depende sa sinugdanan, ang mga protina gibahin sa utanon ug hayop.
Ang estruktural nga mga yunit sa protina mao ang amino acids, ug alang sa pag-synthesis sa protina ang atong lawas sagad mogamit sa 20 nga amino acids. Apan adunay dili mokubos sa 8 nga amino acids nga ang lawas sa tawo ug hayop dili makahimo sa iyang kaugalingon, ug diin kini makuha lamang sa protina nga makita sa pipila ka mga pagkaon.
Sa pagkakaron, duha lamang ka mga produkto ang nahibal-an, nga naglakip sa tanang walo ka amino acids, ug sa proporsiyon nga labing maayo alang sa atong lawas. Kini gatas ug itlog.
Ang mga protina sa gigikanan sa hayop gitawag nga mga protina nga adunay taas nga biolohikal nga bili, o puno, kay kini adunay mahinungdanon nga mga amino acid, nga ang lawas dili makahimo sa pag-synthesis sa iyang kaugalingon. Ang utanon nga mga protina giisip nga mas ubos tungod kay kini walay mga amino acid.
Ang labing protina nga atong nakit-an sa mga pagkaon sama sa mga itlog, karne, isda, gatas, produkto sa dairy ug legumes. Ang kamahinungdanon dili kaayo ang protina anaa sa mga sereales, ug gani dili kaayo mga utanon.
Palihug hinumdumi ang mosunod:
- Sa tanan nga mga kaso, ang pag-uswag sa konsentrasyon sa mga amino acids sa dugo ginabantayan usa ka oras human sa pagkaon sa mga pagkaon nga adunay protina, ug makapabilin niini sulod sa pito ka oras.
- Ang usa ka dako nga gidaghanon sa protina wala gitipigan sa lawas, apan nahimong urea ug giwagtang gikan sa lawas.
- Sa kaso sa dugay nga pagkonsumo sa mga pagkaon nga puno sa mga protina, adunay kapeligro nga makadaot sa atay ug kidney. Tungod niini nga rason, ang mga tawo nga may diabetic nephropathy kinahanglan nga maglimite sa ilang pagkaon sa mga pagkaon nga adunay daghan nga protina.
- Ang lawas sa tawo makahupot sa 30-35 gramo nga protina matag 2.5-3 ka oras. Busa, sulayi nga kaonon matag tulo ka oras nga pagkaon nga adunay protina. Kon imong ipanagtag ang pag-inom sa mga protina ngadto sa kanunay nga gagmay nga mga bahin, ang imong lawas makadawat sa usa ka padayon nga pag-agos sa "mga bato sa pamag-ang" aron sa pagsuporta ug pagpasig-uli sa imong kaunoran nga kaunoran. Dugang pa, hinumdomi nga ang mga pagkaon nga puno sa mga protina nagpataas sa rhythm sa imong metabolismo.
Ihatag nato ang mga pagkaon nga labing dato sa mga protina nga taas ang grado:
- Pagkaon nga cottage sa balay. Ang katunga sa usa ka tasa nga ginama sa balay nga keso sa cottage makahatag sa atong lawas sa 14 ka gramo sa protina, nga nagdugang lamang og 80 kaloriya.
- Ang tambok nga karne sa tambok. Sama sa bisan unsang pula nga karne, kini naghatag sa lawas sa taas nga kalidad nga mga protina. Hinumdomi nga ang karne mao usab ang sulundon nga tinubdan sa duha ka importante nga pagsubay nga elemento - iron ug zinc.
- Protein sa itlog. Sa pagkatinuod, kini ang pinakalunsong protina, nga dili makita sa ubang mga produkto sa pagkaon. Sa numero, ang mga sangkap sa itlog nga protina makita sama niini: 12% purong protina, 0.25% tambok, 0.7% carbohydrates ug gamay nga lecithin, cholesterol, enzymes ug B bitamina.
- Butang sa manok. Nadiskobrehan nga sa mga produkto sa pagkaon nga adunay protina, kini nga karne usa sa labing mahinatagon nga mga tinubdan sa mga protina - nga, dugang pa, halos walay tambok. Kini kinahanglan nga nakita nga kita naghisgot mahitungod sa karne nga walay mga panit, tungod kay kon dili ang hulagway hingpit nga lahi!
- Naghisgot bahin sa protina sa pagkaon, imposible nga malikayan ang salmon . Dugang pa sa usa ka mahinungdanon nga kantidad sa protina, ang salmon adunay daghan nga mga bitamina, metal, pagsubay nga mga elemento ug, siyempre, bililhon alang sa atong lawas Ω-3 nga tambok nga mga asido.
- Royal jelly. Kini, sa literal nga pagsabut sa pulong, usa ka makapahimsog nga bomba! Gawas sa talagsaon nga bili sa biyolohikal nga bili sa protina, nga wala nato makita sa ubang pagkaon, ang royal jelly adunay daghan nga bitamina. Ang girekomendar nga dosis sa pagdawat sa royal jelly usa ka kutsarita sa ilalum sa dila, hangtud nga kini masulbad. Kini nga kini madanihon - sa buntag sa usa ka walay sulod nga tiyan.
- Gatas. Ang ubos nga tambok (1.5%), ubos nga tambok (0%) ug tibuok (3.5%) gatas adunay susama nga nutritional value. Busa, ang pagtumong sa mga pagkaon nga adunay protina, gatas, sa samang higayon, usa ka sulundon nga solusyon alang sa mga tawo nga interesado sa diyutay nga calorie nga himsog nga pagkaon.
Ang mosunod nga mga pagkaon taas usab sa protina (g / 100 g sa produkto):
- keso - 26.0;
- pasayan (linuto, walay kabhang) - 22.6;
- karne, kordero, baboy, manok (ubos-tambok, hilaw) - 20.5;
- Atay (hilaw) - 20.1;
- isda (hilaw) - 17.5;
- muesli - 12,9;
- itlog - 12.3.
Unsa ka daghang protina ang gikinahanglan nato kada adlaw?
Ang WHO nagsugyot nga mokuha sa 0.85 g nga protina matag kilo sa timbang sa lawas kada adlaw. Kini nga kantidad igo sa mga kaso kung ang usa ka tawo magdala sa usa ka dili aktibo nga pamaagi sa kinabuhi ug ang iyang lawas wala na sa pagtubo. Sa kini nga kaso:
- Mga bag-ong natawo. Ang ilang pagkaon alang sa 43% kinahanglan nga adunay mga produkto sa pagkaon nga adunay protina sa hayop.
- Mga bata 10-12 ka tuig. Sa ilang adlaw-adlaw nga pagkaon, 36% ang mokaon, nga puno sa protina sa hayop.
- Mga hamtong nga tawo. Ang ilang adlaw-adlaw nga pagkaon kinahanglan nga maglakip sa 19% sa mga protina nga makita sa mga produkto sa pagkaon nga gikan sa hayop.