Sa usa ka malipayon nga lamesa o sa mga hinapos sa semana alang sa usa ka panihapon sa pamilya, mahimo ka mag-andam og usa ka kinasingkasing ug lami nga karne nga karne sa French gikan sa baboy, suginlan ka namon kung unsaon kini buhaton.
Siyempre, ang karne mas maayo sa pagpili sa usa ka batan-on, presko, pinabugnaw, labing angay nga liog.
Adunay daghang mga kapilian sa pagluto nga karne sa Pranses, ang gisugyot nga kapilian mao ang labing kompleto ug dili komplikado, sa pagpili sa mga produkto, bisan pa, siyempre, makaluto ka uban sa mga kamatis, matam-is nga sili, ug ubang mga sagol, base sa seasonal nga mga oportunidad ug personal nga mga gusto .
Ang karne sa French gikan sa baboy nga adunay mga uhong ug patatas sa oven - resipe
Sa bisan unsa nga kahimtang, ang karne una pa sa pagluto mao ang mas maayo nga pre-marinate. Ingon sa usa ka marinade alang sa karne sa French gikan sa karneng baboy, mahimo nimo gamiton ang spiced mayonnaise (mas maayo nga home-made) o usa ka espesyal nga sarsa nga nakabase sa bino.
Sagol:
- karneng baboy (liog) - 800 g;
- Ang patatas medium-sized oblong - 1 ka medium nga patatas matag 1 nga hunk sa karne;
- bag-ong mga uhong - 1 medium nga uhong kada 1 ka tinapay;
- usa ka piraso sa lard o lard;
- Ang muscatine nga puti o rosas - 60 ml;
- lana sa oliba Extra Virgin - 4 tbsp. kutsara;
- Andam nga mustasa - 1 ka kutsarita;
- suka kahayag sa bino - 1 tbsp. kutsara;
- ahos - 2 nga cloves;
- berde nga sibuyas;
- mga utanon (parsley, rosemary, coriander);
- Grated nga keso (sama pananglit sa Gouda).
Pagpangandam
Himoa nga usa ka marinade: isagol ang alak uban sa suka o lemon juice ug lana sa oliba, idugang ang tinadtad nga ahos ug ang giandam nga mustasa. Maghulat sa 10 ka minutos ug paluyahon ang sarsa pinaagi sa usa ka strainer.
Ang karne dili akoa, pagputol kini sa mga lanot nga may mga manipis nga mga hiwa (kini kinahanglan nga 6 ka piraso), hinanali nga pagkulata ug pagtabon sa panit sa duha ka kilid. Biyai ang oras sa 2.
Sa hustong panahon, among limpyohan ang patatas, guntinga kini ngadto sa manipis nga mga hiwa, ug mga uhong - nipis nga mga plato. Sa usa ka saucepan, hugasi ang mga patatas uban sa mga uhong sulod sa 8 minutos (wala nay), dayon hinayhinay nga ibalhin kini sa salaan.
Lubricate gamay nga naandan nga kainit nga baking nga grease. Ipakaylap ang mga sanga sa mga utanon (parehas ug talagsa ra), sa ibabaw gipalapdan nato ang mga hiwa sa karneng karne. Ang matag bit gisablig sa grated keso, sa ibabaw - mga hiwa sa mga patatas ug mga uhong.
Magaluto sa 40 ka minuto sa oven. Isablig sa kadagaya uban sa grated keso ug tinadtad nga green nga sibuyas. Nag-alagad kami sa kahayag sa muscat nga bino o grape brandy.
Ang dugang nga karne sa Pransiya mahimong mag-alagad uban sa batan-ong mga lunhaw nga berde o berdeng mga mag, mga batan-ong olibo, mga capers, gamay nga mga pepino.