Kung dugay na nimo nga gigikanan ang pag-modelo sa tradisyonal nga ravioli ug tradisyonal nga mga produkto nga hinimo sa balay, dili ka matingala, kami adunay usa ka butang nga espesyal - doble o dobleng dumplings. Ang bag-o nga culinary novelty nakadawat sa iyang ngalan alang sa usa ka klaro nga rason: ang usa sa ingon nga pelmen adunay duha ka nagkalainlain nga mga panaptap, nga gipanalipdan gikan sa usag usa pinaagi sa manipis nga layer sa minasa. Gisultian ka namon kon unsaon paghimo sa duha ka panit nga dumplings sa sinugdanan sa materyal, ug unya ipaila namo kanimo ang mga makapaikag nga kombinasyon sa mga tambal.
Sa unsa nga paagi sa pagkulit sa dobleng mga dumplings?
Mahimo nga luwas nga tawagan ang ingon nga produkto nga pelmeni-vareniki o vareniko-dumplings. Ngano? Ang tanan salamat sa ilang porma ug mga batakang pagpuno, nga sa iyang tradisyonal nga porma naglakip dili lamang sa usa ka pagpuno sa karne nga kinaiya alang sa pelmeni, kondili usab mga patatas, nga labing gusto sa bisan unsang mga stuffings alang sa vareniki.
Ihulagway ang tibuok nga pamaagi kon unsaon paghimo sa duha ka sulud nga mga dumplings, mahimo nimo gamiton ang tulo ka yanong mga lakang. Ang una mao ang pagmasa, pagligid ug pagputol sa minasa ngadto sa mga lingin. Ang duha nga mga lingin nga mga lingin nga konektado sa ilang mga halves sa usag usa. Aron mahuptan nga mas lig-on ang hiniusang bahin, mahimo nimong mapalab-as kini (!) Uban sa tubig.
Sa duha nga giandam nga mga bahin, ang gagmay nga mga bahin sa pinili nga mga tambal gibutang.
Ang Pelmeni-varenik hapit andam na, kini magpabilin nga mag-apil sa libre nga mga sulud sa usag usa ug pahiguson nga mas hugot, aron nga sa panahon sa pagluto ang seam dili mabuak.
Mahitungod sa pamaagi sa paghimo sa double-pie ravioli, kini mahimong linuton sama sa ordinaryo nga ravioli ug fried hangtud sa usa ka gipahayag nga bulawan nga tinapay, o kini mahimong ibutang sa grill sa bapor. Ang katapusan nga paagi usa ka segurado nga garantiya nga ang pelmeni dili mabungkag.
Ang duha ka sulud nga dumplings - resipe
Nakasulay ka ba sa pagluto sa mga dumplings sa isda? Kung dili, nan labing maayo nga sulayan ang unang resipe sa kini nga kausaban. Ang usa ka sinagol nga curd nga keso nga adunay fried sibuyas ug dill mao ang sunod sa puno nga pula nga isda. Tungod sa kalumo sa creamy component sa pagpuno, ang panginahanglan alang sa dugang nga gidaghanon sa mga sour cream nga giwagtang.
Sagol:
Alang sa pagsulay:
- harina - 380 g;
- tubig 115 ml;
- mantikilya - 35 ml.
Alang sa pagpuno:
- punong pula nga isda - 190 g;
- Mga punoan sa puti nga isda - 95 g;
- sibuyas - 65 g;
- usa ka kumkom nga dill greens;
- curd cheese - 120 g.
Pagpangandam
Sa wala pa maghimo og duha ka pang-dahon nga mga dumpling, magpa-usa ka kaluho nga minasa. Aron ang duha ka bahin sa minasa maghiusa sa pag-ayo, siguroha nga dili sobra ang gidaghanon sa harina nga gibutang, nga gibilin ang minasa nga halos wala. Sagola ang harina nga may usa ka pinch nga asin ug ibubo sa iced nga tubig. Sa pag-eksperimentong kom-com, tun-i ang natunaw nga mantekilya ug ibilin kini sulod sa tunga sa oras. Guntinga ang nahabilin nga minasa ug ibahin ngadto sa mga lingin.
Isda fillet pinaagi sa usa ka meat grinder ug isagol sa asin. Ang sibuyas nga tunga sa mga singsing caramelize sa ubos nga kainit, ug unya chill ug whisk uban sa cream keso. Pagdugang usa ka pinch nga puti nga pepper, asin ug tinadtad nga dill. Pagtukod sa mga dumplings, pagkuha nga basehan sa teknik sa ibabaw, ug dayon paglata ug pag-alagad diha-diha dayon.
Sa unsa nga paagi sa paghimo sa double dumplings?
Lakip sa tanang mga dumplings nga doble ang pagpuno, ang labing popular nga mga filler mao ang patatas ug karne. Ang atong kausaban sa niining popular nga pagpuno gihatag sa ubos.
Sagol:
- kinumot sa mga dumplings ;
- karne - 280 g;
- Mga panakot - 85 g;
- usa ka punoan sa celery ;
- usa ka kumkom nga berde parsley;
- usa ka clove nga ahos;
- patatas - 280 g;
- mantikilya - 45 g;
- usa ka kumkom nga dill greenery.
Pagpangandam
Ang basehan sa pagpuno sa karne usa ka sinugba nga tinadtad nga mga panit ug celery. Sagola ang sinugba uban sa hilaw nga minced meat ug mga utanon. Ayaw kalimti ang asin. Tagsa-tagsa nga lutoon ang mga patatas, ibubo kini sa mantikilya, ug unya dugangi ang mashed patatas nga adunay dill ug ahos. Porma ang mga dumpling sumala sa pamaagi nga gihatag sa ibabaw ug lutoon.