Usahay ang gatas nga gatas, nga gipalit namon sa labaw pa sa gikinahanglan nga gidaghanon, maas, nga nagresulta sa mapuslanon nga himsog nga mga produkto sa gatas: ang ginalong nga gatas ug whey. O kami ilabi na nga magasagol sa gatas alang sa curdled gatas, o gipalit namo ang hinimo nga gatas.
Ang drizzle (sama sa whey) mahimo nga hubog-kan-on o gigamit sa paghimo sa usa ka minasa. Ang minasa alang sa curdled milk - usa ka labing maayo nga kapilian alang sa nagkalain-laing mga matang sa linuto sa kalaha, linuto ug pinirito nga mga produkto sa minasa.
Ania ang mga resipe alang sa pag-andam sa nagkalain-laing matang sa minasa alang sa yoghurt alang sa lain-laing mga katuyoan. Siyempre, ang labing angay alang kanato mao ang yogurt gikan sa normal nga gatas sa medium fat content (mas maayo kay sa usa ka spill sa barangay, apan napamatud). Kay ang minasa, curdled whey gikan sa whey dili mabulag, apan kini mao ang posible nga sa pagbulag sa pipila sa mga whey.
Dali nga minasa alang sa pizza sour milk - resipe
Sagol:
- curdled milk - 200-250 ml;
- tibuok nga harina sa trigo - mga 350-400 g;
- itlog nga manok - 1-2 pcs. (optional component);
- lana sa oliba - 50 ml;
- pagkaon soda - 1 pinch;
- asin - 1 pinch.
Pagpangandam
Susiha ang harina sa usa ka panaksan nga adunay usa ka slide, paghimo sa usa ka lihok. Nagdugang kami sa lana sa oliba, asin, soda, itlog ug, inanay nga pagbubo sa yogurt, pagmasa sa minasa. Density nga gitul-id pinaagi sa harina. Pag-mix sa minasa uban sa usa ka mixer o mga kamot. Mahimo usab nga makadugang sa uga nga mga panakot sa yuta ug tomato paste sa pizza dough. Himoa nga ang minasa nga buhat alang sa 20-40 ka minuto.
Diha-diha dayon sa wala pa pagkuha sa pizza, gilukot nato ang substrate sa gitinguhang porma gikan sa minasa, gibuklad ang pagpuno ug pagluto sa pizza, sama sa naandan.
Ang minasa alang sa yogurt alang sa pie, pies ug buns mahimo nga lutoon sa sama nga paagi, apan sa lana sa oliba makadugang sa natural nga natunaw nga cream o cream (sour cream). Kung gusto nimo ang puffiness sa minasa, mas maayo nga dili iapil ang mga itlog, mao nga mas maayo ang minasa.
Uling alang sa mga fritters gikan sa curdled gatas
Sagol:
- curdled milk - 200 ml;
- itlog nga manok - 1-2 pcs.
- Trigo nga harina - 5-8 tbsp. kutsara;
- pagkaon soda - 1 pinch;
- komon nga asin - 1 pinch;
- utanon nga lana - 1 tbsp. kutsara.
Pagpangandam
Paghiusa sa usa ka panaksan nga yogurt nga adunay itlog, dugangi ang lana, asin ug soda. Sa hinay-hinay pag-ayagon ang harina ngadto sa usa ka panaksan, pagkab-ot sa gitinguha nga pagkaayo sa minasa. Pag-agas sa hingpit aron walay mga lumps (kini nga kombenyente sa paghimo niini uban sa usa ka kakha, whisk o mixer). Kung gusto, idugang ang ubang mga sangkap sa masa nga pancake. Mas maayo nga dili kini gamiton sa lana, apan usa ka kalan, tungod niini, sa daghang mga lutahan ang gipainit nga pan sa panit uban sa usa ka piraso sa lard (mga dili gusto sa baboy, makagamit sa tambok sa manok o uban pang mga hayop, ug usab ghee).
Ang minasa alang sa mga pancake sa curdled gatas mahimo nga lutoon nga gibana-bana sa mao nga (ang mga sagol makita sa ibabaw), apan kini kinahanglan nga labaw pa nga liquefied kay sa pancakes, mao nga kamo kinahanglan nga dili kaayo nga harina, mahimo usab sa pagwagtang sa mga itlog.
Yuta sa yeast alang sa yogurt - resipe alang sa mga pie, patties, mga rolyo
Sagol:
- curdled milk - mga 0,4 l;
- harina - mga 800 g;
- Itlog sa manok - 1-2 pcs .;
- Ang lebadura nga mamala - mga 10 g (o napugos 2 ka beses pa);
- asin - 1 pinch;
- asukar-2 ka kutsara.
Pagpangandam
Mas maayo nga magluto sa espongha nga paagi.
Sa usa ka panaksan uban sa curdled gatas, makadugang asukar, asin, 2-3 tbsp. cuchara nga harina ug yeast. Atong ibutang ang sudlanan sa mainit nga dapit sulod sa mga 20 minutos. Kon ang opara angay, idugang ang sifted nga harina ug isagol ang maayo nga itlog, paligot kini sa usa ka com, tabonan kini og tualya ug ibutang kini sa kainit hangtud nga ang gidaghanon motaas sa gibana-bana nga 2 ka beses. Nag-knead kami sa minasa, gisagol kini ug gibutang kini sa kainit sulod sa 20 minutos, gimasa kini, gipukaw kini ug nagsugod sa paghimo og mga pies-buns. Mahimong maglakip sa mga sangkap alang sa pagsulay 50-100 g sa mantequilla o sour cream.