Ang Samsa - mga pie nga adunay usa ka pagpuno sa kasagaran usa ka triangulo o rectangular nga porma. Adunay daghang mga kapilian sa pagluto niini nga pinggan. Ang pagputos alang sa samsa sagad gikan sa tinadtad nga karne nga may tinadtad nga sibuyas, usahay adunay mga utanon, ug usab gikan sa patatas, gisantes, lentils, mga kalabasa.
Pagpangandam sa minasa alang sa samsa
Ang minasa alang sa samsa sagad ginahimo nga lab-as, usahay mapunggo, bisan pa ang mga kapilian mahimo. Siyempre, mahimo ka mopalit sa hinimo nga minasa alang sa samsa sa kusina sa balay o sa supermarket (flaky). Hinuon, mas maayo nga mag-pagmasa sa minasa nga mag-inusara - sa kini, labing menos, wala'y bisan unsang dili maayo nga sangkap sama sa margarine.
Sultihi ka kung giunsa ug unsa nga harina alang sa samsa ang mahimo sa balay alang sa pagluto sa oven.
Yano nga walay lebadura nga minasa alang sa samsa - resipe
Sagol:
- Trigo nga harina - 2.5 tasa o gamay pa;
- tubig 250 ml;
- Itlog sa manok - 1-2 pcs .;
- gamay nga utanon (sunflower, pananglitan, o olibo);
- asin - 1 pinch.
Pagpangandam
Pag-alis sa harina ngadto sa usa ka nagtrabaho nga panaksan, idugang ang asin, itlog, mantikilya ug anam-anam nga ibubo ang tubig. Ang minasa nga gibutangan og maayo sa usa ka kakha, ug dayon sa lana nga mga kamot o usa ka mixer nga adunay espesyal nga spiral nozzles. Andam nga harina sa wala pa mag-rolling ug paghulma sa samsa kinahanglan sulod sa tunga sa oras, hangtud nga imong ihanda ang pagpuno, ibutang nga giputos sa refrigerator.
Resipe alang sa usa ka dali, dili-maniwang nga puff pastry alang sa samsa
Sagol:
- harina sa trigo - 2 tasa;
- starch - 2 tbsp. kutsara;
- mantikilya - 200 + laing 50 g o usa ka gamay nga utanon;
- ang tubig tugnaw - 80 ml;
- lemon juice - 0.5 tbsp. kutsara;
- asin - 2 pinch.
Pagpangandam
Ang lana freeze ug tulo sa usa ka dako nga grater o galingon sa usa ka kutsilyo. Idugang ang aginig nga harina, starch, asin ug aktibo nga gisagol, apan dili dugay. Idugang ang tubig ug lemon nga juice, kung gusto nimo, makadugang ka 1-2 nga itlog nga manok. Nagdala kami sa minasa, pananglitan, alang sa panig-ingnan, ngadto sa 8 ka bahin, paligdi kini ngadto sa mga lut-od, idugang ang usa ngadto sa lain, lubricating sa nawong sa matag lana. Paligdi ang tanan sa usa ka layer, mahimo kining putlon ngadto sa 4-8 nga mga bahin ug balikon ang pamaagi. Dayon paligdi ang minasa gikan sa minasa, ibutang kini sa refrigerator sulod sa mga 40 minutos aron sa pagpabugnaw ug paghusay (sa pelikula, siyempre).
Ang puff yeast nga harina alang sa samsa nahimo nga halos parehas, gikan sa sama nga mga sagol, kinahanglan nimo ang 1 more sachet sa lebadura ug gamay nga asukar.
Una sa usa ka gamay nga mainit nga tubig o usa ka sinagol nga gatas ug tubig, dugangi 1 ka kutsarita nga asukar, 1 ka pakete nga uga nga patubo ug 2 tbsp. cuchara nga harina. Pag-mix sa minasa sa niini nga kutsara sa mga 20 minutos, mao nga ang lebadura, ingon sa ilang giingon, gipatukar ug ang opara miduol.
Ang minasa alang sa samsa mahimong maandam sa kefir, tungod niini, inay sa tubig nga atong gigamit ang usa ka sagol nga tubig ug kefir sa ratio 1: 1. Ang dili kaayo tambok nga kefir mahimong gamiton nga wala'y gibug-aton.
Kon napili nimo ang usa ka resipe sa pagsulay, kami nag-sculpt ug naghugas sa samsa, tungod niini gikinahanglan ang pagpuno.
Classic pagpuno alang sa samsa
Sagol:
- batan-on nga karne ug karnero - 500 g;
- Ang taba aso - 150 g o pipila ka mga cuchara nga nangatunaw nga mantekilya o tambok sa manok;
- sibuyas - 1 pc. o berde - 5-8 nga mga balhibo;
- ahos - 2 nga cloves;
- berde - (parsley, coriander)
- mga panakot nga yuta (nagkalainlain nga mga matang sa paminta, coriander, cloves, ug uban pa o sinanay nga mga panakot sa spice);
- Daghan ang asin.
Pagpangandam
Ang karne, pinatambok nga tambok ug sibuyas giputol pinaagi sa usa ka kutsilyo nga maayo kaayo o tinadtad gamit ang kitchen processor
Pagpangandam sa samsa
Guntinga ang minasa sa mga palid, pagsumbag sa usa ka hugna o kwadrado nga porma, patumbo ang mga substrates. Sa tunga-tunga sa matag substrate, ibutang ang usa ka bahin sa pagpuno ug hugot nga pag-glue ang mga sulud ngadto sa usa ka square shaped pie ("envelope") o triangular.
Pagluto sa samsa sa hudno sa usa ka linuto sa kalaha nga lubricated sa lana sulod sa 40 ka minutos.