Ang sauerkraut usa ka produkto nga mapuslanon kaayo ug dato sa mga bitamina, ilabi na sa bitamina C. Kini nga pagkaon nagdugang sa resistensya ug pagkaputol sa stress sa lawas, nagpalig-on sa kasingkasing ug nakunhoran ang lebel sa cholesterol, ug ang paggamit niini labi ka mapuslanon sa mga lalaki - ang sauerkraut adunay mapuslanon nga epekto sa potency. Pipila ka makapaikag nga mga resipe alang sa pagluto sauerkraut naghulat alang kanimo sa ubos.
Sauerkraut uban sa beets - resipe
Sagol:
- puti nga cabbage - 3 kg;
- mga beets - 1 kg;
- linuto nga tubig - 1 litro;
- Dahon sa laurel - 3 ka buok;
- asukar - 1 tasa;
- suka - 1 tasa;
- itom nga peppercorns - 7 pcs .;
- humot nga pepper peas - 5 pcs .;
- asin nga bato - 2 tbsp. kutsara.
Pagpangandam
Naglimpyo kami sa cabbage, nagwagtang sa nadaut nga mga dahon, dayon ang akoa ug giputol ang mga ulo sa katunga. Karon ang matag katunga giputol ngadto sa 5 ka bahin, nga sa baylo giputol pinaagi sa mga kuwadrado. Ang mga beets gihinloan ug giputol ngadto sa nipis nga mga plato. Gikonektar nato ang cabbage ug beets.
Gihimo namo ang pag-alsa: lutoon mo ang tubig, ilabay ang mga panakot, asin ug asukal ngadto niini. Sa ubos nga kainit, lutoon ang pag-marinade sulod sa mga 10 ka minutos sa ubos nga kainit, ug unya ibubo sa suka ug lutoon sa mga 1 ka minuto. Ang cabbage ug beets gibutang sa mga lata ug puno sa giandam nga marinade. Kita mobiya sa cabbage uban sa mga beets sa lawak nga temperatura alang sa 3-4 ka adlaw. Ug human niana kini maandam na.
Ang resipe alang sa sauerkraut sa brine
Sagol:
- puti nga cabbage sa ulahing matang - 2.5 kg;
- carrots - 400 g;
- bay mga dahon - 4 ka pcs;
- tubig - 1.5 ka litro;
- asin - 2 tbsp. kutsara;
- asukar - 2 tbsp. kutsara.
Pagpangandam
Ang asin ug asukar matunaw sa tubig. Kini kinahanglan nga gilat-an ug gipabugnaw sa temperatura sa lawak. Ang cabbage ginunting. Ang mga carrot nahugasan ug gigaling usab sa usa ka dako nga grater. Dayon isagol ang mga utanon ug isagol. Karon gibalhin namon ang mga giandam nga mga utanon ngadto sa mga lata, nga gamay nga gipaapil. Sa tunga-tunga sa mga lut-od sa mga utanon ibutang ang dahon sa laurel. Among ibubo ang brine ngadto sa mga tadyaw aron ang tibuok nga cabbage matabunan. Gitabon namon ang tibud nga may takloba (dili hugot, mahimo nimong ibutang ang tabon sa ibabaw) o gauze, nga mapilo sa daghang mga lut-od. Among gibutang ang usa ka tibud sa cabbage sa usa ka lawom nga panaksan o sa saucepan aron ang brine nga nagdugang sa panahon sa fermentation dili ibubo ngadto sa lamesa.
Mibiya kami sa cabbage sa lawak nga temperatura sulod sa 3 ka adlaw.
Ang labing maayo nga temperatura sa lawak alang sa fermenting cabbage mao ang mahitungod sa 20 ° C. Kon ang temperatura mas taas, ang proseso sa fermentation mas paspas, ug ang cabbage magsugod sa sayo ug human sa 2 ka adlaw kini andam.
Ang pinakasimple nga resipe alang sa sauerkraut
Sagol:
- puti nga cabbage - 3 kg;
- usa ka dakong carrot - usa ka piraso;
- Dahon sa laurel - 3 ka buok;
- itom nga peppercorns - 10 pcs .;
- asin.
Pagpangandam
Ang cabbage gilimpyohan gikan sa nadaut nga mga dahon, minahan ug shinkuyem. Ang mga carrots tulo sa usa ka grater - posible kini sa naandan nga dagko, ug posible nga magamit ang usa ka grater alang sa mga carrots on- koreiski. Piloa ang mga carrots ug cabbage sa usa ka dako nga panaksan o kolon ug isagol. Karon isablig ang sagol sa utanon uban sa asin. Kinahanglan nga kini dad-on sa imong pagtilaw sa hilabihan nga kini lamian lamang, apan dili salted. Idugang ang pepper ug ang dahon sa bay, malumo pag-usab, ang tanan isagol. Karon ibutang ang cabbage sa usa ka limpyo nga garapon
Kini nga resipe alang sa lami nga sauerkraut mahimo nga gamay nga giusab - ang cabbage makadugang sa cranberries o mga mansanas. Kini usab malipayon kaayo.