Ang Solyanka (usa ka orihinal nga bersyon sa ngalan) mao ang usa ka popular nga pinggan sa lutu sa Rusya, kini usa ka hait nga baga nga sabaw sa tipo sa nasyonal nga chowder sa titip nga karne, isda o kalma nga sabaw (busa ang hodgepodge mao ang karne, uhong ug isda).
Ang karne nga solyanka giandam gamit ang nagkalainlaing matang sa karne (ug usahay - andam na nga mga sausages). Pagdugang usab ug pickled: pickled pepino, sauerkraut, capers, olibo, lemon, pickled o pickled uhong, cucumber pickle. Siyempre, pagdugang sa mga panakot, mga utanon, ahos, pepper ug sour cream. Ang tanan nga kini naghatag sa solyanka espesyal nga mga kabtangan (lakip na ang lig-on nga anti-alkohol overtones) ug usa ka kinaiya mahait-sour-salty lami.
Sultihi ka kung unsaon paghimo sa usa ka lamian nga hodgepodge sa baboy nga adunay cabbage, ang resipe yano, kini nga sabaw, siguradong gusto nimo.
Salsola nga adunay baboy ug cabbage
Sagol:
- manok ug / o itik nga buko (ibabaw uban ang liog) - 1-2 pcs .;
- Ang pork lean, hilaw, hilaw nga (paddle, ham, leeg) - mga 200-300 g;
- baboy bacon aso o bacon - mga 200-300 g;
- pickled pepino - 2-5 nga mga piraso. (depende sa gidak-on);
- presko o sauerkraut - mga 200-300 g;
- ang mga uhong nga gi-marinate o gi-salted - mga 200-300 g;
- itom nga olibo nga walay mga gahong - mga 20 ka pcs .;
- patatas - 3-4 ka piraso;
- ahos - 2-3 nga cloves;
- Lab-as nga lab-as nga mga utanon (lakip na ang luchok, ingon man usab sa parsley, dill, coriander ug uban pang mga mahumot nga mga hilba, wala labot sa thyme, mint ug sage) - usa ka baga nga hugpong;
- Ang mga panakot nga uga ang lahi;
- mantikilya nga natural - mga 25 g;
- lemon;
- Ang sour cream natural.
Pagpangandam
Una, pagtaas ang usa ka lig-on nga tambok nga sabaw, gamit ang likod sa manok ug / o mga itik. Siyempre, imbis nga sabaw, lutoon nga basehan sa karne sa langgam, mahimo nimo gamiton ang kusgan nga karne o karne sa karnero. Among ibutang ang karne sa mga bukog og bugnaw nga tubig sa usa ka saucepan ug ibutang kini sa kainit nga kainit.
Sa proseso sa Nagabukal pag-ayo sa pagkuha sa sobra nga tambok ug kasaba. Human sa pag-boog, magluto kami sa labing lamat nga kalayo nga may usa ka dagway sa celery, sibuyas, pepper-peas, dahon sa laurel ug usa ka carnation. Gikuha namo ang mga buko nga may kasaba, ang sabaw gamay nga gipabugnaw ug gisala.
Ang karneng baboy nga hilaw nga hilaw nga dili kaonon pagaputol ngadto sa gagmay nga mga piraso o mga slab, sa samang paagi (tabok sa mga lut-od), magputol sa bacon. Among ibutang kini sa usa ka saucepan, ibubo kini ngadto sa sabaw, dad-a kini sa usa ka hubag, pagpakunhod sa kalayo ug magluto sulod sa 20 ka minutos, unya ibutang ang gipanitan ug ginunting nga dili kaayo hamis nga mga patatas. Kami magluto alang sa laing 10 minutos.
Karon dugangan ang rinsed sauerkraut o tinadtad nga lab-as nga cabbage, uhong, hiniwa nga mga pepino ug olibo. Magluto sa hodgepodge hangtud nga ang mga patatas andam na (nga mao, alang sa laing 5-10 ka minuto). Gidugangan namon ang gunting gikan sa karne sa luyo sa langgam ug usa ka adipis nga mantekilya - busa mas gusto ang lami. Ang asin dili magamit kung ang asinan nga nahimo nga dili igo nga paggamit sa asin gikan sa salted pepino o cabbage - kini mas humot. Sa hinay-hinay cool ang solyanka alang sa 10-15 ka minuto, kini mas maayo nga infused.
Nagabubo kami sa lawom nga mga plato o mga tasa sa sabaw, dugangan
Siyempre, sa solyanka mahimo ka usab nga makadugang sa lainlaing mga sausages (nga labi ka kombenyente sa nasud), bugas (sa gamay nga gidaghanon), ingon man ang sibuyas ug karot nga fry ug tomato paste.