Ang termino nga "salsa" gikan sa Espanyol nga pinulongan (Spanish salsa). Ang pulong nga salsa gigamit alang sa kasagarang ngalan sa mga sarsa sa Mexican ug uban pang mga tradisyon sa culinary sa Latin America, sa pagkakaron ang pulong kaylap nga gigamit sa ubang pinulongan.
Ang nag-unang basehan nga mga sambog alang sa pag-andam sa salsa mao ang kamatis, chili peppers sa nagkalain-laing mga matang ug grado sa pagkahinog, sibuyas, ahos ug coriander (cilantro), usahay tomato (fizalis). Ang komposisyon sa salsa sa nagkalain-laing mga matang mahimo usab nga maglakip sa ubang mga sagol (kini ang nagkalain-laing mga lokal nga prutas: mangga, avocado, feijoa, pinya, apog, lemon, kalabasa, carrots, almonds, ug uban pa), ingon man usab sa nagkalain-laing mga lana sa utanon.
Sa sinugdan, ang usa ka mainit nga salsahan sa salsa gihimo uban sa usa ka mortar ug pestle, karon ang mga blender kasagaran gigamit. Ang mga kamatis ug uban pa nga mga sangkap mahimo nga init nga pagtratar (kini gisagol o giluto), nga mapuslanon sa mga kamatis, tungod kay kini nagdugang sa sulod sa lycopene, apan alang sa mga prutas, ilabi na kadtong adunay sulod nga bitamina C, kini dili makatabang, kini kinahanglan nga konsiderahon.
Halangdong kamatis salsa
Sagol:
- hinog nga dahon nga kamatis - 5 ka pcs. (o 2-5 ka kutsara nga tomato paste nga walay mga preservatives nga lasaw sa tubig sa usa ka ratio nga 1: 2 o 1: 1);
- chili pepper red (lab-as o uga) - 1 pc;
- ahos - 2-5 denticles (depende sa gidak-on);
- sibuyas - 1 pc .;
- apog o lemon;
- Ang coriander nga lab-as - usa ka dakong hugpong.
Pagpangandam
Gipaputi namon ang mga kamatis (pun-on nato ang tubig nga nagabukal) ug gipahiran kini sa usa ka sieve, busa gibulag ang binhi ug panit.
Ang mga liso kinahanglan nga ma-ayo nga kuhaon ug gikan sa usa ka pod nga paminta. Mahimo mo kini ibutang sa lusong nga may ahos ug usa ka gamay nga asin, o mahimo nimong galingon kini sa blender nga adunay gipanitan ug guntinga sa duha ka piraso nga sibuyas ug kamatis. Kung walay blender, pagputol lamang ang mga sibuyas nga gamay kutob sa mahimo o moagi sa usa ka grinder sa karne, grate. Ang berde nga currant kinahanglan usab nga madugmok, mahimo ka lamang nga magputol sa usa ka kutsilyo, o mahimo nimo kining galingon sa lusong.
Kon nag-andam ka ug gisagol ang tanan, idugang ang lab-as nga juice sa sarsa sa sarsa. Andamon ang salsa nga maayo sa paghupot sa usa ka sirado nga sudlanan sa refrigerator sulod sa 2 ka oras.
Mahimo nimong idugang ang tam-is nga pahumot sa kini nga mais nga salsa (paggaling kutob sa mahimo), pipila ka grated almond kernels, grated nutmeg, panahon nga adunay asin, asukar, olibo o uban pang mga cold pressed vegetable oil.
Hanap nga lunhaw nga salsa nga adunay avocado ug cucumber
Gigamit namon ang mga linghod nga utanon nga berde nga mga kolor ug mga shade
Sagol:
- avocado - 1-2 fetuses;
- presko nga pepino - 1-3 pcs;
- Chili pepper spicy green - 1-2 pcs .;
- pepper sweet unripe green o light shade - 1-2 pcs. (optional component);
- sibuyas puti - 1 pc. (opsyonal usab);
- apog o lemon - 1 pc .;
- ahos - 2-5 dentula;
- mga utanon sa cilantro ug parsley.
Pagpangandam
Gikuha namo ang pulp gikan sa abokado, panit ang mga sibuyas ug ahos, kuhaa ang mga liso gikan sa mga sili. Ang tanan gigaling sa bisan unsa nga kombate nga paagi (blender o karne grinder) ug sagol. Idugang ang duga sa apog. Pag-ilis. Ang komposisyon sa green salsa mahimo usab nga maglakip sa zucchini, feijoa ug / o kiwi, batan-ong mga olibo (sige, siyempre).
Ang green salsa niini nga bersyon, bisan tuod mahait, apan hilabihan ka malumo, tungod kay ang init nga paminta dili pa gulang. Ang Avocado naghatag ug green salsa piquancy ug nagdugang nga utility. Partikular nga maayo kini nga salsa alang sa mga plato sa isda, pagkaing-dagat ug puti nga karne sa manok.
Gitudlo ang dilaw nga salsa
Gigamit namon ang mga utanon nga dalag ug kolor nga kolor ug kolor.
Sagol:
- unod sa kalabasa (mas maayo nga muscat);
- hinog na;
- carrots (opsyonal);
- init nga chilli pepper;
- tam-is nga paminta sa kolor nga dalag o orange;
- sibuyas puti;
- ahos;
- berde nga cilantro;
- apog juice;
- grated nutmeg.
Pagpangandam
Ang Pumpkin mahimong lutoon sa 20 minutos o magaluto sa hurno, bisan pa, kini dili gikinahanglan, hilaw kini mas mapuslanon.
Kon imong basahon ang unang 2 nga mga resipe, nakasabut na ka nga ang tanan nga mga sagol
Ug sa kinatibuk-an, ang salsa usa ka sarsa nga dili piho nga pormula. Sa pag-andam sa nagkalainlaing mga sauces sa salsa, ang imong paghuna-huna sa panghunahuna ug ang pantasya sa pagluto mahimong mapadayag sa hingpit.
Pag-alagad sa salsa sa bisan unsang Latin American dishes, karne utanon ug mga isda. Ang salsa gikinahanglan lang sa tortillas, tacos, nachos, buritos ug uban pang mga Mexican dishes. Hingpit nga naghiusa ang salsa sa kasagarang pagkaon sa among tradisyonal nga linutoan.