Kung walay tasty ug kalidad nga sarsa sa tomato, ayaw pagluto ang perpekto nga pizza, dili igsapayan kung unsa ka maayo ang masa o pagpuno. Karon, suginlan ka namon kon unsaon pag-andam kini nga mga sarsa sa imong kaugalingon sa balay ug paghalad sa usa ka resipe sa billet uban sa tomato paste ug mga klase niini nga gipasukad sa lab-as nga kamatis.
Pizza nga salsahan gikan sa tomato paste - yano nga resipe
Sagol:
- tomato paste - 500 g;
- purified water - 50 ml;
- granulated sugar - 10 g;
- asin nga bato - nga makatilaw;
- oregano mamala - 1/2 tbsp. kutsara;
- pepper ground black - 1 pinch;
- olibo nga dinalisay o uban pa nga walay lana sa lami sa utanon - 25 g.
Pagpangandam
Ang proporsyon sa mga sangkap mahimong magkalahi nga gamay depende sa pagkadaghan ug pagtilaw sa tomato paste. Ipatap ang produkto sa usa ka saucepan, ibubo ang lana sa oliba o uban pang utanon, idugang ang tubig hangtud nga ang usa ka konsensya sama sa sour cream ug pag-init sa usa ka hubag. Panahon sa sarsa nga adunay uga nga oregano, ground pepper, asin ug asukar aron makuha ang labing husto nga lami sa imong opinyon, pag-mix, kuhaa gikan sa kainit ug pabugnaw ang sarsa.
Tomato nga sarsa alang sa pizza sa balay gikan sa usa ka tomato
Sagol:
- hinog nga kamatis - 990 g;
- cloves nga ahos - 3 ka piraso;
- Bulb dako - 1 pc .;
- granulated sugar - 20 g;
- asin nga bato - nga makatilaw;
- presko o uga nga mga utanon (oregano, basil) - 45 g o 1 tbsp. kutsara, matag usa;
- pepper ground black - 1 pinch;
- usa ka dakong bay leaf - 1 pc;
- olibo nga dinalisay o uban pang walay lana sa lami sa utanon - 70 g.
Pagpangandam
Ang labing lamian mao ang pizza sauce nga giandam base sa bag-ong kamatis. Sa paghimo niini, kinahanglan ka nga mopili sa hinog, lami nga kamatis, hugasan kini, himoa ang hulagway nga mga hubag sa matag base, ug ipaunlod kini sa init nga tubig sulod sa pipila ka segundo. Human niini nga pamaagi, ang mga panit gikan sa bunga hingpit ug dali nga malimpyohan. Human niana, guntinga ang mga kamatis ngadto sa upat ka mga hiwa, atong kuhaon ang binhi gamit ang usa ka kutsara, dili na kini kinahanglanon pa, ug ang pulp ibalhin sa kapasidad sa blender. Didto gipadala usab namo ang gipanitan nga mga ngipon sa ahos ug ang sibuyas giputol sa daghang mga piraso.
Kung ang mga green alang sa sarsa imong gamiton nga lab-as (nga, siyempre, mas maayo), unya gub-a ang mga dahon gikan sa mga stems ug idugang ngadto sa uban pang mga sangkap. Ang basil kinahanglan nga ika-upat nga bahin sa kinatibuk-ang berdeng masa. Ang nahibiling ikatulo mao ang bahin sa dahon sa oregano. Gipahamtangan namon ang mga sangkap sa umaabot nga sarsa sa usa ka puree texture ug ibalhin kini ngadto sa usa ka cauldron o saucepan nga adunay preheated olive o ubang lana sa utanon.
Among ibutang ang masa nga kamatis nga matilawan sa asukar, asin ug pepper, ug usab paglabay sa usa ka dahon sa dahon ug lutoon ang mga sulod sa sudlanan nga adunay periodic stirring sulod sa usa ug tunga ka oras. Tingali, kung ang lab-as nga kamatis dili kaayo makahubog, igo kini alang sa usa ka oras. Andam sa pagtino sa sarsa nga biswal. Human sa pagkab-ot sa Densidad sa sour cream, mahimo natong kuhaon ang sudlanan gikan sa kalayo ug human sa pagpabugnaw aron ibubo ang workpiece ngadto sa garapon. Tipigi kini nga sarsa sa estante sa refrigerator sulod sa dili molapas sa napulo ug upat ka adlaw.
Tomato nga sarsa alang sa pizza gikan sa linuto nga tomato - resipe
Sagol:
- hinog nga kamatis - 800 g;
- cloves nga ahos - 2 pcs .;
- granulated sugar - 20 g;
- asin nga bato - nga makatilaw;
- oregano (dahon) - 1 ka kutsarita;
- basil (mga dahon) - 40 g;
- pepper ground black - 1 pinch;
- olibo nga dinalisay o uban pang walay lana sa lami sa utanon - 60 g.
Pagpangandam
Sa niini nga kaso, ang usa ka espesyal nga lami sa salsahan mohatag sa pagluto sa mga kamatis sa bawang sa oven. Kinahanglan nga kini hugasan, pahiran sa lana sa olibo ug, uban sa nalimpyo nga mga ngipon sa ahos, pagpadala sulod sa usa ka oras sa hurnohan nga init sa 195 degrees.
Human sa usa ka panahon, ang lutoon nga pulp sa kamatis nga walay mga panit ug mga ahos ang galingon uban sa mga dahon sa oregano ug basil sa usa ka blender. Pagkahuman niini, dugang pa nga gigaling nato ang masa pinaagi sa usa ka strainer ug gibutangan og lutoon nga padayon nga pagpalihok sa stove sa saucepan, uban sa lana sa oliba sulod sa mga trayenta minutos. Diha sa proseso sa pagdali, dad-a ang sarsa sa pagtilaw sa asin, asukal ug pepper.