Dili ang tanan nga binatyaan nakahibalo kon unsaon pagluto ang lamian nga sabaw sa nating karnero ug usa ka magtiayon nga piho nga mga resipe ang makatabang kanimo sa pag-diversify sa menu, ug diin ang labing lamian, kini anaa kanimo.
Unsa ka tasty sa pagluto sabaw kharcho gikan sa nating carnero?
Sagol:
- Dughan sa nating karnero - 1 kg;
- carrots - usa ka piraso;
- sibuyas - 2 sibuyas;
- Pangsanay nga celery - 150 g;
- parsley gamut - 100 g;
- tomato - 1 pc .;
- tomato paste (itom nga) - ½ st. kutsara;
- humay - 100 g;
- tkemali - 2 tbsp. kutsara;
- pepper red spicy - 1 pepper;
- parsley - 1 hugpong;
- coriander - 1 hugpong;
- ahos - 4 ka ngipon;
- laurel - 1 sheet;
- lami - ½ tsp;
- coriander nga yuta - ½ tsp;
- уцхо-сунели - 1 ka kutsarita;
- badonia;
- adzhika - 1 teaspoon;
- itom nga pepper - 10 peas;
- utanon nga lana - 35 g;
- pepper fragrant - 5 mga gisantes;
- asin.
Pagpangandam
Pag-andam sa pagpangandam gikan sa sabaw, sanglit ang kharcho una nga usa ka sabaw. Hugasi ang karne nga may mga tipik nga 2-3 ka gusok ug ibutang sa bugnaw nga tubig, unya buhata ang kainit. Human maghulat alang sa hubag, kinahanglan nga kuhaon ang bula, nga gikinahanglan nga giumol. Panit ang mga carrots ug guntinga kini sa 3 ka buok nga ibutang sa sabaw, usa ka sibuyas nga balhibo nga hugasan ug dili bug-os nga limpyo, dayon putlon ngadto sa upat ka mga hiwa, apan dili usab sa katapusan, aron ang bombilya dili mahulog ug ibutang usab kini sa sabaw. Dayon, sa sabaw, ipaubos ang mga gamot sa celery ug parsley, ingon man peppercorns, dili kinahanglan nga asin ang sabaw niini nga yugto.
Ang ikaduha nga bombilya nga gilimpyohan sa bug-os nga ug chop sa usa ka ikaupat nga bahin sa singsing, ibubo lana ngadto sa frying pan ug ibutang ang sibuyas, unya mobalik sa kainit. Dili kinahanglan nga magkaon ka sa mga sibuyas sa literal nga pagsabut sa pulong, kini kinahanglan nga mainitan nga maayo, aron kini mawad-an sa iyang kolor, mahimong humok ug mohatag sa lami niini sa mantikilya, apan dili makuha ang lami sa fried. Sa usa ka kamatis, paghimo sa usa ka cross-shaped incision ug ibutang kini sa sabaw, ug human sa pipila ka mga minuto ibalhin kini ngadto sa usa ka panaksan nga bugnaw nga tubig, karon haplap kini ug galinga kini ngadto sa gagmay nga mga cubes, human sa pagdugang uban sa tomato paste ngadto sa mga sibuyas sa usa ka frying pan. Usab sa usa ka pan ibubo sa pipila ka spoonfuls sa sabaw ug gibutang sa 5 minutos kamatis sa mga sibuyas.
Gikan sa kaldero, kuhaa ang mga utanon ug mga gamot, dili na nimo kinahanglan kini, ug ibutang ang liso sa kalaha, ibutang ang tkemali didto. Karon ang asin sa umaabot nga grub, ug maayo nga pagputol sa mainit nga paminta, ipadala kini sa usa ka saucepan. Matahum nga magputol sa mga green ug ahos pinaagi sa pagsagol sa ilang usa ka sagol, ibutang ang sabaw ngadto sa sabaw ug kon kini hapit na andam, ibubo ang tanan nga mga panakot, ug human sa 5 ka minutos magdugang sa usa ka gisagol nga mga greens ug ahos, ug unya patyon ang sabaw.
Ang Armenian mutton shurpa nga sabaw - resipe
Sagol:
- nga karnero nga may mga bukog - 1.5 kg;
- sibuyas - 4 sibuyas;
- Tomatoes - 4 ka pcs .;
- carrots - 3 ka piraso;
- tam-is nga pepper (gamay) - 10 pcs .;
- Mga patatas (dili dako) - 7 ka piraso;
- coriander - 1 hugpong;
- parsley - 1 hugpong;
- pepper spicy - 1 pepper;
- utanon nga lana - 50 g;
- lami, zira, basil, kulantro, pepper, asukar;
- asin.
Pagpangandam
Hugasi ang karne, ibilin ang pipila ka pulp sa mga bukog, ug ibulag ug putlon, apan dili maayo. Ipapain kini sa kaldero ug gilain, una sa unsay anaa sa bukog, pagpalayo niini human sa pag-ihaw, ug unya mga piraso sa pulp nga adunay mga sibuyas, giputol sa ikaupat nga bahin sa singsing. Ang karot milled sa dagko nga mga tarong ug ibutang sa mga sibuyas uban sa karne, paghulat mga 5 ka minutos, ayaw pagdumot sa 3 ka kamatis. Ang tam-is nga pepper ug 4 peppercorns giputol ngadto sa dagkong mga kwadro, human sa pagkuha sa mga binhi ug mga binhi, dayon ibutang ang mga tinadtad nga sili sa kaldero ug ibubo ang gamay nga tubig nga init. Gipalig-on sa ingon niini nga paagi, ang mga utanon nga adunay mga pulpito mga ikaupat nga bahin sa usa ka oras,
Kaonon kini nga shurpa sa tagsa-tagsa, ang sabaw ibubo ngadto sa panaksan, ug ang mga utanon nga adunay karne mikaylap sa laing plato.