Sa Caucasus, si Adjika usa ka bahin sa bisan unsang pagkaon, sama sa asin sa among mga lamesa, bisan ang ngalan nga "Adjika" gihubad ngadto sa Ruso isip "asin". Sama sa kasagaran nga asin, ang usa ka tinuod nga adzhika nga giandam sumala sa usa ka matuod nga resipe, dili mokaon og mga cuchara nga lamesa, apan ingon sa usa ka panimpla alang sa karne, mga pinggan sa kilid, pagsul-ob sa mga soups o marinade, kini nagtrabaho sa hingpit, ug dugang pa, kini gitipigan sulod sa dugay nga panahon bisan nga walay pag-rolling sa sterile nga tadyaw. Kon unsaon pagluto ang Abkhazia Adjika sa dugang pa nga balay.
Ang classic nga Abkhaz adzhika usa ka resipe
Sa diha nga ang pag-andam sa Abkhazian Adjika alang sa matuod nga resipe, ayaw kalimti ang imong kaugalingon sa pailub ug usa ka parisan sa guwantes nga goma aron mapanalipdan ang imong mga kamot samtang nanglimpyo sa mga sili. Ingon nga basehan sa mainit nga sarsa, ang bisan unsang mainit nga paminta, bisan pula o lunhaw, mahimong molihok.
Sagol:
- mainit nga pepper - 25 pcs .;
- ahos sa ahos - 12 ka pcs;
- mga liso sa coriander - 1 1/2 tsp.
- cumin, fenugreek - 1 teaspoon matag usa;
- binhi sa dill - 2 tsp.
Pagpangandam
Tungod kay ang pangunang aromatikong komposisyon sa Adzhika mao ang panakot, kinahanglang pugngan nato ang kinadak-an sa ilang mga kabtangan, tungod niini, ang kainit usa ka uga nga pan ug ibutang ang mga liso sa coriander ug fenugreek sa ibabaw niini. Sa diha nga ang aroma moadto, pagdugang sa mga sulod sa pan sa frying uban sa dill ug cumin, maghulat sa tunga sa minuto ug ibubo ang humot nga timpla ngadto sa stupa. Sa kini nga yugto, ang nag-unang butang mao ang pagsiguro nga ang mga lugas dili masunog, kung dili ang Adzhika mogawas. Ipakaylap ang mga panakot gamit ang pestle, apan dili kaayo maayo, ayaw ibutang kini nga pulbos, ug unya ibubo ang tanan ngadto sa blender ug latigo uban ang mga clove sa ahos ug mga limpyo nga limpyo sa liso. Sa diha nga ang usa ka homogeneous mush naporma sa panaksan sa mga lalang, ibubo ang usa ka magtiayon nga mga tablespoons sa dagat asin ug adzhika andam sa pagpadayag sa usa ka limpyo nga sudlanan. Ang ingon nga hilaw nga salsahan sa hingpit nga gitipigan bisan pa sa walay dugang nga sterilization, apan aron pahalipdan ang estante nga kinabuhi, ang nawong sa Abkhazian adzhika mahimong gitabonan sa usa ka manipis nga layer sa lana sa utanon.
Acute Abkhazian Adjika - resipe
Ang usa ka dili kaayo taphaw nga resipe nga nakuha sa taas nga sulod sa mga walnuts. Tungod sa naulahi, adzhika dili lamang mahimong dili kaayo init, apan usab nakakuha sa usa ka makapahimuot nga kahumot ug sa pagkamakanunayon, nga nagtugot niini sa pagpakaylap sa tinapay.
Sagol:
- init nga sili - 480 g;
- Walnut kernels - 95 g;
- mga liso sa coriander - 1 1/2 st. kutsara;
- ahos sa ahos - 135 g;
- Usa ka kumkom nga berde nga cilantro ug parsley.
Pagpangandam
Ang pag-andam sa sarsa sa usa ka yano nga paggaling sa tanan nga mga sagol nga gisundan sa pagsagol. Human sa pagtapak sa pepper gikan sa kahon sa binhi, ipasa ang mga bungbong sa fetal uban ang mga ngipon sa ahos pinaagi sa grinder sa karne. Sa usa ka mainit nga frying pan dayon fry sa coriander, rub sa usa ka lusong ug sa pagdugang sa mga nahugno sagol. Guntinga ang mga ngipon sa ahos ngadto sa usa ka Paste ug ipadala ang pasta human sa coriander. Matahum nga pagputol sa mga utanon. Ang mga liso sa nuts nahimong usa ka powder pinaagi sa usa ka coffee grinder o
Tungod sa igo nga gidaghanon sa asin ug pepper sa sharpness, sa usa ka refrigerator niini nga salsahan mahimo molungtad sa usa ka tuig, nga mao ang sulundon kon ikaw modesisyon sa magluto sa usa ka Abkhazia adzhika alang sa tingtugnaw.