Ang itik kanunay nga usa ka crown dish sa bisan unsang lamesa, ilabi na ang Bag-ong Tuig, ug sa bisperas sa umaabot nga mga bakasyon, ang hilisgutan sa pinakamaayo nga pagpangaon alang sa pagluto niining lamian nga langgam nga labi ka dinalian.
Sa ubos isaysay kung unsaon nimo pag-marinate ang usa ka itik alang sa pagluto sa hurno ug paghalad og usa ka resipe alang sa pinutos nga manok uban sa mga mansanas.
Ang itik, gipaligid ug nagluto sa oven - resipe
Sagol:
- Lawas sa pato - usa ka piraso;
- mansanas - 450 g;
- mga oranges - 550 g;
- ahos - 2 ka ulo;
- lemon juice - 20 ml;
- lana sa utanon nga maayo - 55 ml;
- marjoram - 5 g;
- uga nga basil - 5 g;
- pula nga pepper sa yuta - 5 g;
- itom nga pepper sa yuta - 5 g;
- seasoning alang sa manok - 10 g;
- asin.
Pagpangandam
Giandam nato ang pag-atiman sa pato alang sa itik. Sa lana sa utanon, nga walay baho, dugangi ang panimpla sa manok, marjoram, basil, pula nga itom ug itom nga paminta, asin ug piliton ang unom o pito nga pustiso sa pre-peeled nga ahos, idugang ang duga sa usa ka orange ug isagol.
Samtang ang pag-atiman sa marinade, giproseso nato ang patay nga lawas sa usa ka itik. Hinloan namon kini, kung gikinahanglan, kuhaa ang viscera, hugasan ug uga pag-usab. Sa kadaghanan atong guntingon ang langgam sa giandam nga halang nga sinagol sa sulod ug gawas, ug dayon atong mahibal-an sa usa ka pakete kauban ang mga salin sa marinade ug ibutang kini sa usa ka bugnaw nga lugar sulod sa daghang mga oras.
Sa diretso sa atubangan sa pagluto, ibutang ang hurno, usba kini sa usa ka temperatura nga 220 degrees, ug andama ang pagpuno sa itik. Giputol nato ang mga galamiton, kuhaon ang mga mansanas gikan sa mga pelts ug ang kinauyokan ug guntinga kini sa gagmay nga mga hiwa o mga cubes ug isablig sa lemon nga juice, ang nahabilin nga ahos limpyohan ug putolon sa mga plato. Ibutang ang mga mansanas nga may mga giblet ug ahos, idugang ang marjoram, basil, pepper ug asin, isagol ug pun-on ang resulta nga masa sa tiyan sa itik. Dayon among gitahi ang panit gamit ang usa ka hilo o usa ka toothpick.
Ang usa ka bandehado o usa ka dako nga porma gitaud sa daghang mga palid nga foil, ibutang ang mga orange nga mga tarong sa ubos, ibutang ang patay nga lawas sa itik nga itik, isul-ob ang duha ka piraso sa foil ug patik kini.
Gipahimutang namon ang plato sa naandan nga init nga oven, magluto sulod sa baynte minutos, ug dayon pakunhuran ang kainit sa 180 degrees ug pagluto og laing duha ka oras. Karon kuhaa ang tumoy nga papel nga foil ug pagluto sa itik sulod sa kap-atan ka mga minuto, sa matag-panahon nga pagpainum sa gigahin nga mga duga.
Sa pagkaandam, gibutang namon ang mapula nga langgam sa pinggan ug giadornohan uban sa lab-as nga mga hilba ug lab-as nga mga kahel.
Unsaon pag-marinate ang usa ka itik sa bino nga may dugos alang sa pagluto sa oven?
Sagol:
- Lawas sa pato - usa ka piraso;
- bino nga pula nga uga - 60 ml;
- suka sa suka 6% - 40 ml;
- ahos - 3-4 ngipon;
- dugos - 70 g;
- lana sa utanon nga maayo - 35 ml;
- yuta ginger - 5 g;
- Ground cinnamon - 5 g;
- Ground nutmeg - 5 g;
- itom nga pepper sa yuta - 5 g;
- asin - 15 g o sa pagtilaw.
Pagpangandam
Una among giandam ang pag-atiman. Sa paghimo niini, atong limpyohan ug piliton ang ahos, sagolan kini og asin, idugang ang luya nga yuta, nutmeg, cinnamon ug pepper, ihalo ug ibutang ang dugos ug lana sa utanon. Gipaligid namon ang daghang maayo nga butang nga may tolstick o punch blender nga puti. Karon ibubo sa alak ug sa vino suka ug mix hangtud homogenous.
Gihikay sa tukma nga pato nga patay nga lawas nga naghaplas sa tanan nga kilid nga giandam nga bino nga sagol,
Sa diha nga ang pagluto sa itik sa hudno, kita kinahanglan nga ituslob kini gikan sa umog sa pag-atiman sa panit. Ang proseso sa pagluto sa hurno susama sa gihulagway sa kanhi nga resipe, gawas nga human sa pagkuha sa foil sa kini nga kaso, ang itik kinahanglan nga ipainum sa nahabilin nga marinade.