Ang Vareniki - usa ka sustansya ug sustansya nga Slavic nga pinggan, labing komon sa lutuing Ukrainian, gilat-an nga mga produkto nga minasa nga puno sa pagpananom gikan sa mga utanon, keso sa cottage, uhong, prutas ug mga berry.
Ang minasa alang sa vareniki mas maayo nga himoon gikan sa taas nga grado sa trigo nga harina, mahimo kini nga slan, lebadura o sa yogurt, usahay uban sa pagdugang sa sour cream. Ang minasa gibaligya ngadto sa usa ka nipis nga layer, gikan diin ang mga round, triangular o bisan square nga mga tipak giputol. Sila gibutang sa pagputos sa kanila, ang mga ngilit sa minasa nga hugot nga gisi. Magluto vareniki sa Nagabukal nga tubig hangtud nga linuto, o lutoon alang sa magtiayon. Andam nga dumplings mahimong fried sa creamy (lakip na ang natunaw) nga lana. Sa bisan unsa nga kaso, sila giserbe nga init sa sour cream ug / o mantikilya.
Ang resipe alang sa pagluto sa tasty nga Ukrainian vareniki uban sa patatas
Sagol:
Alang sa pagsulay:
- taas nga grado sa trigo - mga 450 g (3 ka tasa);
- sour cream natural (o kefir) - 3-4 st. kutsara;
- pagkaon soda - 1 pinch;
- komon nga asin - 1 pinch;
- ang tubig tugnaw - mga 100 ml.
Alang sa pagpuno:
- patatas - 5-6 mga pcs. average nga bili (mga 500 g);
- sibuyas - 1 pc .;
- natural nga mantekilya - 80-100 g;
- yuta nga itom nga pepper;
- lahi ang mga utanon ug ahos;
- asin.
Pagpangandam
Panit ang mga patatas hangtud nga lutoon sa gamay nga salted nga tubig. Asin ang tubig ug paghimo sa usa ka puree sa pagdugang sa mantikilya. Gamay pagdugang, pepper ug mix maayo.
Ang gipanitan nga mga sibuyas kinahanglang putlon nga maayo ug fried sa pan sa taas nga kainit sa lana sa utanon (o sa tambok) ngadto sa usa ka maanindot nga brownish-golden nga hue ug idugang ngadto sa mashed patatas . Ang tanan maayong pagkasagol.
Among ibubo ang harina ngadto sa usa ka dako nga panaksan nga adunay slide. Himoon nato ang pagpalalom ug pagdugang sa asin, soda ug sour cream. Mag-ani kami og mantikilya o tambok.
Sa hinay-hinay nga pagdugang sa tubig, pagmasa sa minasa, dili kaayo taphaw. Pag-andam pag-ayo ug ibaligya kini sa usa ka sine sa pagkaon, mobiya kita sulod sa 15-20 ka minuto, motindog kita.
Karon paligira ang mga minasa ngadto sa mga sapaw, mga haklap sa usa ka gibag-on sa 1.5-2 mm. Ang mga sirkulo maayo nga giputol sa usa ka baso nga adunay usa ka manipis nga sulab.
Sa tunga-tunga sa matag usa sa mga sirkulo nga gipakaylap nato ang usa ka dili kompleto nga kutsarita nga patatas.
Pag-ayo sa pag-ayo sa pagputol sa mga sulud sa dumpling aron nga sa pagluto dili kini bukas.
Vareniki magluto sa Nagabukal salted tubig, stirring sa kalumo sa ingon nga sila dili moipon sa sa ubos. Human nga naglutaw, magluto sulod sa 2-3 ka minutos.
Gikuha namo ang mga dumplings gamit ang usa ka whisk ug ibutang kini sa usa ka panaksan nga adunay gamay nga piraso sa mantikilya. Ang gibag-o nga cream nga gisudlan sa napugos nga ahos ug tinadtad nga mga utanon. Among ibubo ang vareniki sa usa ka panaksan uban niini nga sarsa ug mag-alagad kini sa lamesa uban sa usa ka pundok sa humot nga halang gorilka.
Mas sayon ang pag-andam sa gitawag nga tapolan nga vareniki. Kini nga paagi sa pagluto sa mga dumplings ilabi na nga gipabilhan sa mga puliki nga mga tawo ug kadtong dili ganahan nga magsamok sa dugay nga pagluto.
Lazy nga homemade dumplings uban sa mga patatas
Sa kini nga bersyon, ang mashed nga patatas gilakip sa pagsulay.
Sagol:
- patatas - mga 1 kg;
- gatas - 200-250 ml;
- itlog nga manok - 3 ka piraso;
- taas nga grado sa trigo - mga 5 ka baso;
- asin;
- pepper black ground ug uban pang mga panakot;
- lahi ang mga utanon.
Pagpangandam
Sa salted tubig, lutoon ang giandam nga patatas hangtud nga andam. Isugnod ang tubig ug lutoon ang mashed patatas. Nagdugang kami ug pepper. Ang putli nga gisulod sa usa ka dako nga panaksan, idugang ang gatas ug itlog. Sa anam-anam nga pagdugang sa panaksan nga harina, pag-adto sa usa ka minatarong nga minasa. Kini kinahanglan nga pagkamaunat-unat.
Guntinga ang strata nga may gibag-on nga mga 0.5-1 cm Guntinga ngadto sa mga rectangles, gibana-bana nga gidak-on nga 1x3.5-4 cm. Ibutang sa usa ka pinggan,
Ilabina nga dili makaapil niining talagsaon nga pinggan dili kinahanglan, ilabi na alang sa mga nabalaka sa ilang numero.