Ang Solyanka (laing ngalan sa balangay) sa sinugdan usa sa tradisyonal nga mga pagkaon sa lutuing Ruso, usa kini ka acute sour-salted nga sabaw sa usa ka matang sa pagpuno, kasagaran lutoon sa titip nga sabaw (karne, isda o uhong). Gitawag usab nga usa ka hodgepodge mao ang usa ka baga nga pinggan nga stewed cabbage uban sa kalan-on, isda o mga uhong.
Sa kasamtangan, ang solyanka popular dili lamang sa Russia, adunay daghan nga mga lain-laing mga resipe nga adunay mga kinaiya nga nasyonal-rehiyon nga mga produkto ug mga pamaagi sa pagluto.
Sultihi ka kung unsaon paghimo sa usa ka uhong sama sa uhong. Kasagaran nga salted mga pepino , cabbage, olibo, capers ug lemon, ingon man usab sa mga nagkalain-laing mga panakot, ahos ug lab-as nga mga utanon ang gidugang sa solyanka. Pag-alagad uban sa sour cream. Ang mga resipe alang sa pag-andam sa nagkalainlaing mga uhong sa uhong dili estrikto, aron makaduol ka sa kaso nga nagkalainlain ug malipayon.
Ang uhong nagpasiugda sa mga champignons nga may cabbage ug patatas
Sagol:
- bag-ong champignons - mga 300 g;
- cabbage - mga 500 g;
- patatas - 3-5 ka mga pcs. ang kasarangang gidak-on;
- sibuyas - 1 pc .;
- olibo nga walay mga gahong (mangitngit ug / o lunhaw nga batan-on) - 8-12 ka mga pcs.
- Pickled pepino - 2-4 ka piraso. gamay nga gidak-on;
- tomato paste - 2-3 tbsp. kutsara;
- bay dahon;
- cloves;
- yuta nga binhi (coriander, dill, fennel);
- Ang lunhaw nga mga liso lainlain (parsley, dill, ug uban pa);
- ahos - 2-3 nga cloves;
- black pepper ground;
- pula nga pepper;
- utanon o natural nga mantekilya (mahimong ghee);
- Ang sour cream natural.
Pagpangandam
Ang mga patatas lutoon sa usa ka lain nga sakto nga "nga uniporme". Ang atabay nga nahugasan nga mga uhong giputol nga medyo dako ug naluto nga dugang sa mga dahon sa bay ug mga clove sa labing minos nga tubig sulod sa 20 ka minutos.
Gikuha ang cabbage, maayong pagkaputol sa sibuyas. Gipainit namo ang lana sa usa ka sauté pan ug gibutangag gamay ang sibuyas, dugangan ang cabbage, pagpalihok, pagpakunhod sa kainit ug lutuan sa 20 ka minutos, pagpalihok ug pagdugang sa tubig, kung gikinahanglan. Among gisagol ang stewed cabbage uban sa mga sibuyas ug mga uhong nga adunay sabaw. Nagdugang kami sa mga olibo nga giputol sa mga hiwa ug mga sagbut. Gipuno namon ang hodgepodge uban sa tomato paste ug sa panahon nga abunda sa mga panakot. Mahimo ka makadugang usa ka gamay nga cucumber brine. Ibubo ang init nga hodgepodge sa mga plato, idugang ang gipanitan ug putlon ngadto sa dako nga mga hiwa sa mga patatas, isablig sa tinadtad nga mga utanon ug ahos. Ang gibag-o nga cream giandam nga gilain. Alang sa usa ka uhong nagpasiga kini maayo nga mag-alagad sa usa ka baso nga vodka, mapait o berry nga tincture, kini posible nga mag-alagad sa lamesa o sa lig-on nga mga lami nga wala kapalit nga bino.
Siyempre, kon imong idugang ang linuto nga karne, gisudlan nga karne o linuto nga mga isda ngadto sa usa ka uhong sama sa uhong, ang plato mas makatagbaw.
Recipe nga uhong sa pagkaon sa sabaw sa karne
Sagol:
- pickled ug / o salted uhong (honey agarics, uhong, puti, podberezoviki, boletus, ug uban pa);
- sauerkraut;
- pickled pepino;
- Ang mga pitted olives mga ngitngit ug / o berde;
- lig-on nga sabaw sa karne, lutoon sa mga panakot, mga sibuyas ug mga gamot (manok, karne, karnero);
- tomato paste;
- ahos;
- init nga pula nga pepper;
- lemon;
- uga nga mga panakot sa yuta;
- lahi nga lunhaw lahi;
- sour cream.
Pagpangandam
Gipahimutang kami sa mga plato sa matag gamay nga nagkalain-laing mga uhong (kon gikinahanglan, mahimo kining putlon, apan dili kaayo maayo) ug sauerkraut. Nagdugang kami sa mga olibo nga giputol sa mga hiwa ug mga prutas, isul-ob ang lemon slice ug usa ka kutsarita nga tomato paste. Maayo nga idugang ang 2-3 ka piraso sa linuto nga karne (apan dili kini gikinahanglan). Pun-a ang nakolekta sa mga plato hodgepodge Nagabukal sabaw, isablig uban sa tinadtad utanon ug mix.
Ang gibag-o nga cream nga gitiman-an sa tinadtad nga ahos, uga nga mga panakot, mainit nga pula nga pepper. Nag-alagad kami sa lain nga panaksan. Ang tinapay alang niining hodgepodge mas maayo sa pagpili sa rye o sa tibuok nga trigo.