Ang kadagaya sa mga preserbatibo, sobra nga asin ug bisan ang mga tina dili ang pinakamaayo nga pagdugang sa imong mga kanal , ug busa, kung mahimo, asin ang caviar nga mas maayo sa imong kaugalingong kamot.
Ang among tambag kon unsaon sa pag-salted pink nga salmon roe sa balay, mapuslanon dili lamang sa mga mangingisda, kondili usab sa tanan nga adunay access sa gutted humpback sa mga tindahan.
Unsaon sa asin ang salmon caviar sa balay?
Sa dili pa magsugod ang pag-analisar sa proseso sa ambasador, hatagag pagtagad ang mga subtleties sa pagpili sa caviar sa isda sa mga tindahan, ingon man ang preliminary nga pagpangandam niini. Ang pagpili sa isda nga may caviar yano ra, tungod kay ang duha ka trout ug pink nga salmon madakpan lamang sa panahon sa pagpanganak. Siyempre, ang pagpili mosunod sa babaye: kini adunay mas hapsay nga mga balangkas sa lawas ug usa ka lingin nga ulo, ang kolor mas gaan kay sa mga lalaki.
Sa dili pa ang evisceration nga mga patay nga lawas lutoon una sa refrigerator, ug dayon sa temperatura sa lawak. Human sa pagkadugtong sa tiyan, duha ka nipis nga mga sac sa film nga may caviar - yastyka - makuha gikan niini ug dayon hugasan sa bugnaw nga tubig.
Ang pagkuha sa mga itlog gikan sa yastyks mao ang pinakataas ug pinakamaayo nga trabaho. Yastyki labing maayo nga gibutang sa usa ka gauze manggas ug lubag sa ilalum sa usa ka sapa sa bugnaw nga tubig. Human nga ang mga pelikula magpabilin sa sulod sa manggas, ang mga itlog ibalhin ngadto sa usa ka sudlanan nga may brine.
Sa unsa nga paagi sa husto nga salted caviar salmon sa balay - resipe
Ang brine for fish kinahanglan nga kusog kaayo. Dili nimo kinahanglan nga hinumdoman ang eksakto nga katimbangan, kuhaa lang ang usa ka simple nga pamaagi. Pagdala og tubig sa usa ka hubag ug pabugnawa kini ngadto sa temperatura sa lawak. Ibutang ang itlog sa mainit nga tubig ug sugdi ang pagbubo sa asin, kanunay nga pagpalihok aron masulbad ang mga kristal. Sa diha nga ang itlog molutaw ngadto sa nawong - ang konsentrasyon sa asin nakaabot na sa gikinahanglan nga sukdanan ug kini mapuno sa caviar.
Kung wala ka mahibal-an kon unsaon dayon nga salted pink salmon roe, dayon ibilin kini sa brine sulod sa 20-25 ka minuto. Mahimo kini nga pamaagi, kung magdesisyon ka nga moalagad dayon sa caviar human sa pag-ani. Ang mga itlog sa pagtipig nga gitipigan diha sa brine sa dugay na kutob sa mahimo.
Human sa pag-salting, ang mga itlog ibutang sa usa ka tualya ug mobiya sulod sa duha ka oras. Ang gipangit nga mga itlog gisagol sa usa ka gamay nga gidaghanon sa lana sa utanon, gibutang sa mga sudlanan nga baso o plastik, ug dayon gipalukmay.
Unsa ka tasty sa asin nga pulang caviar gikan sa pink nga salmon?
Karon magpadayon kita sa mas detalyado, sa mga sukaranan, pamaagi. Dinhi alang sa brine, kita magamit dili lamang asin, apan usab sa usa ka gamay nga kantidad sa asukar.
Sagol:
- caviar gikan sa usa ka patay nga lawas sa rosas nga salmon;
- tubig 255 ml;
- asin - 2 tbsp. kutsara;
- asukar - 1 ka kutsarita;
- utanon nga lana - 15 ml.
Pagpangandam
Pag-andam sa caviar pinaagi sa pag-ayo sa pagbulag niini gikan sa pelikula ug paghugas niini. Dad-a ang tubig ngadto sa usa ka hubag ug lutoon ang mga kristal nga asin ug asukal sa sulod niini. Tugoti ang pabugnaw nga pabugnawan sa temperatura sa lawak aron dili lutoon ang itlog. Pagbalhin
Ang pagtipig sa caviar kinahanglan nga ibutang sa gagmay nga mga tibud nga sudlanan ug hugot nga pagkaduol, tungod kay ang mga tambok sa isda dali nga maka-oxidize, nga makadaot sa lami sa produkto. Sa dili pa konsumohon, ang mga itlog pabugnawan.