Ang Basil usa ka kinahanglanon nga bahin sa daghang mga sauces, kung wala kini lisud paghanduraw ang usa ka impresibo nga listahan sa mga pinggan sa Caucasian ug European cuisine.
Sa ubos isulti namon kanimo kon unsaon sa pag-andam sa usa ka basil sarsa nga adunay kamatis alang sa tingtugnaw ug paghulagway sa mga nuances sa pagpangandam sa pesto sarsa.
Ang sarsa sa tomato nga pan nga gikan sa tomato gikan sa tomato nga basil - resipe alang sa tingtugnaw
Sagol:
- hinog nga kamatis - 1.5 kg;
- presko nga basil - 1 medium size nga tinapay;
- ahos nga dagkong ngipon - 2 pcs;
- lana sa oliba sa unang pagkuha - 20 ml;
- lana sa oliba nga maayo - 35 ml;
- asukar - 20 g o sa pagtilaw;
- Ang asin dili dako ang gidagkotan sa yod - nga makatilaw;
- Italian herbs (opsyonal) - aron makatilaw.
Pagpangandam
Ang basehan sa sarsa sa niini nga kaso mao ang lab-as nga hinog nga kamatis. Diha dayon sa pagluto, kinahanglang hugasan kini, hulagway nga taphaw nga mga pagputol nga gihimo sa matag bunga ug ibutang sa tubig nga magaluto sulod sa pipila ka minutos. Human niana, gilukot namo ang kamatis nga adunay icy water ug dali ug gikuha ang panit. Dayon putlon ang matag tomato ngadto sa daghang mga piraso. Sa saucepan o cauldron atong ibubo ang lunsay ug una nga napugos nga lana sa oliba, ipainit kini ug ibutang ang gipanitan ug gi-hiwa nga dagkong mga ngipon sa ahos. Human sa mga tipik sa ahos nga pinirito nga gamay, idugang ang giandam nga mga kamatis ngadto kanila ug ipaagi kini sa kasarangan nga kainit uban sa kanunay nga pagkutaw hangtud nga ang liquid moalisngaw sa gibana-bana nga kaduha.
Karon idugang ang tinadtad nga mga hugaw nga basil, asin, granulated nga asukal ug kung gusto, ang Italyano nga mga utanon nga makatilaw, magpalong sa laing napulo ka mga minuto, dayon kuhaa gikan sa plato ug punched sa usa ka submerged blender. Kung ang panit sa sarsa sa niini nga yugto susama sa sour cream, mahimo ka lamang nga dad-on kini sa usa ka hubag ug sa diha-diha dayon magsugod sa unfold sa tadyaw. Uban sa usa ka liquid nga pagkamakanunayon, weld sa workpiece pa, ug human lamang nga kita ibubo sa sterile mga sudlanan ug patik kini nga giselyohan.
Sa tinuud, kinahanglan nimong ibutang ang tadyaw sa usa ka sarsa alang sa natural nga pagpa-sterilization sa ilalum sa usa ka mainit nga habol, pag-ilis sa mga sudlanan uban sa mga lids.
Ang resipe alang sa pesto sarsa nga may basil
Sagol:
- basil lab-as nga berde - 75 g;
- gipanitan nga cedar nuts - 35 g;
- dagkong mga ngipon sa ahos - 2 pcs;
- Parmesan nga keso - 65 g;
- Pecorino nga keso - 35 g;
- lana sa oliba sa unang pagputol - 85 ml;
- asin sa dagat - pinch.
Pagpangandam
Ang halang nga pesto nga sarsa nga hayag nga lunhaw nga giandam dayon sa dili pa konsumo ug sa mas maayo usa lamang ka marmol nga mortar ang gigamit alang niini. Kung gipasayon nimo ang imong buluhaton ug yanong gigaling ang tanan nga mga sangkap sa blender, nan ang kalagmitan sa pagkuha sa baylo sa usa ka hayag nga berde nga kape nga adunay kolor nga sarsa nagdugang tungod sa kusog nga oksihida sa basil.
Sa sinugdan, pag-andam sa mga chips nga keso, pagpahigayon sa duha ka matang sa keso pinaagi sa usa ka pinong grater. Dayon gipanitan ang mga ngipon sa ahos, ang berde nga basil ug mga cedar nga nuts gibutangan og usa ka pinch nga asin sa dagat hangtud nga makuha ang lunhaw nga Paste. Karon isablig ang mga chips nga keso, pag-usab pag-usab sa masa ug pagdala sa gitinguhang texture pinaagi sa pagdugang sa lana sa oliba.