Ang Pilau mao ang usa sa labing komon ug dili klaro nga mga pagkaon sa among rehiyon, ug busa, kung ikaw ang magdesisyon kung unsaon sa pagluto sa usa ka pilaf sa baboy, dili nimo makita ang usa ka orihinal nga resipe sa track. Niini nga materyal, kami nakahukom sa pagkolekta og duha ka mga kapilian alang sa pagluto pilaf aron ikaw makahimo sa usa ka pagpili base sa imong kaugalingong mga gusto. Ang pipila sa gipresentar nga mga variant nga susama sa orihinal nga resipe, ang uban dili kaayo, apan ang tanan parehas nga tasty.
Unsa ka lamian ang pagluto sa pilaw gikan sa baboy?
Magsugod kita sa klasikong bersyon sa pilau gikan sa karneng baboy, nga gibase dili lamang sa karne, bugas ug karwahe nga adunay mga sibuyas, apan usab sa pipila ka kasagarang mga lamas nga sigurado nga makita sa imong arsenal.
Sagol:
- baboy (liog) - 780 g;
- utanon nga lana - 95 ml;
- sibuyas - 270 g;
- carrots - 230 g;
- yuta nga paprika, cumin, coriander - 1 ka kutsarita;
- humay (taas nga lugas) - 3 nga mga butang;
- ulo sa ahos;
- Mga dahon sa laurel - 3-4 pcs.
Pagpangandam
Uban sa karne, putol ang sobra nga tambok ug mga pelikula, ug dayon bahinon ang piraso sa mga cubes nga managsama ang gidak-on. Ipagawas ang usa ka gamay nga lana sa brazier, sa dili pa nimo ibutang ang karne diha niini, siguroha nga ang mga pinggan gipainit gayud, kung dili ang karne dili makuha gikan sa gawas dayon ug magsugod sa paghatag sa iyang duga sa panahon sa pag-ihaw. Ibutang ang mga piraso sa karne sa brazier ug ipakaon kini hangtud nga mag-blanching sulod sa mga 7 minutos. Ngadto sa mga piraso sa baboy, ibutang ang tinadtad nga sibuyas ug idugang ang mga panakot, laurel. Human sa pipila ka mga minuto, ibubo ang mga sulod sa mga pinggan 1 3/4 nga mga tasa sa tubig ug mobiya aron maluya sa 45 ka minutos. Samtang ang karne gituslob, hugasi ang mga lugas sa humay sa paglimpyo sa tubig, ug human sa 45 minutos, ibubo kini sa mga plato sa karne, ibubo ang 4 ka baso nga tubig ug, nga walay pagpalihok, ibilin sa pagluto sulod sa mga 10 ka minutos. Kon ang kadaghanan sa kaumog masuhop, putlon ang ulo sa ahos sa tunga ug ibutang kini sa sentro sa pinggan. Himoa ang usa ka dosena nga mga lungag tabok sa tibuok nga humay aron sa pagpagawas sa alisngaw, pagpakunhod sa kainit ug pagluto sulod sa 15 ka mga minuto.
Kung wala ka mahibal-an unsaon pagluto pilaf gikan sa baboy sa usa ka multivark, apan gusto gayud nga buhaton ang tanan nga mga lakang sa ibabaw gamit ang usa ka yano nga himan - dili kini sayon. Una, ang tanan nga mga sangkap gipuno sa "Baking" mode, ug human idugang ang unang bahin sa likido, sila mobalhin ngadto sa "Varka".
Unsaon sa pagluto ang friable pilaf gikan sa baboy?
Ang usa ka diyutay nga dili kaayo kasagaran nga resipe alang niini nga pilau gikan sa baboy, nagsagol sa tanan nga mga lami ug mga lami diin ang kalahian sa Oriental nahimo nga bantugan, ug naghiusa kanila diha sa gambalay sa usa ka makalipay nga pilaf uban sa karneng baboy, nga bisan ang usa ka bag-ong nagsugod sa pagluto sa pagluto.
Sagol:
- humay (taas nga lugas) - 4 nga mga butang;
- carrots - 510 g;
- sibuyas - 440 g;
- baboy - 1.1 kg;
- utanon nga lana - 210 ml;
- Ground coriander - 1 tbsp. kutsara;
- Ang yuta nga cumin - 2 ka kutsara;
- turmeric - 3/4 tsp.
- barberry (uga) - 1/4;
- ahos nga mga ulo - 1-2 ka piraso;
- init nga chilli (uga) - 1 ka piraso;
- mga balhibo sa berde nga sibuyas - 7-8 ka piraso.
Pagpangandam
Sa dili pa mag-andam sa pilaf gikan sa karneng baboy, ang karne mismo kinahanglan nga andamon, pagwagtang sa mga pelikula ug sobrang tambok. Isul-a ang karne sa kadagaya sa mantikilya hangtud sa blubbery, ug unya idugang kini nga sibuyas nga semi-singsing ug mga panakot. Ibubo ang tanan nga duha ka baso nga tubig ug ibaligya sulod sa 40 minutos. Sa wala madugay, dugangi ang grated carrots, biyai kini sulod sa lima ka mga minuto nga walay pagpalihok. Ibutang ang nahugasan nga bugas ug, pag-usab nga walay pagsagol, ibubo kini sa tubig aron ang likido motubo sa mga lugas sa usa ka sentimetro. Sa diha nga ang tubig moalisngaw gikan sa nawong, ibutang ang nagtapot nga ulo sa ulo ug chili sa bugas, paghimo sa usa ka dosena nga mga lungag sa ibabaw ug ibilin ang tanan aron mabugnaw sulod sa 15-20 ka minutos.