Ang tradisyonal nga Georgian adzhika usa ka mahait nga masa sa grated red pepper nga adunay asin ug mga utanon. Ang usa ka labaw nga sparing, Europeanized nga bersyon niini nga salsahan mao ang adzhika gikan sa matam-is nga pepper, nga mahimong seasoned uban sa mainit nga pepper sa makatilaw o dili sa pagbuhat sa tanan. Siyempre, kini nga bersyon sa Adzhika adunay gamay kaayo sa komon sa orihinal, apan ang mga mahigugmaon sa mga makapaikag ug dili kaayo hait nga mga sauces sa pagkatinuod mosulay sa paghubad niini nga lamian nga resipe ngadto sa kamatuoran.
Adjika gikan sa matam-is nga pula nga paminta
Kini, sa gilapdon nga hait, ang adjika maayo alang sa pag-alagad uban sa karne sama sa karne ug kariton - kahayag, mahumot ug tasty.
Sagol:
- tam-is nga pepper - 2 kg;
- suka - 1 butang;
- asin nga dagat - 2 tbsp. kutsara;
- utanon nga lana - 125 ml;
- pula nga pula nga pepper - 100 g;
- asukar - 2/3 tbsp;
- ahos - 150 g.
Pagpangandam
Gikuha nato ang matam-is nga paminta pinaagi sa pagkuha sa tukog sa mga liso, ug dayon putlon kini uban ang dili malig-on nga dagko nga mga piraso. Ang mga mahait nga sili gihinloan usab sa mga liso, dili malimot sa pagluwas sa una sa mga guwantis. Sa panaksan sa blender atong ibutang ang duha ka matang sa paminta, ingon man ang mga clove nga ahos, gibunalan ang mga utanon ngadto sa homogeneity ug ibutang kini sa usa ka panaksan (kung walay blender, himoa ang sama sa usa ka grinder sa karne). Gitunol namon ang mga utanon, panahon sa asin, asukar, suka, dugangan og mantikilya ug magluto adjika sulod sa mga 60 minutos sa ubos nga kainit.
Mahimo kang mag-andam sa hinimo-ay nga ajika gikan sa tam-is nga pahumot alang sa tingtugnaw, nga iapud-apod kini sa mga lata nga pre-sterilized ug gilukot, o mahimo nimo kini ibutang sa usa ka naandan nga sudlanan sa pagkaon - kini nga sarsa dili magdugay.
Adjika gikan sa tam-is ug mainit nga paminta
Gikan sa naunang resipe, kini nga adzhik nailhan pinaagi sa usa ka kusgan nga kahigpit, busa ang mga amateurs mas init - uyogon ang imong ulo.
Sagol:
- mga kamatis - 500 g;
- tam-is nga pepper - 100 g;
- cloves nga ahos - 100 g;
- presko nga horseradish (grated) - 1 ka kutsarita;
- Hot red pepper - 100 g.
Pagpangandam
Gipakunhuran ang pagpangandam. Ang duha ka matang sa paminta giputli gikan sa mga liso ug mga pedicels, ug kami nag-agi sa usa ka grinder sa karne kauban sa kamatis ug mga clove nga ahos. Ang resulta nga season sa salsahan nga may asin sa dagat sa pagtilaw ug pagbalhin sa garapon.
Dili ka kinahanglan pa nga pahiran ang adzhika kon gusto nimo nga maluwas ang sarsa alang sa tingtugnaw. Tungod sa taas nga sulod sa mga phytoncids gikan sa ahos nga dental ug mainit nga paminta, ang Adzhika dili maapektohan niini nga resipe.
Adjika gikan sa matam-is ug mapait nga paminta sa mga mansanas
Ang resipe alang sa Adzhika, nga atong hisgutan bahin sa sunod, mailhan pinaagi sa maliputon nga katin-awan ug gipahayag nga katam-is nga gihatag sa mansanas. Ang ingon nga sarsa nga gipasalamatan sa mga kababayen-an ug mga kabataan makakaon uban ang kalipay.
Sagol:
- kamatis - 2.5 kg;
- tam-is nga pepper - 1 kg;
- sour nga mansanas - 500 g;
- sibuyas puti - 500 g;
- ahos nga dentikel - 150 g;
- carrots - 500 g;
- init nga pula nga pepper - 100 g;
- utanon nga lana - 250 ml.
Pagpangandam
Ang mga mahait ug tam-is nga mga sili gilimpyohan ug hinay-hinay nga tinadtad. Gikan sa mga mansanas atong makuha ang kinauyokan. Ang mga sibuyas, mga kamatis ug mga carrots giputol usab. Gipasa ang tanan nga giandam nga mga prutas pinaagi sa usa ka grinder sa karne o pag-bohol sa usa ka blender. Pagbalhin sa mga resulta nga masa ngadto sa usa ka saucepan, mix sa lana ug magluto sa ubos nga kainit alang sa bahin sa usa ka oras ug tunga. Handa adzhika seasoned uban sa asin sa pagtilaw.
Ang tam-is nga adzhika mahimong tipigan sa usa ka sudlanan sa hangin o sirado alang sa tingtugnaw diha sa mga tadyaw.
Adjika nga adunay tam-is nga pepper, kamatis ug ahos
Sagol:
- kamatis - 3 kg;
- tam-is nga pepper - 1,5 kg;
- pulang pula nga pepper - 150 g;
- ahos cloves - 300 g.
Pagpangandam
Matam-is ug mainit nga mga sili nga giputol ngadto sa mga gilis, human makuha ang kinauyokan. Dice tomatoes ug ibutang ang giandam nga mga utanon sa usa ka saucepan. Pag-atiman sa base alang sa sarsa sa imong kaugalingong duga sulod sa usa ka oras, 30 minutos sa dili pa ang kaandam nga idugang sa rubiks sa pasta. Pukpoka ang adzhika sa usa ka blender hangtud nga hapsay.