Ang mga resipe niini nga caviar magkalahi dili lamang sa mga nag-unang sambog - mga uhong sa ilang mga kaugalingon, apan usab sa teknolohiya ug bisan pa sa katapusan nga pagkamakanunayon sa produkto. Mahimo nimo nga panguyapan ang mga uhong ngadto sa pagkamakanunayon sa mousse o sa pagputol niini gamit ang usa ka kutsilyo, paggamit sa ordinaryo nga mga uhong alang sa usa ka pinggan o pagsagol kini sa mga uhong kalasangan, presko o uga. Mahitungod sa tanan nga mga subtleties kon unsaon sa pagluto ang mga itlog sa uhong, atong masugilon ang mga resipe.
Unsaon sa pagluto sa mga itlog sa uhong gikan sa lab-as nga uhong?
Magsugod kita sa pinakasimple nga bersyon sa caviar, nga giandam base sa champignons nga sinagol sa mga sibuyas ug classic nga mga pagdugang sa porma sa grain mustard ug vinegar nga suka.
Sagol:
- champignons - 340 g;
- ahos - 4 ka ngipon;
- puti nga vino - 45 ml;
- sibuyas - 85 g;
- Butas nga mustasa - 1 ka kutsarita;
- sprigs sa thyme - 3 pcs.
Pagpangandam
Tungod kay kita mag-andam sa tanan nga mga sangkap sa caviar sa hudno, ang pag-andam sa mga sagol adunay labing gamay nga panahon. Ang mga uhong kinahanglan nga bahinon ngadto sa kwarto, dugmokon ang ahos nga flat nga kilid sa kutsilyo, ug ang mga sibuyas giputol ngadto sa dagko nga mga singsing. Ang tanan nga mga sagol sa pinggan gibutang sa usa ka pan nga linuto sa kalaha, gisagol sa bino, mustard, dahon sa thyme ug ubay nga pinch nga asin. Human sa pagsagol, ang mga sangkap ibutang sa oven ug lutoon sa 200 degrees sulod sa 20 minutos. Ang mga sulod sa mga clove sa ahos gipuga gikan sa mga kabhang, ug dayon gibunalan ang caviar nga uhong nga adunay blender hangtud nga ang gitinguha nga pagkaayo sa produkto makab-ot.
Unsaon sa pagluto sa mga itlog sa uhong gikan sa linuto nga mga uhong?
Kon magluto ka sa caviar gikan sa mga uhong sa kalasangan, ilabi na kadtong nakolekta sa wala mailhi nga lugar, sa wala pa kini itanum kinahanglan nga lutoon kini. Ingon sa usa ka lagda, ang mga uhong lutoonon sa dili pa magsaka, pagkuha sa bula gikan sa nawong, ug dayon hugasan, mamala ug mogamit sa dugang nga manipulasyon. Sa panahon sa pagtambal sa kainit, ang mga toxins nga makita sa mga lawas sa prutas daling malaglag.
Sagol:
- Kahoy nga uhong - 340 g;
- mantikilya - 35 g;
- cream - 55 ml;
- ahos - 2 ngipon;
- mga shallots - 3 ka pcs.
Pagpangandam
Lutoa ang mga uhong sa lasang, himoa nga kini mamala, maayong pagkaputol ug pagkaluto uban sa tinadtad nga pula hangtud nga ang tanan nga sobra nga kaumog moalisngaw gikan sa frying pan. Sa mga uhong ug mga sibuyas, dugangi ang tinadtad nga ahos, ibubo ang cream, asin ang plato ug magluto hangtud nga ang cream magpausbaw, nga mahimong usa ka baga nga sarsa. Dugang pa, dugmoka ang mga uhong nga adunay blender ug mag-alagad sa mainit, o pre-chilled.
Unsaon sa pagluto sa mga itlog sa uhong gikan sa uga nga uhong sa balay?
Pagbaton ingon nga basehan usa sa duha ka mga resipe nga gipakita sa ibabaw, mahimo ka mag-andam sa mga itlog sa uhong gikan sa ani nga uga nga uhong . Mahimo nimo nga gamiton ang usa ka matang sa uhong ug mga uhong sa usa ka matang.
Sa dili pa magluto, ang mga uhong matumog sa daghang katubigan sulod sa 8 ka oras. Ang nahumon na nga mga uhong gihinloan na, mamala, ug dayon magluto sumala sa sumbanan nga pamaagi: mag-fry sa sibuyas ug ahos, idugang ang alak ug mga utanon, sour cream o cream, ug human sa pagbunlot sa mga uhong nga adunay blender hangtud nga maangkon ang gitinguhang pagkaayo sa pinggan.
Sa unsa nga paagi sa pagluto lamian uhong itlog alang sa tingtugnaw?
Sagol:
- lana sa oliba - 15 ml;
- champignons - 320 g;
- ahos - 2 ngipon;
- mga sanga sa thyme - 2 pcs .;
- Balsamic suka - 40 ml.
Pagpangandam
Ang dagko nga mga piraso sa uhong nga fry sa lana sa oliba uban sa ahos. Sa diha nga ang sobra nga kaumog sa uhong moalisngaw, dugangi ang thyme, suka ug asin sa mga uhong. Pukpoka ang mga uhong nga adunay blender ug ibutang ang caviar sa usa ka limpyo nga garapon. Human sa pagtabon sa garapon, ipaligid kini sulod sa 20 ka minutos, dayon i-roll kini.