Tingali, nahibal-an na sa tanan nga ang gipalit nga sausage dili mapuslan tungod sa dako nga gidaghanon sa nagkalainlaing mga enhancer sa palami. Karon makakat-on ka unsaon pagluto sa atay sausage sa balay. Kini dili lamang lami kaayo, apan mapuslanon usab.
Ang atay nga home sausage sa gut
Sagol:
- baboy nga atay - 2 kg;
- tambok nga baboy - 400 g;
- ahos - 10-15 dentula;
- adzhika mao ang uga;
- asin;
- guts - 200 g;
- pepper;
- lemon - tunga;
- suka - 40 ml.
Pagpangandam
Una kita mag-andam sa mga tinai, tungod kay sila adunay usa ka labi ka espesipiko nga kahumot, kinahanglan nimo nga ipahilayo kini. Tungod niini, pun-a kini sa tubig ug suka. Ibilin kini alang sa ikaupat nga bahin sa usa ka oras. Ang lemon giputol ngadto sa nipis nga mga singsing Gihubad namon ang tubig, hugasan ang mga tiyan ug pun-on ang tubig. Gipahimutang namon ang mug nga lemon ug gibiyaan ang mga tinai sulod sa 2 ka oras, mao nga ang kahumot hingpit nga nawala. Sa kasamtangan, among giandam ang atay - hugasan namon kini, guntinga kini sa gagmay nga mga piraso. Ang ahos gilimpyohan gikan sa panit. Ang tambok sa baboy nga gipamutol ug gipadala sa usa ka pan nga adunay atay. Solim ug isablig sa uban sa uga nga Adzhika. Maayong paminta ug dugangi ang nahugno nga ahos. Buweno, kining tanan nagkasagol. Karon nga ang mga guts bug-os nga walay baho, gibutang namo kini sa sausage nozzle ug magsugod sa pagtuok sa giandam nga atay nga masa pinaagi sa usa ka grinder sa karne. Sausages sa gut sa matag 15-20 cm nga kita ihigot sa usa ka hilo. Sa wala pa magluto, sila gibulag, sa daghang mga dapit nga natusok sa usa ka kakha ug gibutang sa usa ka pan. Nagbubo kita og usa ka baso nga tubig ug ipadala kini sulod sa usa ka oras ngadto sa usa ka maayo nga nainit nga hudno.
Hepatic sausage nga adunay buckwheat sa balay
Sagol:
- baboy lard - 250 g;
- karne sa atay - 0,5 kg;
- ahos - 5 ka dentula;
- buckwheat - 200 g;
- sibuyas - 5 ka buok;
- manok nga itlog - 1 piraso;
- asin;
- itlog nga itlog;
Pagpangandam
Pag-andam sa atay sausage sa balay magsugod sa pag-andam sa buckwheat - pamanhunon iterate, rinse ug lutoon mo sa salted tubig hangtud nga hapit andam. Dayon i-apil ang nahibilin sa tubig aron ang uga nga kroup mamala. Ang Salo ug mga sibuyas mamutol sa dagkong mga piraso ug fry hapit nga andam na. Hugasi ang atay uban sa sibuyas ug lard ipaagi kini pinaagi sa galingan sa karne, dugangi ang saging, itlog, ahos, asin sa pagtilaw, pepper ug maayo ang pag-mix. Ang resulta nga pangmasang napuno sa gihugasan nga mga tinai sa baboy. Diha sa daghang mga dapit, ilabay ang dagum ug ibutang sa usa ka kainit ngadto sa 200 degrees nga hudno sulod sa tunga sa oras.
Sausage home liver - resipe
Sagol:
- atay - 600 g;
- ahos - 3 ka cloves;
- lard - 500 g;
- manok nga itlog - 4 ka buok;
- nga harina - 1,5 baso;
- starch - ½ tasa;
- sour cream - 30 g;
- asin;
- pepper.
Pagpangandam
Ang atay gituslob sa tubig nga nagabukal ug atong kuhaon ang salida gikan niini. Giputol kita. Uban sa tambok, among giputol ang mga panit ug gibahin kini sa 2 ka bahin. Ang usa alang sa usa ka panahon nga kita ipadala ngadto sa freezer, ug ang ikaduha nga atong giputol uban sa arbitraryong mga piraso. Ang atay ug tambok mga yuta sa usa ka karne grinder o blender. Karon atong gikuha ang tambok gikan sa freezer. Giputol namon kini og gagmay nga mga cubes. Paghiusa sa usa ka panaksan sa tanan nga giandam nga mga pagkaon, asin, pepper sa pagtilaw. Karon pagdugang nga harina nga adunay starch, itlog, sour cream. Pag-mix og maayo, dugangi ang nahugno nga ahos, asin, pepper.