Sa higayon nga nakahukom sa tukma nga nutrisyon, nan imposible nga likayan ang maayo nga pagtuon sa mga label alang sa presensya sa nagkadaiyang mga additives sa pagkaon. Pananglitan, kung ang mga produkto adunay E391 (phytic acid), nan unsa man ang benepisyo ug kadaot gikan sa ilang paggamit, ug kini ba nagkantidad sa pagpamalit? Diha-diha dayon dili ako mosulti nga sigurado, busa kinahanglan ko nga tan-awon ang problema gikan sa nagkalainlaing mga anggulo.
Kaayohan ug kadaot sa phytic acid
Kinahanglan nga atong masabtan nga kini nga bahin dili resulta sa trabaho sa usa ka buang nga siyentista sa usa ka layo nga laboratoryo, apan nagtumong sa mga gasa sa kinaiyahan. Ang mga produkto nga adunay sulod nga phytic acid naglibut kanato matag-adlaw, kasagaran mga lagutmon ug mga sereales. Ug sa higayon nga dili ka hingpit nga dili maapil niini nga elemento gikan sa imong pagkaon, angay nga mahibal-an kon giunsa kini makaapekto sa lawas.
Ang phytic acid natun-an nga medyo bag-o lang, apan karon kini aktibo nga gigamit sa paghimo sa mga medisina, ug usab gigamit sa pag-proseso sa mga pamaagi. Ang kaayohan niini sa ulahing pamaagi mao ang abilidad sa pag-ayo sa pagwagtang sa ibabaw nga panit sa panit nga walay lawom nga kadaot padulong sa dagway sa mga kagubot. Dugang pa, kini nga acid gigamit isip aditif sa pagkaon ug alang sa pagpatin-aw sa bino. Apan ang pinakabag-o nga siyentipikong sinulat nagsulti nga ang phytic acid sa mga pagkaon dili lamang makaayo, apan makadaot usab, busa samtang girekomendar nga dili kini gamiton sa gidaghanon sa mga aditibo sa pagkaon. Ang nag-unang kapeligro mao ang katakos sa usa ka substansiya nga magapos sa mga minerales, nga dili magtugot kanila sa paghilis, ingon nga resulta nga ang lawas mahimong makasinati sa kakulangan sa mga labing importante nga minerales. Tinuod, ang mga pagtuon sa mga produkto nga adunay phytic acid dili pa kompleto, busa sayo kaayo nga isulti ang bahin sa mga negatibong epekto sa elemento. Bisan pa niana, karon kini girekomendar sa pagpakunhod sa pagkonsumo niini sa labing ubos sa atubangan sa seryoso nga mga sakit, mga bata nga ubos sa 6 ka tuig ug mga mabdos nga mga babaye. Busa kini nga kantidad kinahanglan nga mahibal-an kung asa nahuptan ang phytic acid.
Kadaghanan niini sa linga ug mga liso, apan sa patatas ug spinach hapit wala. Usab kini nga elemento makita sa kadaghanan nga mga grupo, mga nut ug legumes. Apan dunay maayong balita - ang epekto niini nga substansya mahimong makunhod o masubrahan. Siyempre, diha sa tawhanong lawas adunay usa ka elemento alang sa pagsumpo sa acid - phytase, apan kini gamay kaayo, busa kini mapuslanon nga gamiton ang mga aksyon sa auxiliary. Kini ang paggamit sa natural nga lebadura panahon sa pagluto, pagpaturok sa mga lugas ug paghumol sa mga lugas sa acidified nga tubig o gatas. Daw ang atong mga katigulangan naghunahuna mahitungod sa sulod sa mga lugas sama sa usa ka malimbungong substansiya sama sa phytic acid, tungod kay daghan sa mga daan nga mga resipe ang gibase sa sama nga mga rekomendasyon. Dugang pa, ang pipila ka mga pagtuon nagpamatuod nga ang usa ka balanse nga diyeta makatabang usab sa lawas sa pagsagubang sa mga epekto niini nga bahin, mao nga wala'y kinahanglan nga mahadlok mahitungod sa pagkabaton niini sa mga pagkaon.