Ang mga noodles nga sopas - usa sa paborito nga mga soup nga Russian, nga hinulaman gikan sa mga Tatar ug lig-ong natukod sa among pagkaon. Ang tigpasiugda sa mga noodles nga sabaw nag-isip sa tokar sa Tatar sa Tatar.
Kasagaran nga kini nga sabaw makita sa tulo ka matang: chicken noodle soup, homemade noodle nga sabaw uban ang mga uhong, ug ang usa ka dairy variety sa noodles. Pananglitan, sa lainlaing nasyonal nga mga pagkaon, sa Intsik ug Thai, adunay nagkalainlain nga sabaw sa noodle nga adunay seafood, adunay usa ka sabaw sa noodle nga may baboy o usa ka resipe sa vegetarian sa sabaw sa utanon. Ang nagkalainlaing mga noodles mahimong tawgon ug gimahal sa daghan nga Tatar nga sop nga lagman.
Ang pag-andam sa sabaw sa noodle parehas sa tanan nga mga resipe: una pag-andam sa minasa alang sa home-made noodles, nga mamala ug maputol, unya ang sabaw lutoon, nga diin ang katapusang yugto, ang mga noodles gilat-an, ug kini gipakaon.
Ang mga homemade noodles sagad giandam gikan sa harina sa trigo o gikan sa sinagol nga saging ug trigo. Alang sa uhong o sabaw sa gatas mas maayo nga susama sa mga noodles gikan sa sinagol nga minasa. Ug sa sidlakang tradisyon alang sa sabaw giandam ang humay o itlog nga minasa.
Sa paghimo sa mga noodyo nga imong gikinahanglan:
- 1 itlog;
- 1 ka tasa nga harina sa trigo, o 0.75 ka tasang trigo ug 0.25 ka tasa nga saging;
- 100 g sa tubig (buckwheat nagkinahanglan og daghang tubig);
- 0,5 tsp. asin.
Ang usa ka tumoy nga minasa nahumot gikan sa mga produkto, nga gilukot gamit ang usa ka rolling pin, nga manipis kutob sa mahimo (usa ka lapad nga 1 mm), nan kini mahimo nga lukoton sa usa ka linukot, isablig sa harina ug putol sa mga piraso, o ibutang kini sulod sa 10 minutos ug dayon putlon.
Ang mas manipis nga mga noodles giputol, ang mas maayo kini mawala. Sa bisan unsang kaso, sa dili pa magluto ang mga noodles nga sabaw, ang mga billet gikan sa minasa kinahanglan nga mamala.
Unsaon sa pagluto sa sabaw sa noodle chicken?
Ang sabaw nga sabaw sa manok giandam sa sabaw sa manok nga may mga panimpla. Tungod niini nga sabaw kinahanglan nimo:
- 1.5-2 ka litro nga sabaw sa manok;
- homemade noodles nga hinimo sa harina sa trigo;
- 1 sibuyas;
- bay dahon, peppercorns itom - 6 pcs. ug humot - 1-2 pcs. asin sa pagtilaw;
- parsley ug dill greens, 2-3 ka cloves nga ahos.
Ang linuto nga manok gikuha gikan sa salted sabaw, kini gisukip sa karne ug mga bukog, ang karne giputol sa mga cubes. Matahum nga mga tinadtad nga mga sibuyas ang mikaylap sa lana sa utanon ug midugang sa sabaw. Adunay mga pahumot, ug mga noodles.
Ang mga noodles kinahanglan nga dili lutoon hangtud nga andam, tungod kay kini makaabot pa sa init nga sabaw ug ipreserba ang baga nga estruktura niini. Sa wala pa patya, ang manok giputol sa mga cubes, maayong pagkadugmok nga ahos ug mga utanon ang idugang sa sabaw. Sa dili pa magsudlay sa sabaw, kinahanglan mo nga mag-ilis sulod sa 10 ka minutos.
Homemade noodle nga sabaw uban ang mga uhong
Ang labing popular sa mga cooks mao ang usa ka lamian nga sabaw sa noodle nga adunay porcini nga mga uhong. Ang nag-una nga merito sa niini mao ang una sa mga uhong. Ang ingon nga sabaw mahimong lutoon gikan sa bisan unsa nga matang sa uhong, ug ihatag kini nga pagpalabi sa mga vegetarians ug mga picking sa uhong.
Ang pagpanghanda sa sabaw sa noodle nga adunay mga uhong sumala sa teknolohiya lahi sa gamay nga matang sa manok:
- 1.5-2 ka litro nga tubig;
- homemade noodles;
- 5-6 puti nga uhong (lab-as, frozen o uga);
- mga utanon ug celery nga gamut, mga dill greens, parsley;
- 1 sibuyas;
- 1 karot;
- 3-4 ka cloves nga ahos
- bay dahon, peppercorns itom - 6 pcs. ug humot - 1-2 pcs. asin sa pagtilaw.
Ang gilunsay nga mga uhong nga gilat-an sa salted water, human sa pagluto ilang giputol kini ngadto sa mga gilis ug gilabay balik ngadto sa sabaw, nga adunay maayong pagkaluto nga mga utanon. Ang spice idugang ngadto sa nagabukal nga sabaw, ang mga noodles idugang ug lutoon nga hapit hangtud kini hingpit nga andam. Ang sabaw nasiyahan sa mga hilba ug ahos, makadugang ka ug 100 g nga sour cream.
Unsaon pagluto sa sabaw sa noodle?
Ang pag-andam sa mga noodles sa gatas gikan sa ubang mga matang sa sabaw lahi lamang nga ang mga noodles giluto halos sa giandam nga salted water, ug unya gibalhin na kini ngadto sa Nagabukal nga gatas, aron nga ang lugas puno sa gatas sa gatas.
Sa pag-andam sa sabaw sa noodle sa gatas imong gikinahanglan:
- 1.25-1.5 ka litro. gatas;
- homemade noodles;
- 0,5 tbsp. cream;
- 1 tsp. asin.
Sa gipabukal nga salted tubig, ang mga noodles gilat-an sa tunga nga lutu. Nagpasalig siya balik sa usa ka colander sulod sa 2-3 ka minuto aron himoong tubig ang baso. Sa nagbukal nga gatas, mahimo nimong idugang ang asukar o asin, depende sa unsang matang sa milk noodles nga imong gusto nga magluto. Sa katapusan sa pagluto, ang cream, mga utanon (alang sa inasinan) o mga pasas (alang sa matam-is) nga lainlaing sabaw idugang sa sabaw.